लोकप्रिय धारणाको विपरीत, शब्द किलेब्यासा ( केयल्याबस प्ला ।) ले केवल ठूला स्मोक्ड लिङ्कहरूको लागि मात्र उल्लेख गर्दैन, सामान्यतया पसल भण्डारमा खाली निर्वाचित हुन्छन्। कोइलाबासा साउजेसको लागि सामान्य शब्द हो, यसैले चाहे स्नोक गरिएको छ, ताजा वा ठीक हुन्छ, एक किलबासा सधैँ एक परिमार्जक हुनेछ जसले वर्णन गर्दछ कि कस्तो प्रकारको सॉसेज यो हो।
यहाँ केहि उत्कृष्ट किलिबासा उपलब्ध छ को एक सूची हो।
01 को 15
Biała Kiełbasa - व्हाइट सॉसेज© 2011 बारबरा रोले लाइसेन्स बारे। Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keehehw-BAH-sah) ताजा, नुहाएको र अनावश्यक सॉसेज हो, सामान्यतया पोर्क कंधे र नमक, काली मिर्च, लसुन र मर्जिराम संग अनुभवी एक सानो मासु र तरल हो, हुनसक्छ यो परिवारबाट भिन्न हुन्छ परिवार।
यो उबलाएको छ र खैरोदार वा पकाएको वा प्याजको साथ पनि सटाइन्छ। यो गर्म वा चिसो प्राय: चार्जान्ज वा कुकला संग, sauerkraut वा नूडल्स र रई रोटी मा स्यान्डविचको रूपमा सेवा गरिन्छ। सालको राती खाँदा , ईस्टर र क्रिसमसको लागि अनिवार्य छ, र ईस्टरको बिहान żurek सूपमा।
02 को 15
कबानोस - हंटरको सोजेज
© स्वीट पोल्याण्ड, अनुमति संग प्रयोग गरियो। कबानोसी (काह-भ-नोएच-सिह) कुनै पनि पतली स्टिक सॉसेजको सामान्य शब्द हो। तिनीहरू सामान्यतया पोर्क, नमक, काली मिर्च, लसुन, सबैस्पिस, र कहिले काँही भाडा वा कुखुरा मिर्चले एक मसालेदार नोट ( काबोसोस पिकिन्टेन ) को लागि बनाइन्छ। तिनीहरू पनि कुखुरा ( काबानोसी जे कुरी ) वा गाईको अनुकूलन अनुसार अन्य मासु संग बनाइन्छ।
तिनीहरू स्लिम हुन्छन् र एक फर्म बनावटका लागि सूखे र स्न्याक वा एपटिजरको रूपमा कोठाको तापमानमा खाए। कबानोसी अक्सर पर्वतारोही वा शिविर यात्रामा लिइन्छ किनभने उनीहरूले प्रशोधन गर्न आवश्यक छैन जस्तै धेरै अन्य सूखे साउसेजहरू।
03 को 15
Kiełbaski Myśliwska - हंटर को सोजेज
© स्वीट पोल्याण्ड, अनुमति संग प्रयोग गरियो। Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) एक कुखुरा र कचौरा सासुन पोर्क बाट बनाइएको कुचल कनिष्ठ बेरीको स्पर्श संग छ।
हंटरको साउसेजले यसको नाम पाउँछ किनभने यसको नमीको कमी यो खराब र प्रतिरोधात्मक क्षेत्रमा खेतमा शिकारीहरूको लागि प्रतिरोधी बनाउँछ।
04 मध्ये 15
Krupniok, Kiszka, Kaszanka - रक्त Sausage© 2011 बारबरा रोले लाइसेन्स बारे। Krupniok (KRROOP-ny-ohk) एक सिल्जियम रगत साउसेज हो जुन अँध्यारो छ र जौ भन्दा बढी रगत (वा विभिन्न प्रकारको, बर्थवाट ग्राउट्स - काजा) हुन्छ। यसको काटी, किस्काका (केश-काह), जो किस्जांका (काह-शाहन्ना-काह) को रूपमा पनि चिनिन्छ, रंगमा हल्का हुन्छ र रगत भन्दा बढी जौ वा बर्थवाट हुन्छ।
