Flammkuchen Alsace को एक विशेषता हो, जो फ्रान्स को सीमा दक्षिणी जर्मनी मा छ, यो Bavarian रहमफ्लेकर्ल र यद्यपि, पिज्जा सँग नजिक छ।
मूल रूप देखि, flammkuchen (या "ज्वाला केक") फ्लैट फ्लैट लुगा लगायो, खट्टा क्रीम मा राखयो र 2 देखि 3 मिनेट मा धेरै पकायो, काठ को निकाल ओवन को लागि ओवन को तापमान को जांच र रोटी रोटी को लागि उपयुक्तता र अन्य चीजहरू।
प्रायजसो किनारमा जलायो, यसले फास्ट फूड भ्याक्सको जस्तै बेकन र प्याज जस्तै सबै टुप्पोमा ढाकेको हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 2 कप रोटी आटा
- 1/3 कप
- राई आउँ (वा धेरै रोटी आटा)
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/2 केक (15 ग्राम) ताजा खमीर वा 1 1/2 चम्मच (3 देखि 4 ग्राम) सक्रिय सूखी खमीर वा तत्काल खमीर
- 3/4 कप लुकवार्म पानी
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- माथिको लागि:
- 1 कप crème fracheche या schmand
- एकैछिनमा
- नमक, काली मिर्च र स्वादको लागि ताजा तातो नटाम
- 2 देखि 3 औंस बेकन वा pancetta
- 1 देखि 2 कप पतली कटा हुआ प्याज
- ताजा चेन र काली मिर्च गारेशका लागि (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा बनाउनुहोस्
- एक कटोरा मा रोटी आटा, राइको आटा र नुन राख्नुहोस्।
- एक सानो सानो कटोरा मा, केहि हल्का पानी मा ताजा खमीर या सक्रिय सूखी खमीर भंग। यदि तुरुन्त खमीर प्रयोग गरिएमा, यसलाई सीधा हिउँमा फस्टमा हल गर्नुहोस्। यस पृष्ठलाई अर्कोको लागि एक खमीर प्रकार बदल्न मा हेर्नुहोस् ।
- आटाको केन्द्रमा खमीर, बाँकी पानी र तेल जोड्नुहोस् र गठबन्धन गर्न हलचल। धेरै मिनेटको लागि हात वा मेशिनद्वारा घनी वा आटा चिकनी र वसन्त हुन्छ र कटोराको पक्षलाई सफा गर्दछ।
- स्थिरता समायोजन एक समय मा चटाई 1 चम्मच थपेर आटामा थोपा पानी छिटो र फेरि घुमाएर। हातले घेराउँदा, केवल हातले गीला र अर्को मिनेटको छेउमा राख्नुभयो।
- आटालाई जैतूनको तेलको पतली तहसँग बल र स्प्रे वा कोटमा राख्नुहोस्। एक कटोरामा राख्नुहोस् र सफा तौलियासँग आवरण गर्नुहोस्। यसलाई करिब 45 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा बढाउनुहोस्।
- डे-ग्यास (पंच डाउन) आटा धीरे र दुई टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस्। दुवै बललाई बलियो बनाउनुहोस्, तेलसँग कोट र 20 देखि 30 मिनेटको लागि उठाउनुहोस्।
- आटा बढ्दै गर्दा, आफ्नो ओवन 450 ई.मा गर्मीमा राख्नुहोस्। यदि तपाईसँग बेकिंग पाउनुभयो भने यसलाई तपाइँको ओवनमा राख्नुहोस्। यदि तपाइँसँग एक छैन भने, एक भान्सा पाना राख्नुहोस् ओवनमा ओवनमा उडाइरहेछ।
टुप्पो बनाउनुहोस्
- क्रिम फ्रेइचे अथवा स्मिन्डसँग क्रीम गर्न पतलीसँग मिलाउनुहोस्। स्वादको लागि नमक, काली मिर्च र तातो चिसो नटमे जोड्नुहोस्।
- बेकन सानो टुक्रामा छान्नुहोस् र प्याजहरू टुक्रा पार्नुहोस् जो रातो, सेतो, वसन्त प्याज वा संयोजन हुन सक्छ।
इकट्ठा र बेक गर्नुहोस्
- बेकिंग पानाको तल्लो छेउमा पेचन्ट पेपरको पाना राख्नुहोस् र यसलाई सानो अँगालोमा छिटो पार्नुहोस्। फ्लैटन वा आटा बॉलहरू रोलिङ पिनको साथ र हातबाट खिच्न (जस्तै पिज्जा आटा)। बीचमा पकाउन सकेन सकेसम्म तिनीहरूलाई पतलीको रूपमा बनाउनुहोस्। नक्कल पेपरमा राख्नुहोस्।
- प्रत्येक कुचिनमा क्रिम फिक्सको आधा आवेदन गर्नुहोस् र लगभग किनारमा फैलिएको छ। बेकन र प्याजको साथ समान रूपमा छिटो गर्नुहोस्।
- उल्टो बेकिंग पानाबाट बर्तव्यलाई रोटी स्टोरी वा कुकी पानामा ओवनमा हिसाब गर्न पर्ची गर्नुहोस्। तपाईं स्पेसको कारण एक समयमा एक flammkuchen पाना हुन सक्छ।
- किनारामा 12 देखि 15 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, वा यो सुनहरा भूरा हो। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ, तीच्छाको कागज आधा बाटो हटाउनुहोस्। यो कुचिन भित्र सजिलैबाट बाहिर निस्कनु पर्छ।
- ओवनबाट हटाउनुहोस् र कटा चिप्सहरू वा शीर्षमा ताजा मिर्च मिर्च छिन् भने, यदि तपाई चाहानुहुन्छ भने। न्यानो वा चिसो सेवा गर्नुहोस्।
यहाँ अलास्सा खानाको बारेमा थप हेर्नुहोस्।
लोरा विली-लेनिन्ट्ज द्वारा सम्पादित
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 541 |
| कुल मोटा | 35 जी |
| पागलिएको बोसो | 14 जी |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 74 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,378 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 g |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 15 जी |