पाल्ला कसरी बनाउने भन्ने सिक्नुहोस्

01 को 07

चरण 1: Paella को लागि दायाँ प्यान छनौट गर्नुहोस्

Paella नामका प्रसिद्ध चावल डिशका धेरै संस्करणहरू छन्। मूल भ्यालेन्सियन संस्करणबाट पाल्ला मिक्सटेपको चिकन, मासु र शिलफिश गर्न शाकाहारी र समुद्री खाना पेलो (पाल्ला डे मार्को) को लागी खरगोश र सासहरू समावेश गर्दछ, पाल्ला धेरै किसिममा आउँछ। तपाईंले Paella कसरी बनाउने भनेर जान्नुहुन्छ, यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि कति मानिसहरू तपाई सेवा गर्न चाहानुहुन्छ - र तपाईलाई राम्रो भोजन बनाउन आवश्यक छ।

Paella pans, कहिलेकाहीँ पेलेलै भनिन्छ विशेष गरी कामको लागि। तिनीहरू राउन्ड, ओपन, मेटल प्यानहरू छन् जुन लगभग 2 देखि 2.5 इन्च गहिरो (5 देखि 6 सेन्टिमिटर) हुन्छ। यी पृष्ठहरू गर्मी फैलिन्छन् र तातो कोमलहरू मा पकाउन लगाउँछन्। Paella पृष्ठहरू कार्बन इस्पात, स्टेनलेस स्टील वा इण्मेललबाट बनाइएका हुन सक्छन् र दुई ह्यान्डलहरू छन्। प्यानको सामाग्री, आकार र उचाइ गहिराइले चावल पकाउनको लागि तिनीहरूलाई उत्तम बनाउँछ, जुन Paella को फोकस हो।

पल्ला प्यानहरू 9-इन्च प्यानबाट आकारमा सजिलै उपलब्ध छन् जुन एक सेयर सर्भर बनाउँदछ, र $ 10 को लागत, 45 इन्च प्यानको सम्पूर्ण तरीका हो जसले 120 सर्भरहरू र 400 डलरको माथिको लागत दिन्छ। कार्बन इस्पात Paella घर ठेका द्वारा प्रयोग तीन ठेठ आकारहरूमा प्यानहरू माथि फोटोमा देखाइएको छ।

दुई देखि चार सर्भर: पाईलालाई चार जना मानिसहरूको लागि तयार पार्न, तपाईं 12-इन्च भारी-तलको प्यान, 3-इन्च गहिरो फ्राइकिङ प्यान वा 12 इन्च पाल्ला प्यानको प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। तपाईं थर्मोस्टैट नियन्त्रणको साथमा ठूलो बिजुली स्किललेट पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

ठूला समूहहरूको लागि: एक 18 इन्च पाला प्यानले 12 सर्भरहरू बनाउँदछ, र 24-इन्च प्यानले 1 9 सर्भरमा बनाउँछ। सम्झनुहोस्, प्यानको आकारको कारण, रकम पाल्लाको गुणस्तरलाई असर नगरी अाधा सर्भरको रूपमा आधा कम गर्न सकिन्छ।

सही Paella टिप: चिन्ता नगर्नुहोस् यदि प्यान "पहिले" यसको प्रयोग पछि "पुराना" देखिन्छ। बस धोएर, सुत्न र तुरुन्तै तेलको साथमा मर्छ, र यसले धेरै वर्षको अन्त्य गर्नेछ।

02 को 07

चरण 2: पाक कला विधि छनौट गर्नुहोस् - स्टोव, BBQ वा ग्याँस बर्नर

तपाईले निर्णय गर्नुभएको छ कि कितने मान्छे तपाईंको Paella को आनंद ले रहयो र पीन चुने हो, तपाईंले तय गर्न को लागी को पकाने वाला प्रविधी को उपयोग गर्नेछन्:

एक जना चार सर्भरहरू
यदि तपाइँ सानो Paella माथि चार सर्भरहरूमा पकाइरहेका हुनुहुन्छ भने, तपाईं आफ्नो स्टोव शीर्ष बर्नर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जबसम्म तपाईं सही रूपमा ताप नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ।

