फूड कास्टिल्ला-लियोन

कास्टिल्ला-लोन देशको ठूलो क्षेत्र समाविष्ट गर्दछ र वास्तवमा स्पेनको सबैभन्दा ठूलो क्षेत्र हो। यो कहिलेकाहीँ "पुरानो कास्टाइल" को रूपमा उल्लेख गरिएको छ। कास्टिल्ला र लियोनका दुई राज्यहरू वर्ष 1230 मा एकताबद्ध भए र त्यसपछि स्पेनको दक्षिणमा रहेका मुस्लिमहरूलाई विरूद्ध लडाइँ गरे र ईसाईको लागि स्पेन पुनर्निर्माण गर्ने प्रयास गर्यो।

कास्टिला-लेनका पश्चिमी किनाराले पोर्चुगलसँग सीमा छान्छ। Extremstrura, कास्टिला ला मंच र दक्षिण मा म्याड्रिड, पूर्वी अर्गुन र ला रजजा।

उत्तरतिर, यो गिलिसिया, अस्टुरैस, कन्टाब्रिया र बास्क देशद्वारा सीमा पार गरिएको छ।

प्रावधान शामिल: एविला, बर्र्गोस, लियोन, पलिसिया, सलामान्का, सेगोभिया, सोरिया, वल्लड्रोइड र जिम्मा। लियोन र सलामान्का को बाहेक, व्यञ्जन प्राधिकरणबाट धेरै प्राविधिक परिवर्तन गर्दैन।

प्रसिद्ध डिश: स्टews सबै घरहरुमा साधारण दैनिक व्यंजनहरू थिए हालसम्म सम्म। शताब्दीका लागि, यो क्षेत्र यस क्षेत्रको आधारभूत खाद्यवस्तुको रूपमा chickpea (garbanzo बीन) मा निर्भर छ, र यो Castilian स्टेजहरूको मुख्य घटक हो। स्टewsमा पनि गोभी, मार्कोला (रक्त साउसेज) र मासु समावेश थियो। यो फोटो बरुग्समा भण्डारण सञ्झ्याल देखाउँदछ, यस क्षेत्रको परम्परागत खाद्य उत्पादनहरू बिक्री गर्दछ।

स्टेजहरूसँगसँगै, सूप लोकप्रिय छन्, यस क्षेत्रमा लामो, चिसो सर्पको कारणले। सबै भन्दा लोकप्रिय र परम्परागत सूप, Sopa de Ajo वा कास्टिलियन लसुन सूप बनाउन को लागी जान्नुहोस्।

Castilla- León, Extremrumura र Castilla-La Mancha साथ साथै "España del Asado" वा "स्पेनको रूट।" को रूपमा उल्लेख गरिएको छ।

रोटी

कास्टिल्ला यसको अद्भुत रोटीको लागि चिनिन्छ, र बेकिंगको इतिहास धेरै लामो छ। पुरातन समयहरूमा केल्टिक मानिसहरू अहिले के बाँचिरहेका छन् अहिले स्पेनले पहिले नै आधुनिक दिनको रोटी जस्तै काम गरिरहेको थियो। पछि, इबेरियन मानिसहरूले बियर प्रयोग गरे उनीहरूको रोटी। सांप्रदायिक ओवन को परम्परा, जहाँ समुदाय को सबै सदस्यहरुलाई रोटी सेंकने को अनुमति दिइएको थियो, 20 औं शताब्दी मा रहयो!

Cordero Asado वा रूस्ट लैम्ब

भेडाका भेडाहरू क्षेत्रको सबै अन्य मुख्य बर्तन माथि खडा छ! यदि तपाईं भेला चाहनुहुन्छ भने, Segovia, Soria, र Burgos बीच त्रिकोण भ्रमण गर्नुहोस्। यस क्षेत्रमा, तपाईं भेडाको प्रबन्ध गर्दा दुई चीजहरू निश्चित हुन सक्नुहुन्छ: पहिलो, यो क्षेत्रका मानिसहरू, Castellanos चूसने भेडा प्रयोग र दोस्रो, यो सधैं मिट्टी को बरतन डिशमा भुमिएको छ। तिनीहरूको प्रवाह गर्ने विधि साँच्चै सरल छ - ठूलो टुक्रामा चिसो भेडाको थुप्रो, यसलाई माथि खरानी फैलाउनुहोस् र भुइँमा पानीको साथमा टाँस्नुहोस्।

Cochinillo Asado या Roast Suckling सुँगुर

यदि तपाईं चूसने सुँगुर चाहानुहुन्छ, सीधागोइ, अरिवलो र पेनार्यान्ड डे ब्रेकमोन्टे को सीधा ड्राइभमा जानुहोस्। चिसो सुँगुरको रूपमा योग्य गर्न मानक आवश्यक छ कि सुँगुर 15 देखि 20 दिनको उमेरको बीचमा हुनुपर्छ र 3 र 4 किलोग्राम बीचको हुनुपर्छ। यहाँ तिनीहरू चिसोली सुँग तयार गर्छन् जुन धेरै निविदा हुन्छ। यो प्लेट संग काट्न सकिन्छ!