यो मूलतः स्क्रिनहरू, कान, स्नाउट्स, अंग माछाहरू प्रयोग गर्नका लागि बनाइएको थियो - सुँगुरलाई मारेर पछि र मसाले र जौरा वा कासाजाको साथ बाहिर निस्किएको थियो। आज, मासुको राम्रो कटौती प्रयोग गरिन्छ।
मिश्रण पकाएको छ र त्यसपछि सुँगुरको बाँधिएको ठूलो आखामा भरिएको छ। यो थप खाना पकाउने बिना वा कोठामा बिना कोठाको कोठामा सेवा गर्न सकिन्छ वा प्याकिङ वा पैन-प्याजको साथ सुकेको।
05 मध्ये 15
Parówki - फ्रैंकफर्टर्स
© स्वीट पोल्याण्ड, अनुमति संग प्रयोग गरियो। Parówki (pah-RROOF-Kee) पोलिश फ्रान्फर्टरहरू हुन् जो किशोरीले बनाइएका मीठे मासुको बनाइन्छ जुन हल्का स्वाद गरिन्छ। तिनीहरू उचाई, ग्रिल, प्यान-फ्रिल्ड, वा चिसो कटौतीको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ।
जब वेभ संग बनाइयो, उनीहरु parówki cielęce को रूप मा जान्छन् र जब पोर्क संग बनाइयो, उनि parówki wieprzowe को रूप मा जानिन्छ। मिनी फ्रैंकफर्टहरू पेरोभेक्कीको रूपमा चिनिन्छन् र पोलिश होटलहरूमा प्राय: नाश्ता बुफेहरूमा देखाइन्छ।
06 को 15
सेर्डेलिकी - जम्बो फ्रैंकफर्टर्स
टोबिया Svens_n / EyeEm / Getty Images Serdelki (sehrr-DEL-kee) क्लासिक पोलिश गर्म कुकुरहरु संग बनाइएका छन्, सामान्यतया, स्वाभाविक मुसाहरु जो मौसमी पोर्क र पर्खालमा भरिएका हुन्छन्।
तिनीहरू ग्रील्ड, पनीर हुन सक्छन्, तातो पानीमा तातो लगाउँदछ र बान्नु वा सौरक्राट र आलु संग सेवा गर्न सकिन्छ।
07 मध्ये 15
Kiełbasa Weselna - वेडिंग सोजेज
© पेस्ट माट्स र प्रावधान, अनुमति संग प्रयोग गरियो। Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) वा विवाह सउज एक लसुनको संकेत संग एक डबल-स्लीक्ड पोर्क सासेज (यसका गाढा रंग) हो।
यो सामान्यतया घर जाने अघि अप्ठेरो अतिथिहरूलाई शाहरुख र अन्य महत्वपूर्ण कार्यक्रमहरूमा सेवा गरिन्छ। विवाहको सासज को कोठा को तापमान मा नाश्ते को रूप मा या ऐपेटाइजर को रूप मा सेवा गरिन्छ।
08 को 15
Kiełbasa Jałowcowa - Juniper Sausage
© स्वीट पोल्याण्ड, अनुमति संग प्रयोग गरियो। कोइलाबास ज्रोकोवा (केईहा-बीएह-साह-योह-टीओओएच-वा) एक सूखे-सूजोस सोसाइजर हो जुन पोर्कको साथ बनाइएको छ र कुचल कनिष्ठ बेरीजले क्यान्सर काठको भारी बोकेको हुन्छ।
यो प्रशीतन आवश्यकता पर्दैन र कोठाको तापमानमा सेवा पुर्याउँदा उत्तम छ, पनीनिक्स, पैदल यात्रा, र अन्य बाह्य घटनाका लागि यो आदर्श बनाउनुहोस्।
09 मध्ये 15
Kiełbasa Czosnkowa - लहसुन सोसेज
© स्वीट पोल्याण्ड, अनुमति संग प्रयोग गरियो। Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) साँच्चिकै "लसुनको सॉसेज" र ठीक पोर्क, नमक, काली मिर्च, मरिरामम, र कहिलेकाहीँ धनी र पेपरिकाबाट बनाइन्छ र ताजा लसुनको उदार मात्रामा।