ठूला समूहहरू
यदि तपाईं ठूलो समूहका लागि पाल्ला तयार गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई ताप को स्रोत चाहिन्छ जुन प्यानको सबै क्षेत्रमा गर्मी प्रदान गर्न पर्याप्त हुन्छ। यदि गर्मी पनि छैन, एक क्षेत्रको चावल पकाउनु हुनेछ, अर्को क्षेत्रमा चावलहरू हुनेछैनन्। त्यहाँ दुई आधारभूत छनौटहरू छन्:

• केटलले बारबेक्यू: गर्मीको विनियमित गर्न केटिले शैली कोकोको बारबेक्यू प्रयोग गर्नुहोस्, जुन तपाइँले उठ्न र ग्रिल कम गर्न दिन्छ। गर्मी को विनियमित गर्न सक्षम हुनु आवश्यक छ, ताकि चावल पकाउँछ, तर जलाउँदैन। एक 22-इन्च बारबेक्युले Paella प्यान अप 23 इन्च सम्म संभाल गर्न सक्छ।
• घन्टी ग्याँस बर्नर: दुई वा तीन रङहरू संग एक ग्याँस बर्नर प्रयोग गर्नुहोस्, जुन प्रत्येक अंगलाई स्वतन्त्र रूपमा नियन्त्रण गर्न अनुमति दिन्छ। यी ग्याँस बर्नरहरू प्राय: स्पेनमा बाहिर खाना बनाउन स्पेनमा प्रयोग गरिन्छ। 8 इन्चको आन्तरिक रिंगको साथ दुई-घण्टी बर्नर र 16-इन्चको बाहिरको रिंगले पाल्ला प्यान अप 24 इन्च (1 9 सर्भर) पाउँदछ। यद्यपि, केवल आन्तरिक रिंग प्रयोग गर्दै, 6 9 को सानो प्यानको प्रयोग गरेर 13.5 इन्चको सानो प्यानमा प्रयोग गर्नुहोस्। यी ग्याँस बर्नरहरू नली र नियामकसँग एक प्रोपेन ट्यांक चाहिन्छ।
• चार ब्रोल ग्याँस Paella बर्नर समीक्षा

03 को 07

चरण 3: पाल्लाका लागि सामग्री तयार गर्नुहोस्

तपाईं कुन प्रकारको पाल्ला तयार पार्नुहुन्छ निर्णय गर्नुहोस्। कुनै पनि कुरा छ कि तपाईं कुन छनौट गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले प्याज, टमाटर र मिर्चको रूपमा सफा गर्ने र सामग्रीहरूलाई हटाउन आवश्यक पर्दछ। यदि तपाईं पाला मासु वा समुद्री खानाको साथ छनौट गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ क्लम , मसेल र चिन्तालाई सफा गर्नेछ र खरगोश, चिकन, वा सुँगुरलाई हटाउनुहुनेछ। त्यसैले, आफैलाई धेरै समय तयार गर्न अनुमति दिनुहोस्। तल सामान्य Paellas को लागि तीन व्यञ्जनहरु लाई लिङ्क छन्:

• समुद्री खाना Paella Recipe - Paella de Marisco
• भेलियनियन पाल्ला पकाउने - पाल्ला वैलिसियाना
• शाकाहारी Paella नुस्खा - Paella Vegetariana

सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई तयार पार्नुहोस्। जब तपाइँ चीज र सफा गर्नुहुन्छ, प्रत्येक अवयवलाई अलग कटोरा वा प्लेटमा राख्नुहोस्। त्यसोभए, तिनीहरूलाई पसल वा बारबेक्यू नजिकको ठाउँमा राख्नुहोस् जहाँ तपाइँ खाना पकाउनु हुन्छ।

सही Paella टिप: यदि एक कोइराला बारबेक्यू को उपयोग गरेर, कोइलहरु गर्म को लागि लगभग 20 देखि 30 मिनेट को अनुमति को लागि सुनिश्चित गर्नुहोस, र सफेद ऐश मा कवर।

04 को 07

चरण 4: पाला पाक कला सुरु गर्नुहोस्

एकपटक सामग्री सफा गरियो र कटाई भएपछि, यो खाना पकाउने समय हो। नुस्खाको अनुसार (जस्तै प्याज, टमाटर, चिकन, र पोर्क) सामग्रीहरू साईट गर्नुहोस्।

