यो सरल, पाँच-घटक रोटी नुस्खा सख्त रूपमा "पुरानो समय" हो र एउटा रस्टिक शैली स्पेनिश रोटी उत्पन्न गर्दछ। यो सबै प्रकारको छ कि तपाईंले स्पेनको पेरुउस्कोमा एलाएलाको (दादीको) भान्साको तालिकामा देख्नुहुन्छ।
एक नुस्खा उत्पादन तीन (12-औंस) रोटहरू, त्यसैले यसलाई एक हप्ताको अन्त्यमा बनाउनुहोस् र तपाईं धेरै हप्ताको लागि रोटी पाउनुहुनेछ।
मौसमको अवस्था जस्तै नमी र तापमान रोटी बनाउने कामलाई असर गर्छ। उपयुक्त आटा बनाउनको लागी आउँदो र पानीको मात्रा समायोजन गर्न आवश्यक पर्दछ।
यो संस्करण एक नुस्खाबाट प्रेरित भएको थियो जुन फ्रान्सेनी मार्टिन मार्टिन भिकाओमोआको पुस्तक "स्पेनिश दरवाजा, डिश र सपने" मा देखिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1.25 पाउंड / .57 किलोग्राम उचाई (अनुपयुक्त सफेद)
- 2 1/2 चम्मच नुन
- .65 औंस / 18 जी खमीर (सक्रिय सुखा)
- 12 औंस / 355 मिलीलीटर पानी
- 1 ठूलो
- अण्डा सेतो (पीटा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मध्यम कटोरा मा, एक साथ आटा र नमक र अलग।
- हल्का खमीरलाई न्यानो सिरेमिक कपमा राख्नुहोस्। पानीलाई पानीमा हिर्काउनुहोस् जबसम्म यो न्यानो तापनि तापनि गरम हुँदैन। खमीरको साथमा लगभग 4 औंस पानी डालो र काङ्ग्रेससँग हलचल सम्मसम्म खमीर पूर्ण रूपमा भंग भयो।
- धान खमीर पानी मिश्रण र सबै तर 1/2 कप पानी एक धेरै ठूलो मिश्रण कटोरा मा। आलुले बिस्तारै क्यान्सर चम्मच संग मिश्रण गर्न, जब सम्म सबै आटा अवशोषित हुन्छ र बाँकी पानीलाई आवश्यक रूपमा थप्दै। आटासँग चिकनी बनावट हुनुपर्छ र बल बनाउनु पर्छ।
- कागज तौलिया प्रयोग गरेर, ठूलो कटोरा भित्र भित्र जैतूनको तेल वा सब्जीको छोटो संग कोट। भान्साको गीली डिश तौलिया संग कटोरा को कवर र भान्सा मा एक गर्म स्थान मा राख्नुहोस। यदि तपाईंको भान्सा मस्यौदा र चिसो छ, आटालाई ढोका ओवन (करिब 150 फिट) मा ढोका कटोरा उचाल्न अनुमति दिनुहोस। 30 मिनेटको लागि उठाउनुहोस्।
- घामबाट आटालाई रोक्नको लागि उदार मात्रामा आटा संग काट्ने बोर्ड। आटा बाहिर काटेर बोर्डमा राख्नुहोस्। तरकारी हातहरू र हातको हड्डीले घुमाउँदछ ।
- जब आटा एकदम बनावट हुन्छ र बल बनाउँछ, 3 टुक्रामा विभाजित हुन्छ। आटामा राउन्ड बनाउँदछ वा आकृतिहरूलाई ओभरमा पार्नुहोस्। एक कुकी पानामा राख्नुहोस् वा बेकिंगमा राख्नुहोस्। 10 देखि 15 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा उठाउन अनुमति दिनुहोस्। आटा बढ्दै गर्दा, तापनि ओवन 375 एफ / 1 9 0 मा।
- बेकिंग भन्दा पहिले रोटका शीर्षहरूमा स्लेटहरू काट्नुहोस्। जब ओवन तातो छ, केन्द्र रैकमा रोटी राख्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। हटाउनुहोस् र पिटेको अण्डा सेतो ब्रश। ओवनमा फर्कनुहोस् र अर्को 15 देखि 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। रोटीलाई हल्का सुनको रङ्ग बदलिदिनु पर्छ।
- ओवनबाट हटाउनुहोस् र रैकमा 10 देखि 15 मिनेट सम्म ठिक गर्न अनुमति दिनुहोस्। जब छोटो छोटो छ, रोटी चाकूको साथ टुक्रा र सेवा गर्नुहोस्।
बिरुवा रोटी वा आटाको लागि सुझाव
- फ्रीजरमा रोटी भण्डारण गर्न : रोटी पछि पूर्णतया ठुलो भएकोले, प्लास्टिकको लपेटोमा बलियो र लुगा लगाउने र छापिएको प्लास्टिक फ्रिजरर थान्को ठाउँमा राख्नुहोस्। 1 घण्टा पहिले सेवा गर्न हटाउनुहोस् र ठोक्नुहोस्।
- आटा फ्रिज गर्न : कसरी रोटी आटा फ्रिज गर्न यी सजिलो निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 67 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 396 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |