एक क्लासिक Escabeche पकाउनुहोस्

यो स्वादिष्ट लाग््छ, तर तपाईं आफैले यसो भन्न सक्नुहुनेछ, "एस्कबेकहे के हो?" Escabeche (es-ka-BECH-ay) एक क्लासिक स्पेनिश नुस्खा हो जसमा तपाईंले मासु वा माछा चढाउनुभएको छ, त्यसपछि यसलाई सिरबारी सॉसमा जडीबुटी र मसाले भरिएको खानुहोस् र गर्मी दिन वा ठिक दिनको कोठामा सेवा गर्नुहोस्। यो माछा संग राम्रो तरिकाले काम गर्दछ, विशेष गरी तेल माछा जस्तै कि मैकरेर, जेक्समल्ट, हिरोइन वा बोनोटो। तर तपाईले कुनै पनि पतित कटाई माछा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ; मलाई पोर्गेईज, व्लिले, ट्राउट, प्यासिफिक रकफिश वा स्न्यापर जस्तो लाग्छ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 1/4 कप कोसर नुन
• 4 कप पानी
• 2 बे पत्ते
• 2 मसिड लसुन लौको
• 1 गर्म मिर्च, आधा मा कट
• 1/4 कप जैतून का तेल
• 1 ठूलो प्याज, आधा चम्मचमा फसेको
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 1/2 चम्मच जीरा बीउ
• 1 चम्मच सूखे थिम पत्तियां
• 1 चम्मच धनिया बीज
• 1 चम्मच सूखे अयगानगो पातहरु
• 1 कप माछा वा चिकन भाइरस
• 1 कप श्वेत शराब
• 1 कप सेतो शराब सिरका
• 2 अधिक बे पत्ते
• 1 पाउन्ड माछा फाइलहरू, 2- 3-इन्च टुक्राहरूमा काट्नुहोस्

यसलाई कसरी बनाउने?

1. 4 कप पानीको साथ कप नुन मिलाउनुहोस् र गठबन्धन गर्न हलचल। यस मिश्रणमा माछालाई 30 देखि 45 मिनेटसम्म ल्याउनुहोस्।
2. बीचमा, ठूलो प्यानमा जैतूनको तेललाई तातो बनाउनुहोस् र मासु लगाइएको लसुन लौरी, चिनी र 2 बे पातहरू थप्नुहोस्। यी अरोमेटिक्सहरू तेलमा मध्यम गर्मीमा कुकुर, लगभग 4 देखि 6 मिनेटसम्म कुकुरहरू कुकुर। लसुन जलाइदिनुहोस्। पुरातत्व हटाउनुहोस् र छोड्नुहोस्।
3. मध्यम मध्यम माथि माथि र माछा पकडाउनुहोस्। तपाईं राम्रो सुत्न चाहानुहुन्छ, त्यसैले यदि माछा पर्याप्त तातो खाना पकाउनु हुँदैन, गर्मीलाई माथि बढाउनुहोस्। मोटाई को आधार मा, 1 देखि 3 मिनेट को लागी माछा को प्रत्येक तरफ पहनें। तपाईं माछा माछा पछाडि पक्कै पक्कै हुँदैन।

1. माछा हटाउन माछा हटाउनुहोस्। घिमिरे प्याज थप्नुहोस्, गर्मीमा मध्यम तान्नुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म पकाउनुहोस्। राम्रो गर्न हटाउनुहोस्।
2. अब सबै बाहिरी सामग्रीहरू प्यानमा थप्नुहोस्, उचाई माथि बढाउनुहोस् र रोलिंग फोडा ल्याउनुहोस्। आधा घटाउनुहोस्, गर्मी बन्द गर्नुहोस् र ठिकौं।
3. जब सबै केहि कोठाको कोठामा छ, चटनीलाई एक कन्टेनरमा राख्नुहोस् र माछा र प्याज जोड्नुहोस्। रातो रातो फ्रिजमा भण्डारले स्वादलाई विवाह गर्न अनुमति दिन्छ।
4. यो माछा राम्रो हप्तामा एक हप्ता वा बढी यति लामो रहनेछ जब यो सिरका सॉस लिन्छ। शांत वा कोठाको तापमानमा सेवा गर्नुहोस्।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	31 9
कुल मोटा	15 जी
पागलिएको बोसो	2 जी
असंतृप्त फैट	10 जी
कोलेस्ट्रॉल	75 मिलीग्राम
सोडियम	7,605 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	9 जी
आहार फाइबर	2 जी
प्रोटिन	25 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)