Frying भन्दा बाहिर, स्पेगेटी सॉस देखि डेसर्ट सम्म
यदि तपाइँ दक्षिणी हुनुहुन्न भने, तपाइँले पहिले फ्यान फ्लैगगको पुस्तक "फ्रिडे ग्रीन टमाटर" मा व्हीलले स्टक क्याफेमा खिचिएको हरी टमाटरको बारेमा सुन्नुभएको छ र ओस्कर नामकरण गरिएको फिल्मले यो नाम सबैको बारेमा मनपर्छ। उनीहरूले हजुरआमालाई क्यान्सरका रूपमा प्रयोग गर्न सक्दछन् र उनीहरुका लागि क्यान्सरको मात्रा बढ्दै गएका छन्। नराम्रो रातो टमाटर।
कहिलेकाहीँ हरी टमाटर जान्थे उनीहरूले पकाउनु अघि जान्छ, तर अक्सर, तिनीहरू टमाटरहरू छन् जुन बढ्दै मौसमको अन्त्य सम्म पकाउँदैनन्। केहि नयाँ बागवानी जसले तातो टाउकोको लागि टमाटर बढाउँछ, पछाडीको स्वादमा टेबल स्वादको रूपमा उनीहरूलाई रातो टमाटरमा असफल प्रयासको रूपमा मानिन्छ, तर तिनीहरू कम हुँदैनन्: हरी टमाटरको लागि धेरै स्वादिष्ट प्रयोगहरू छन्।
फ्राइड ग्रीन टमाटर
प्रायः सबैले प्रतिमात्मक दक्षिणी फ्रान्सको हरियो टमाटर संग परिचित छ। तिनीहरू सरल बनाउन र धेरै रोटी र फ्राइङ्ग चिकन, अन्य दक्षिणी विशेषताको साथमा धेरै छन्। व्यञ्जनहरू फरक हुन सक्छन्, तर यहाँ एउटा आधारभूत तरीका हो:
- दूध र अन्डा मिलाउनुहोस्।
- आटाको प्लेट सेट गर्नुहोस्।
- कोणमाल, या ब्रेडकोम्बार राख्नुहोस्, वा प्लेट र सिजनमा नुन र कालो मिर्चको साथमा दुई को मिश्रण।
- ठूला हरियो टमाटरहरू मोटो स्लाइसहरूमा र आटामा प्रत्येक कोटमा डुब्छ, त्यसपछि अण्डा र दूधको मिश्रणमा र त्यसपछि क्रुम्ब वा मकईललमा प्रत्येक टुक्रा पूर्णतया लेपित हुन्छ।
- खाना पकाउने तेलको साथ लिइएको एक भारी प्यानमा फ्रिज नभएसम्म ती दुवै पक्षमा खरानी हुन्छ, हरेक छेउमा केही मिनेट मात्र। भीड प्यान नगर्नुहोस्; ब्याचहरूमा पकाउनुहोस् यदि तपाईंको प्यानले सबै स्लाइसहरू एकचोटि एकैचोटि राख्न पर्याप्त हुँदैन।
भिन्नताहरू समावेश छन्:
- नियमित दूधको लागि बटरमास्क
- अण्डा खोल्दै
- काजुन मसाले, कुखुरा काली मिर्च, लसुन, वा काली मिर्च चटनीको साथ टुक्रा टुक्रा गर्दै
- सबै अवयवहरू मिश्रण गर्न टाउटर कोट गर्न को लागी बृद्धि गर्न को लागी आटा, दूध र टुक्राहरु को अलग देखि अलग गर्न को लागी।
फ्रिड हरी टमाटर डुप्लिकेट सस संग काम गर्न सकिन्छ, जस्तै sriracha मेयोनेज , मसालेदार chipotle मेयोनेज , वा लुइसियाना remoulade सस । वा, तपाईं तिनीहरूलाई एक स्यान्डविचमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै एक बीएलटीमा पाइपको टमाटरको सट्टा ।
हरियो टमाटर स्पेगेटी सॉस
जब तपाइँसँग मौसमको अन्त्यमा हरियो टमाटरको बम्पर फसल छ भने, तपाईं तिनीहरूलाई पास्ता ससमा परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ र भविष्यमा प्रयोगको लागि यो ठिक हुन सक्छ यदि तपाईसँग पर्याप्त छ। हरी टमाटर पास्ता सॉस वा पोमोडोरी verdi को लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन् (इटालियनमा)। तपाईंको मनपर्ने से-स्क्रच सॉस नुस्खामा रातोको लागि हरियो टमाटरहरू स्थानान्तरण गर्न सजिलो छ र तपाइँ कसरी नतिजाहरू प्राप्त गर्नुहुन्छ भनेर हेर्नुहोस्। "हरियो" स्वादमा खेल्ने केही भिन्नताहरू टकसाल, डिल, वा अङ्गुगल जोड्छन्।
अन्य उपयोग हरित टमाटर
तपाईं आशा गर्नुहुँदा, खुट्टाको सङ्केतको साथ रातो दबाइको तुलनामा हरियो टमाटरको कम परिपक्व स्वाद छ। केही मानिसहरू सोच्छन् कि उनीहरूले झुकुनी जस्ता केही स्वाद गर्छन्।
हरियाली टमाटरहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ धेरै रातो रातो रातो टमाटरहरू, तर तिनीहरूले तपाईंको बर्तनलाई विभिन्न स्वादको प्रोफाइल दिन्छन्। यहाँ केहि चीजहरू प्रयास गर्न यहाँ छन्:
सुरुकर्ताहरू
मसलाहरू
- हरियो टमाटर अचार
- हरियो टमाटर साल्सा
- हरियो टमाटर रेशा
- हरियो टमाटर च्याटनी
मन र सवारीहरू
- स्लाइस हरियो टमाटर एक पिज्जा माथि वा टाढाको माथि
- पास्ता सॉस
- बेक्ड हरी टमाटर
डेसर्ट
हरी टमाटरहरू प्रयोग गर्ने पर्याप्त तरिकाहरू छन् जुन तपाईंले गर्मीको अन्त्यमा हरेक रातको खानाको साथमा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।