याद गर्नुहोस् कि यदि तपाईं एक कोइराला बार्बेक्यु प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, कोलाहरु राखेमा राख्नु पर्दछ। चाँडो कोकोकोल तयार भएपछि, पकाउने सुरु गर्नुहोस्, ताकि Paella पकाउने समाप्त हुनुभन्दा पहिले मर्छैन।

05 को 07

चरण 5: चावल जोड्नुहोस् र कोटमा स्टिर गर्नुहोस्

पानमा चावल थप गर्नुहोस्, र पानबाट तेल र रस संग राम्रा कोलाहरू कोट राम्रोसँग जोड्नुहोस्।

चावल वा "तीर" स्पेनिश मा कुनै पनि Paella को सबै भन्दा महत्वपूर्ण भाग हो। यो पछि, चावलको डिश। पाल्लाका लागि सबैभन्दा उपयुक्त चावल वेलिसियाको क्षेत्रमा दयालु हुन्थ्यो। यस प्रकार को छोटो अनाज चावल को प्राय: तीर बम को रूप मा जाना जाता छ, र मोती रंग छ।

यद्यपि तपाईं कुनै पनि प्रकारका चावल Paella मा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, अल्प-स्पेन स्पेनमा सबै भन्दा सामान्य प्रयोग गरिन्छ। किन? किनकि अरुroz बम्बराले थप पानी र स्वादलाई अवशोषित गर्दछ। यसले यसको मूल आकार दुई देखि तीन चोटि बढाउँछ।

तपाईंलाई कति चावल चाहिन्छ? यद्यपि यो चावलको प्रकारमा तपाइँले प्रयोग गर्नुहुने हुन्छ, सामान्य नियम सूखे चावल प्रति सर्भरको 2.5 देखि 3.5 औंस (75 देखि 100 ग्राम) प्रयोग गर्दछ। त्यसैले, Paella आठ मान्छे को लागि, तपाईंलाई 1.25 पाउंड को आवश्यकता हुनेछ। सुकेको चावल।

06 को 07

चरण 6: पेडामा साफन र ब्रथ थप्नुहोस्

केहि नाजुक जाजर थ्रेडले पूेललाई आफ्नो विशेष पहेंलो चावल प्रदान गर्दछ र एक अनोखा र नाजुक स्वाद जोड्छ। तपाईंको औंलाहरू बीच केफन थ्रेड क्रश गर्नुहोस् र भाइरसमा हलचल गर्नुहुनेछ तपाईंले प्रयोग गर्नुहुनेछ। सामाग्रीहरू कवर नभएसम्म बिस्तारै शरिरलाई प्यानमा राख्नुहोस्। काठको चम्मच वा पैडल प्रयोग गरी प्यानको तलमा चावल र अन्य अवयवहरू फैलाउनुहोस्। चावल पकाउन सिमेरर। प्रगतिको अनुगमन गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा थप भाइरस थप गर्नुहोस्।

मिर्चको स्ट्रिप्स माथि शीर्ष माथि कुनै पनि अवयवहरू थप्नुहोस्।

समुद्री खाना Paella संस्करणहरु को लागि: मूस को व्यवस्था को पैन को बाहिर को किनारे को आसपास हल गर्दछ। माथिको कच्चा क्लम्ब र चिन्ता राख्नुहोस्, र प्यानको वरिपरि समान रूपमा फैलाउनुहोस्।

सही Paella टिप: खाना पकाउँदा हलचल नगर्नुहोस्, वा चावललाई बाधा पार्नुहोस्।

07 को 07

चरण 7: हीट, आवरण र Paella Rest बाट हटाउनुहोस्

जब चावल पकाएको हुन्छ, गर्मीबाट हटाउनुहोस्। सम्पूर्ण प्यान एल्युमिनियम पन्जामा राख्नुहोस्, Paella को लागि "आराम" सेवा गर्न पाँच मिनेटको लागि अनुमति दिन्छ।

सही Paella टिप: चावललाई "बाकी" वा आराम गर्न अनुमति दिइन्छ पम्प Arroz बम्बूले पूर्णतया भाइरसलाई अवशोषित गर्दछ, तर कुनै पनि तरल घटाउन सक्दैन।

एल्युमिनियम पन्नी हटाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।