यो मोरक्को ट्यागिन नुस्खा आर्गन तेल , एक हल्का, पोषक तेल को लागी बोलाउँछ जुन मोरक्को को लागि विशेष छ। जबकि आर्गन तेलले अनियमित स्वाद दिन्छ, जैतून का तेल वा अखरोट तेल पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। भेडाको लागि बीफ वा बकरी मासुको प्रतिस्थापन हुन सक्छ।
लम्बाई र जैतूनको ट्यागिन पारंपरिक मोरक्को ट्यागिनिनमा राम्रोसँग तयार छ (एक डिस्सेसर प्रयोग गर्दा स्टोभेटप पकाउँदा प्रयोग गरिन्छ) तर भारी परिणामको बत्तीमा ढिलो खाना पकाउने राम्रो परिणामहरू प्राप्त गर्न सकिन्छ। आर्गन वा बटुआ तेलको साथ खाना खाँदा उच्च गर्मीबाट बच्नुहोस्।
मोरक्को रोटीको साथ ट्यागिन माथि स्कूप गर्नुहोस्, र माथिको माथि बेल्जियम फ्रान्सेली फ्राइजसँग सेवा गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
चार सेवा गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड (करिब 1 किल) भेडा, 2 "देखि 3" टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- 1 मध्यम प्याज, पतला कटाई
- 1 मध्यम प्याज, कटा मध्यम
- 1 चम्मच अदरक
- 3/4 चम्मच नुन
- 1/2 चम्मच मिर्च
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच
- सफन धागे, टुक्रा
- 1/3 कप अगान तेल
- कलिन्ट्रो स्प्रिंगको सानो मुट्ठी, सँगसँगै बाँधिएको
- 1/2 वटा कप हरित ज्वार
- 1 कप पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- ट्यागिनको तल्लो तहमा कटाई प्याज राख्नुहोस्। एक कटोरा मा मासु को टुकडे प्याज र मसाले संग मांस को मिश्रण गर्नुहोस, र पानी, आर्गन तेल र जैतून संग मिश्रण संग टैग जोडें। मासु को माथि मा सिलिल्लोरो गुलाब राख्नुहोस।
- ट्यागलाई छोप्नुहोस्, र मध्यम-कम उचाईमा डिसेसरमा राख्नुहोस्। ट्यागिनको लागि केही समय लाग्न सक्छ, तर एक चोटि भएपछि, ट्याब्लेट अन्डर बनाए राख्न आवश्यक सबै भन्दा कम ताप प्रयोग गरेर तीन घण्टाको लागि अस्तित्व छोड्नुहोस्।
- ट्यागिन खोल्न को लागी कुनै जरुरी छैन जबसम्म तपाईलाई ज्वरो लगाउनु हुन्थ्यो। त्यस अवस्थामा, गर्मीको सम्भावना अत्यन्तै उच्च थियो र सानो पानीलाई घोडामा पार्नको लागि थप्न आवश्यक पर्नेछ।
- ट्यागिनले तीन घण्टाको लागि पकाए पछि, मासु जाँच गर्नुहोस्। यो धेरै उकालो र आफ्नो औंलाहरू संग तोड्न सजिलो हुनुपर्छ। आवश्यक भएमा, लामो खाना पकाउनुहोस्। जब मासु निविदा हुन्छ, कुनै पनि अतिरिक्त तरल कम गर्छ र सेवा गर्दछ।
यो मोरक्को परंपरा हो जसलाई सीधा पकाउने ट्यागिन बाट पाईन्छ जसमा यसलाई पकाइएको थियो। यो सबै भन्दा राम्रो चीजको चिसो रोटीको साथ छ, जुन हरेक व्यक्ति व्यञ्जनको आफ्नै पक्षबाट खाएको छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 853 |
| कुल मोटा | 53 जी |
| पागलिएको बोसो | 22 जी |
| असंतृप्त फैट | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 234 मिलीग्राम |
| सोडियम | 671 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 65 g |