Popular Asian Fungi को पोषण लाभ
शीइकका मशरूमहरू कालो मशरूम पनि भनिन्छ, जुन एक प्रकारको मिनीमोर हो जसले गर्दा मशरूम हल्का वा गहिरो भूरी हुन सक्छ, र सुकेको बेला पनि ग्रे। तिनीहरू प्रायः भ्रामक हुन्छन्। मशरूम पनि चिनियाँ मशरूम, फूल मशरूम, वनको मशरूम, ओक मशरूम, र प्यासिआन फङ्गु भनिन्छ। तिनीहरू ताजा बेचेका छन् तर लोकप्रिय खरिद गरिएका छन्।
शरद ऋतुहरू शताब्दीका लागि पारंपरिक एशियाई उपचार प्रणालीमा उनीहरूको स्वास्थ्य लाभको लागि प्रयोग गरिएको छ।
शिइक, जापानी भाषाबाट अनुवाद गर्दा, शाइको रूखलाई बुझाउँछ, जसमा यी मशरूम मूलतः बढ्दै गयो, जबकि बसले मशरूमको अर्थ राख्दछ।
पोषण तथ्यहरू
कच्चा कालो मशरूमको एक 3.5 औंसले तपाईंलाई 3 ग्राम फाइबर, कार्बोहाइड्रेट 7 ग्राम, 35 क्यालोराज, र पूर्ण प्रोटीनको 2.2 ग्राम प्रदान गर्दछ। कालो मशरूममा 18 अमीनो एसिड, फलाम, निभिन, र बी भिटामिन हुन्छन्। नियासिन पाचनको लागि खाना तोड्न मद्दत गर्न सक्छ र तंत्रिका प्रणाली प्रकार्यको लागि महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ। आयरनले शरीरलाई रातो रक्त कोशिकालाई मदत गर्न सक्छ। भिटामिन सामान्यतया प्रतिरक्षा, भाइरस र हानिकारक जीवाणुहरूमाथि आक्रमण गर्न प्रतिरक्षा प्रणालीको क्षमतालाई लाभ पुऱ्याउँछ, र उनीहरूले शरीरलाई मेटाबोलिजिङ खानामा सहायता गर्न सक्छन्।
सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू
5,000 वर्षीय परम्परागत चिनियाँ औषधीय प्रणालीले तपाइँको समग्र स्वास्थ्यलाई फाइदा लिनका लागि उच्च कोलेस्ट्रोल, एथेरोस्क्लोरोसिस र टोनिकको लागि कालो मशरूम प्रयोग गर्दछ। परम्परागत जापानी औषधिले परजीवीहरू, सर्कुलर विकारहरू, हृदयका अवस्थाहरू, र थकानको उपचार गर्न कालो मशरूमहरू प्रयोग गर्छन्।
ताजा कालो मशरूम
चिनियाँ मा, यस प्रकार को कवक को लागि सामान्य शब्द गुआंग छ , जो "सुगन्धित मशरूम" को रूप मा अनुवाद गर्दछ। तथापि, यो व्यापक समूहलाई गुणस्तरको अनुसार थप विभाजन गरिएको छ र तपाइँले पनि डुङ्गा गुरू , वा "सर्दिया मशरूम" र हाउ गुरुङको रूपमा पाउनुहुनेछ , अर्थ "फूल मशरूम।"
धेरै साधारणतया बोल्दै, कुनै चिनियाँ कालो मशरूम सुगन्धित मशरूमको रूपमा योग्य हुन सक्छ, सर्दिया मशरूम (ठुलो महीनाहरूमा राम्रो मानिएको) उच्च गुणको रूपमा मानिन्छ, र फूल मशरूम धेरै भन्दा राम्रो मानिन्छ।
उपस्थिति-बुद्धि, सुगन्धित मशरूम असाधारण पतली हो, किनारमा सानो कर्ट, सस्तो, र सामान्यतया उच्च गुणस्तर छैन। जाडोको मशरूम मोटो र मासुरी हो। फूलको मशरूम सँग एक मोटो टोपी र एक राम्रो कर्ल एक विशेषता भरी सतह ढाँचा संग।
सूखे कालो मशरूम
जबकि ताजा कालो मशरूम उपलब्ध हुन सक्दछ, सूखे मशरूम एशियाई व्यञ्जनहरूमा प्रयोगको लागि रुचाइएको छ, किनकि सुखाने प्रक्रियाले उनीहरूलाई बलियो स्वाद दिन्छ। घरमा, तपाईं सुत्ने मशरूम भण्डारणमा कोठाको कोठामा भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ। तिनीहरू अनन्तकालसम्म हुनेछन्।
सूखे मशरूम प्रयोग गर्नु भन्दा पुनर्स्थापित गर्न आवश्यक छ र धेरै कुकहरू फेला पार्छन् कि उनीहरूलाई धेरै घन्टाको पानीमा एक घन्टा वा यति सजिलै भिज्न पर्याप्त छ। तथापि, केही कुकुरहरूलाई तीव्रता दिइन्छ कि उनीहरूलाई भिसा गर्न मात्र एक उचित तरिका रातभर ठंडे पानीमा उत्तम परिणामहरू उत्पादन गर्न हो। कुनै प्रकारको, सायद एक सानो प्लेट को वजन प्रयोग गर्न को लागी सुँगुर को डुब्न को लागी राखन को लागी या उनि अडिग रहेंगे।
तिनीहरूले चिच्याउँदै, सुगन्धलाई बलियो बनाउनेछ। कुनै पनि बालुवा वा गाँठो हटाउने मुठभेड मा मशरूम रोक्नुहोस्। शरद ऋतुको लागि मिठो भित्री तरलहरु संग साबुन तरल रिजर्भ गर्नुहोस्।