थाइल्याण्डमा, चिनियाँ खाना र संस्कृतिको प्रभाव हरेक मोडमा भेट्न सकिन्छ, र ती जस्ता चिनियाँ कुखुराहरू बैंककका साथै अरू स्थानीय ठाउँहरूमा मजा लिन्छन्। तर भाप मा डुबली को लागि यो नुस्खा पनि एक मजबूत थाई प्रभाव को छ, दुवै को चिकन को रूप मा राम्रो तरिकाले र डुबकी सस को लागि तैयार गर्दछ। कम्पनीको सेवा गरिरहेको बेला, ब्याचहरू समयको अगाडी बनाइयो र भाप गर्न सकिन्छ, त्यसपछि कवर गरियो (वा स्टीमरमा बायाँ) र फ्रिजमा राखिएको। त्यसपछि केवल केहि मिनेटको लागि पुनः-भाप र सेवा गर्दछ। यसले एक सलाद संग रात को खाने को लागि, या सप्ताहांत मंद राशि को लागि एक अद्भुत पकवान बनािन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- डम्पलिंगहरूका लागि:
- 1 प्याकेज राउन्ड डम्पप्लिंग लपेट (उपलब्ध सबै एशियाली स्टोरहरूमा स्थिर)
- 1 प्याकेज
- स्टेनरलाई लुकाउने केला पातहरू
- 3/4 देखि 1 पाउन्ड। (0.4 किग्रा।) जमीनको चिकन (वा सुँगुर वा टर्की, वा लेफ्टिनो भुट्टा कुखुरा वा टर्की)
- 5 देखि 6 शियाइट मशरूम (कटाई)
- 3 लौंग
- लसुन (मिनिसिङ)
- 1 औंला आकार टुक्रा galangal (वा अदरक, ग्रेटेड)
- 3 वसन्त प्याज (कटाई)
- 2 चम्मच।
- माछा चटनी (एशियाई खाद्य भण्डारहरूमा लामो बोतलहरू उपलब्ध छन्)
- 2 चम्मच। सोया सस
- 1/2 tsp।
- सेतो मिर्च (या 1/4 टस्पेस कालो काली मिर्च)
- 1 अन्डा
- डुप्लिकेट चटका लागि:
- 1/4 सी। सोया सस
- 1 चम्मच। गाढा सोया सस
- 1 चम्मच।
- तिलकाे तेल
- 1 tbsp। माछा सस
- 2 चम्मच। चीनी
- ताजा नींबू रस को निचोड (या स्वाद को लागि)
- वैकल्पिक: ताजा काटा मिर्च (वा 1/2 चम्मच सेनी मिर्च)
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्टीमर तयार गर्नुहोस्। (मैले एक परम्परागत बांस स्टीमर प्रयोग गरे जुन उबलने पानीको बर्तनमा सेट गरिएको छ, तर तपाइँले एक कोलोन्डरलाई ठोस-फिटिंग ढक्कनको साथ प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।) यदि तपाईसँग छ भने तपाईंको स्टामरले केला पानाको साथ रेखामा राख्नुहोस्। केला पात यसका लागि एकदम सही छ किनकी यो गोठालोमा बाँच्न सक्दैन। वैकल्पिक रूपमा, डुप्लिकेटलाई कोलोन्डर भित्र सानो छोटो प्लेटमा राख्नुहोस् वा तपाईले हल्कासाथ कोलोन्डर खाएर प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ।
- खाना खाने प्रोसेसर र ब्लिट्जमा पहिलो 8 अवधारणाहरू प्लेस गर्नुहोस्, वा सजिलै संग मिश्रित कटोरामा एकसाथ सबै 8 अवयवहरू हल गर्नुहोस्।
- एक समयमा 6-8 डम्प्पिंग लपेटेर सफा गर्ने सतहमा 6-8 वान्टन wrappers बाहिर राख्नुहोस्। तपाईंलाई पानीको सानो भान्सा पनि चाहिन्छ। प्रत्येक आवरण को बीच भरने को एक छोटा सा चम्मच, फेरि आफ्नो औंलाहरु पानी मा डुबकी र उनलाई चिसो को बाहिर को आसपास को लागि चिसो।
- भरपूर माथिको किनार ल्याउनु र सील गर्न एकै साथ थिच्नुहोस्। यदि यो सील छैन भने, किनाराहरू अलि बढी पानी संगमा। एक सजावटी किनारा सिर्जना गर्न सील सँग पिच (चित्र हेर्नुहोस्)। धीरे डम्पप्लिङको शीर्षमा यसलाई "साईट" बनाउनका लागि तल धकेल्नुहोस्। थोपा कन्स्ट्र्याच वा आटा संग प्लेट मा समाप्त डम्प्लिंग सेट गर्नुहोस्।
- गोठालो वा आवरण भाप गर्नुहोस् र 3 घण्टा सम्म उकालो गर्नुहोस् (थप समयको लागि समय अगाडी बढाएर, तल हेर्नुहोस्)। 15 देखि 20 मिनेटको लागि स्टीमरमा डुप्पलहरू र उच्च गर्मीमा भाप राख्नुहोस्।
- कुखुराहरू भाप गर्दा, डुप्लिकेट चट्याउने सामग्रीहरू सँगसँगै हलचल। स्वाद परीक्षण गर्नुहोस्, अधिक चिनियाँको रस थपिदिनु होस् यदि तपाईले यो मीठा मनपर्छ भने तपाइँको स्वाद वा अधिक चिनीको लागि धेरै नमस्कार गर्नुहोस्।
- जब डम्पलिङ पकाइन्छ, स्टीमरबाट हटाउनुहोस् र छेउमा डुप्लिकेट चटका साथ तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
वैकल्पिक अन्तिम चरण : चेवायर डम्प्लिंग (gyoza / potsticker शैली) को लागि, 1 tbsp संग मध्यम गर्मी मा फ्र्रिङ प्यान सेट गर्नुहोस्। तेल। धैर्य र खरायोलाई भित्तामा भाप भयो। ध्यान दिनुहोस् कि तिनीहरूले धेरै चाँडै खैरो खान्थे (र चाँडै जलाइदिन्छ)। यो चरणले केहि अतिरिक्त सेकेन्ड मात्र लिन्छ र डुबली थप स्वादिष्ट बनाउँछ।
समयको अगाडि तयार गर्न निर्देशनहरू
कम्पनीको सेवा गरिरहँदा, मैले अघिल्लो दिन (दिनसम्म 1 9) गोठालोहरू भत्काउने सुझाव दिन्छु।
त्यसपछि ठुलो, फ्रिजमा राख्नुहोस्। जब तपाईंको कम्पनी आउछ, 5 मिनेटको लागि उच्च गर्मीमा पुन: भाप गर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्। लीफोभर पकाएको डुबली पनि जमेको हुन सक्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1974 |
| कुल मोटा | 109 g |
| पागलिएको बोसो | 30 जी |
| असंतृप्त फैट | 43 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 712 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,051 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 218 g |