अमेरिकी विविधताहरू खट्टे र मसाले जोड्छन्
Hefeweizen, मूल गेहूं बियर , एक बियर को धेरै शैलीहरु को बीच मा राम्रो तरिकाले ज्ञात मा एक को रूप मा उपलब्ध छ। यो जर्मनीमा शुरु भएको छ र खाली खाली गिलासमा धेरै खमीर छोड्छ, बादल, पेल काँको रूपमा पहिचान गर्न सकिन्छ।
हेफेले खमीर र विषाणुको रूपमा अनुवाद गरी गहुँको रूपमा अनुवाद गर्छ। नाममा खमीरले यस तथ्यलाई बुझाउँछ कि यो अधुरो बिरुवा निलम्बित खमीरको लागी बादलले बर्फिरहेको छ।
यो खमीर पनि हिरोइनजेन को सुगन्ध र स्वाद को लागि अद्वितीय गुणहरु को योगदान गर्दछ।
Hefeweizen परिभाषित
Hefeweizen (स्पष्ट hay-fuh-veyt-sennenn haffie-vi-zon ) अमेरिकियों को बीच जर्मन को Weissbier या Weizenbier को अधिक लोकप्रिय शब्द हो। यो शैली लेजरहरु र पेल एल्स को भविष्यवाणी गर्दछ। Weissbier, जिसका मतलब "सेतो बियर," प्रारम्भिक गहुँ बियरको वर्णन गरे किनभने तिनीहरू जर्मनीमा बियर ठेका बियरहरूमा रंगमा पाल थिए।
गेहूं बियर जर्मन जर्मन शुद्धता Reinheitsgebot को रूप मा जाना को तहत मनाही को बीच मा थियो। 1516 मा स्थापित, यो अनिवार्य रूपले मात्र बियरको उत्पादन कुनै सामूहिक वा गैर-जौ अनाजको साथ अनुमति दिन्छ। रॉयल्टी बीचको Weissbier लोकप्रियताको कारण, यो छूट प्राप्त गर्न पहिलो शैली थियो।
Hefeweizen उत्पादन गरिएको
यो Bavarian गेहूं बियर सामान्यतया कम से कम 50 प्रतिशत गहुँको माटो समावेश गर्दछ, तथापि केहीले 70 प्रतिशत गेहूंको अनुपातमा पुग्न सक्छ। शीर्ष किण्वन शैलीले hefeweizen को रूपमा एले नाम दिन्छन् ।
यो सामान्यतया एक कुरकुरा, पेय पदार्थ ब्रेक छ जुन कम र मध्यम अल्कोहल सामग्रीको साथ। निलम्बित खमीरले उनको सबैभन्दा उल्लेखनीय विशेषता, एक बादल उपस्थिति को रूप मा hefeweizen प्रदान गर्दछ।
यद्यपि धेरै ब्रोयरहरूले हेफाइभेजिज उत्पादन गर्छन्, यो एक फरक स्वाद प्रोफाइल यो शैली वर्णन गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। क्लासिक हेफाइभेजिसहरू केला र लौको नोटहरूसँग मीठो र फलफूलको रूपमा उल्लेख गरिएको छ।
कसैलाई पनि एक बुलबुम वा वेनिला अन्तर्वार्ता पनि हुनेछ। यो एक गेहूं बियर हो, त्यसैले यो भारी छ र पूर्ण शरीर छ।
अमेरिकी हेफाइभेजिजन्स जर्मन उत्पादन कानूनको अधीनमा छैनन्, त्यसैले तिनीहरू स्वादमा एकदमै फरक फरक हुन्छन्, जर्मन नुस्खाको तुलनामा खमीरको विभिन्न तनाव प्रयोग गरी केही ब्रेकर्सहरू र केही सिट्रस वा मसाले थप्नु।
Hefeweizen उपभोग गरियो
गेहूं बियरले एक विशेष शैलीको गिलासमा उत्कृष्ट सेवा पुर्याएको छ , जसलाई Weizenbier कांच भनिन्थ्यो। यो एक परिमार्जित ट्युलिप जस्तै संकीर्ण आधार संग देखिन्छ जुन ठूलो मध्यमा खोलिएको छ र त्यसपछि रिममा फेरि केहि टाढा। बियरले खानुपर्छ जब वांछित सेतो टाउकोमा मद्दत गर्दछ।
Hefeweizen डाल्न को लागी, कोण मा गिलास पकड र बियर बिस्तारै नदिनुहोस् जब सम्म सिर रिम सम्म पुग्छ। फोम को लागी बस्न को लागी, त्यसपछि बोटमा बाँकी बियर घुमाउन खमीरको उत्साह गर्न र फिसो जारी राख्नुहोस्।
Hefeweizen सबै भन्दा ठुलो चिसो र एक गिलासमा चिसो पानीमा खसेको छ।
यो नींबू पर्वत संग hefeweizen सेवा गर्न एक अमेरिकन अनुकूलन भएको छ। परम्परागतहरू र बार्गेनिङहरू यस अभ्यासमा फर्केर गएका छन् किनभने तिनीहरू बिरामीको साँचो स्वादबाट निस्कन्छन् र पूर्ण फोम सिरको सिर्जनालाई रोक्छ।
Hefeweizen अन्वेषण
यहाँ केहि हेफाइभाइजेसहरू छन् जुन यो गेहूं एलेन खोज्न शुरु गर्दा:
- Erdinger Weissbier
- फ्लाइंग डग हेफाइभेनजन
- पलनेरन हेफे-वेजेन
- शमूएल एडम्स हेफवेजिजेन
- स्किडर वेइसे
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- सियरा नेवाडा केलेल्लोवे हेफाइभेनजन
- Widmer Hefeweizen