सिमी

हामीले माथि उल्लेखित रूपमा, चक्पी र फलफूल वा सबै प्रकारका सेम सबै प्रकारको सूपमा प्रयोग गर्दछौं र यो क्षेत्रको स्टेजहरू। किनकि यो ठंडे मौसम हो, भारी भोजन भोजन मा हावी छ। सबै प्रकारका सेम र दाल, सोजी र सुँगुरको साथ पकाएको यस क्षेत्रको स्टेजहरूको सामान्य अवयव हो।

माछा

यद्यपि कास्टिल्ला समुद्र तटको छेउमा अवस्थित छैन, यसमा केही अचम्मको मासु व्यंजनहरू छन् जसमा कोड, ट्राउट र क्रेफिश पनि समावेश छन्।

उदाहरणको लागि, बाकोलाओ अअजोरीरीरो एक धेरै लोकप्रिय डिश हो जसले स्पेनको सबै भागमा फैलिएको छ। यो डिश एकपटक लियोनिज मिलेटरहरूको स्टेटल आहार थियो। धेरै ट्राउटहरू र क्रेफिश क्षेत्रमा धेरै बहसका नदीहरूमा प्रचुर मात्रामा छन्। यो भनिएको छ कि सबैभन्दा राम्रो क्रेफिश वा "क्रुल्डडड" टार्मेस नदीबाट आउँछ। तथापि, एक वार्षिक त्योहार क्रेईर्गा नदीको किनारमा क्रेफिशको सम्मानमा राखिएको छ।

रक्सी -

यस क्षेत्रमा वाइन राम्रो छ र सबै समय अझ राम्रो हुन्छ। कास्टिला-लियोका वाइनहरू उत्पत्तिको उत्पत्तिको साथ हुन्:

• Cigales - यस प्रकारको सबै भन्दा राम्रो चिनियाँ रोसेज हो
• Bierzo र रिबरा डेल ड्यूरो - यिनी क्षेत्रहरु को हृदय मा लाल रंग लाल हो
• Rueda - प्रायजसो जवान, सेतो मदिरा
• टोरो - फ्रान्सको मदिरा

रिबरा डेल डुरो विश्वको सबैभन्दा राम्रो वाइन-उत्पादन क्षेत्रहरूमध्ये एक हो र हालै संयुक्त राज्य अमेरिकामा लोकप्रियता पाएको छ।

यो क्षेत्रबाट मदिराको बारेमा बढी जान्न हाम्रो लेख पढ्नुहोस्, - कास्टिल्लाको मदिरा।

डेसर्ट

धेरै मिठाईहरु पारंपरिक व्यञ्जनहरु बाट बनाइन्छ, पुरानो मठहरु र प्रवर्तकहरुमा जन्माउने। केहि नामहरू लुजोस डे स्यान गुलमोमो (धनुषाको पेस्ट्री), सांता टेरेसा ( यारको जङ्गलमा बनाइएको एक मिठो), टोस्सा डे ला भाइजन , बिकोकोच डे सान लोरेनोज (स्पंज केक) र भाइरस डे सान जोसे (फ्रिटरहरू) छन्। ।

लियोन र सलामान्का

लियोन पहिले देखि नै एक रीगल भएको छ जुन अमीर मठहरु र परिष्कृत खाने समावेश छ। एल बिएरोजको क्षेत्रमा, गिलिसियाको क्षेत्रबाट पाक कला छ। इम्पनादास जो माछा वा मासु पिई र लेकन्स कोन हलोस हुन् , मोरङको उकालो हामको साथ टोपिप गोलीहरु), साथै साथै ओक्टोपस समान तरिकामा तयार हुन्छन् जुन तिनीहरू गिलिसियामा छन्। Astorga को नजिकै शहर, ला मरागाटरिया को रूप मा जाना जाता क्षेत्र, एक धेरै साधारण पकवान कोकोडो maragato , Garbanzo बीन स्टव को स्थानीय संस्करण हो। अन्य व्यंजनहरु रियान , एक सब्जी मिक्स र कोडफिश हुन्।

सलामान्का यसको मासु बर्तनको लागि जानिन्छ - पोर्क, भेडा, मासु, कुखुरा, र खेलबाट कुनै पनि प्रकारको मासु। गुइज्युलोले दाँत र दाँत ससेजहरू उत्कृष्ट हुन्छन् र धेरै राम्ररी चिनिन्छन्।