बैंकिकमा थोरै र भोका प्रकाशकहरू जुन मध्य-मध्यस्थ भोजन खोज्दै यस मसालेदार नूडल डिश (गरम चिलीहरू तपाइँलाई उठाउनको लागि हो) दिइएको छ। तर बाहिरी संस्करणहरू पनि स्वादिष्ट छन्, त्यसैले तपाईंको स्पाइस-ओ-मीटर हल्का नजीक बस्न रुचाउँछ, चिन्ता नगर्ने - यो नूडल नुस्खाले च्यालीको साथ वा बिना कुनै स्वादिष्ट छ। र यो शाकाहारी वा चिन्ता वा चिकन संग तपाइँको स्वाद अनुसार। एक बोनसको रूपमा, धेरै सब्जियों को अतिरिक्त मतलब यो नूडल्स स्वस्थ र स्वादिष्ट हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 8 देखि 10 औंस सूखे-चीनी-शैली गेहूं नूडल्स
- 2
- काफेर लेम पत्तियां (धेरै कटा भयो, या पतली स्ट्रिप्स मा कट कैंची संग (स्टेम हटाउनुहोस्)
- 2 उड्ने (पतला कटाई र घटेको)
- 4 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 1 टुक्रा galangal (वा अदरक, पतला कटाई)
- 1 रातो मिर्च, कटाई पक्कै (माइल नोडलहरू र यदि बिरुवा लगाउन चाहन्छन्)
- 1/2 प्याकेज फर्म टोफू (यदि गैर-शाकाहारी भएमा तपाइँ चिकन वा कुखुराको टुक्रा टुक्रा टुक्राहरू बदल्न सक्नुहुनेछ)
- 3 टमाटरहरू (काटन आकारका टुक्राहरू मा कटौती)
- 1 हेड ब्रोकोली (फ्लोरेट्समा कटौती वा 1 कप
- bok choy वा अन्य चीनियाँ प्रकारको गोभी)
- 1 देखि 2 कपको बिरोइन
- 1/2 कप ताजा धान पत्तियां
- 1/2 कप ताजा तुलसी (पत्ते ठूलो हुन्छ यदि लगभग कटा)
- वनस्पति तेल को लागि हलचल को लागि
- स्टिर-फ्राइ सॉसका लागि:
- 1 1/2 चम्मच मैदान भूमि सेम सॉस (जसलाई "पहेंलो बीन" भनिन्छ - वास्तवमा एसियाली खाद्य भण्डारहरूमा भेटिएको एक सोया बीन सॉस)
- 1 चम्मच चावल सिरका (वा सफेद सिरका को विकल्प)
- 1 चम्मच
- माछा सस या 1 1/2 चम्मचपूटो सोया सस
- 1 1/2 चम्मचको छातीको रस
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- सेवाको लागि वैकल्पिक :
- 1/2 देखि 1 चम्मच थाई चिली चटनी वा 2 तातो लाल मिर्च, मिनिसिङ
- ताजा तुलसी, कटा भयो
यसलाई कसरी बनाउने?
- नूडलहरू मध्यम उचाईमा उबलने पानीको बर्तनमा राख्नुहोस् र अलग गर्न हलचल गर्नुहोस्। जब "पित्ता" पकाएको हुन्छ (चीय - नरम नरम), चिसोलाई रोक्नको लागि चिसो पानीसँग नाली र कुल्ला। छुट्याइएको।
- एक कप मा सबै सस तत्व राख्नुहोस् र राम्रो तरिकाले हलचल। एक स्वाद परीक्षण गर्नुहोस् (नोट: यस स्टिर-फ्ररी चटनी यस बिन्दुमा धेरै बलियो हुनेछ, तर नूडल्समा थपिने बेला पछि पतला हुनेछ)। यदि धेरै खानुपर्छ भने, थोडा थप चिनी थप्नुहोस्। यदि पर्याप्त मात्रामा छैन भने, थप माछा माछा चट्याउनुहोस्।
- एक वाक वा ठूलो फ्राइकिङ प्यानमा मध्यम मा उच्च उँचाइमा, केहि Tbsp थप गर्नुहोस्। तेल प्लस लिम्बुका प्वाइन्ट, सोनोट, लसुन, ग्यालङ्गल (वा अदरक), रातो मिर्च, र टोफु। यदि तपाईं चिकन वा चिन्ता प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यस समयमा तिनीहरूलाई पनि थप्नुहोस्। हलचल-फ्राइ 1 मिनेट, वा सुगंध नभएसम्म। हलचल-फ्राइकिङ टिप: जब ज्वरो / प्यान धेरै सुत्ने हुन्छ, थोडा पानी, सेतो शराब वा शरी (वा खाना पकाउने शराब), वा 1 चम्मच शरद थप गर्नुहोस्। एक पटक (अधिक तेलको सट्टा)।
- ब्रोकोली जोड्नुहोस् र अर्को 30 सेकेन्डमा 1 मिनेटसम्म हलचल गर्नुहोस्, वा ब्रोकोलीले हरियो रङलाई हराएको छ। त्यसपछि हलचल-फ्रिस सॉस प्लस नूडल्स र टमाटरहरू थप्नुहोस्। 1-2 मिनेटको लागि स्टिर-फ्राइ, चट्याउन समावेश गर्नको लागि नूडल्सहरू बदल्न तपाईंलाई त्रसित पार्छ।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र सेम फुर्तिलो र धनुषा पत्तिहरू थप्नुहोस्। जोड्न को लागी डकमा टस गर्नुहोस्। नुनको लागि स्वाद परीक्षण गर्नुहोस्, यदि आवश्यक भएमा माछा माछाको मासु (जस्तै नमकको बट्टा) थपियो। यदि तपाईंको स्वादको लागि पनि नमकीन छ भने, लेमको रसको अर्को निचोड थप गर्नुहोस्। ताजा तुलसीको साथ छिटो र थाई चिनी चटनी वा खनिज मिर्चको साथ काम गर्दछ। मजा लिनुहोस्!