यो तातो पानीमा रमाइलो हुन्छ र त्यसपछि हल्का स्वाद गरिन्छ र चिसोको लागि आदर्श छ, ठण्डे काट्ने, खैरो रंगको अण्डाको रूपमा वा ठूलो चीजहरू जस्तै ठूलो खुट्टाहरूमा ।
10 मध्ये 15
Kiełbasa Krazjana - देश सॉसेज
© स्वीट पोल्याण्ड, अनुमति संग प्रयोग गरियो। Kiełbasa क्रेजाना (keeyehw-BAH-sah krrai-ah-nah) वा देश सॉसेज एक मोटाई आवरण मा जमीन पोर्क को बजाय पोर्क को बन्दूक संग बनाइएको डबल-धूम्रपान गरिएको सॉसेज हो। यो चिसो कटको रूपमा राम्रो छ तर ग्रिलको लागि पनि आदर्श।
11 मध्ये 15
Kiełbasa Grillowa - बारबेक्यू Sausage
© पेस्ट माट्स र प्रावधान, अनुमति संग प्रयोग भएको। Kiełbasa grillowa (keehehw-BAH-sah grree-LOH-vah) वा बारबेक्यू साउसेज एक रसदार र हल्का मसालेदार पोर्क सासेज हो जुन पहिले नै कडा-स्मोच गरिएको छ र लामो समयसम्म लामो समयको आवश्यकता पर्दैन। यो राम्रो हुन्छ जब प्यान-फ्रि वा गरम पानीमा गरम हुन्छ।
12 मध्ये 15
Kiełbasa Zwyczajna - साधारण सोजेज
© स्वीट पोल्याण्ड, अनुमति संग प्रयोग गरियो। क्यान्सर जडीबुटी (केई-बीएच-साह zvih-CHAI-nah) यसको moniker हो किनभने यो ठीक पोर्क, नमक, काली मिर्च, मर्जोरम र ताजा लहसुनको साथ एक सामान्य वा साधारण सॉसेज हो। यो पानीमा रमाईन्छ र त्यसपछि हल्का स्वाद गरियो। यो एक राम्रो ग्रिलिंग सॉसेज, चिसो र आदर्श स्क्रैबल अण्डा संग, sauerkraut र bigos जस्तै stews मा।
15 मध्ये 15
Kiełbasa Żywiecka - बियर Sausage
© पेस्ट माट्स र प्रावधान, अनुमति संग प्रयोग गरियो। Kiełbasa żywiecka (Keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) ले दक्षिणी पोल्याण्डको Żwiec क्षेत्रबाट यसको नाम हो जहाँ Żywiec बियर बाट आएको छ। यो diced पोर्क र कहिलेकाँही एक सानो मासु संग बनाइन्छ, र नमक, मरिच र लसुन संग अनुभवी।
यो दृढ काठ-स्मोक्ड हो र स्यान्डविचमा ठुलो काट्दा उत्तम छ, पिज्जामा अण्डाका साथ!
14 मध्ये 15
Kiełbasa Cygańska - जिप्सी सोसेज
© पेस्ट माट्स र प्रावधान, अनुमति संग प्रयोग गरियो। केइलाबासा चक्रान्स्क (केई-बीएह-साह tsih-GAIHN-skah) वा जिप्सी साउसेज एक मौनताका पोर्क, नमक, काली मिर्च र लसुनको साथमा गहिरो स्नेक गरिएको सॉसेज हो जुन एक एपेटाइजरको रूपमा कोठाको कोठामा राम्रो हुन्छ।
15 मध्ये 15
Kiełbasa Krakowska - क्राको Sausage
© स्वीट पोल्याण्ड, अनुमति संग प्रयोग गरियो। काइलाबासा क्राकोस्को (केयेहवा-बीएच-एस हा क्र्रा-केओएचवी-स्ख), क्र्राको शैलीमा बनाइएको छ, तीन किस्महरू - सूखी ( यस्तो ), अर्ध-सूखी ( जुनसना ) र धुवाँ ( पर्जोन ) मा आउँछ । सबै तीन अनुभवी दुबला पोर्क संग बनाइन्छ।
Krakowska एक एपटेकर वा एक स्यान्डविच रूपमा खाने को लागि आदर्श छ। यसको घाँटीमा सुगन्ध कोठामा छ।