यो एक क्रियोल-शैली चिन्ता र टमाटर, ताजा चिन्ता र प्याज, अजमेर, र घंटी मिर्चको "पवित्र ट्रिनिटी" बनाइन्छ। यदि तपाईं mealtimes जाज गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, यो सुरु गर्न एक साँच्चै स्वादिष्ट डिश हो।
Etouffee एक फ्रांसीसी शब्द हो "काँध" वा "घटेको।" जब तपाईं फोटोमा हेर्न सक्नुहुन्छ, चिन्ता एक धनी ब्राउन रूक्समा कटा तरकारी र टमाटरको संयोजन संग स्फूर्ति गरिन्छ।
खैरो रौक्स र टमाटरको थप एक क्रियोल इन्टौफे को ठेठ हो।
धेरै क्रियोल र क्याजुन सिजनिंगहरू नुनको उदार मात्रामा बनाइन्छ, त्यसैले स्वाद र नमक जोड्नुहोस् भने आवश्यक छ भने चिन्ता थप्नु अघि।
यो पनि एक महान बनाइएको नुस्खा हो। चटनी तयार पार्नुहोस् तर चिन्ता जोड्नुहोस्। डिनरर्टिम भन्दा पहिले, चावल बनाउनुहोस्। चटनीलाई उकालो पार्नुहोस्, चिन्ता जोड्नुहोस् र नुस्खाको साथ जारी राख्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 7 चम्मच अनगिन्ित मक्खन *
- 1 ठूलो प्याज (कटाई)
- 1 1/2 कप अजमेर (कटाई)
- 1 कप घंटी काली मिर्च, हरियो वा हरी र रातोको एक संयोजन (कटाई)
- 3 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 6 चम्मच आलु
- 8 औंस क्लम रस या चिंराट स्टक
- 1 (14.5-औंस) टमाटरहरू (diced) गर्न सक्छन्
- 1 बे पत्ती
- 1 देखि 2 चम्मच क्रियोल क्रिसमस (अधिमानतः नमक-मुक्त)
- 1/4 चम्मच जमीन कालो मिर्च
- नमकको ड्यास, स्वाद गर्न
- 1/2 देखि 2 पाउन्ड ताजा चिन्रा (खुर्सानी र घटाउ)
- सेवाका लागि 2 कप गरम उबले चावलको
- गार्निश:
- ताजा अजसो या कटा हुआ हरा प्याज माथि (कटा भयो)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पहिलो, मक्खन स्पष्ट गर्नुहोस्। कम गर्मीमा एक भारी सॉसप्यानमा मक्खन पिच्छे। फोम माथि बढ्छ जबसम्म यो उकालो गरौं। एकपटक मक्खनले क्रकलिंग शोरलाई रोक्छ र त्यहाँ कुनै फोम माथि शीर्षमा बढ्दै गएको छ, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र यसलाई थोडा ठोल्न दिनुहोस्। अधिकांश ठोसहरू तलमा हुनेछन्। एक चम्मच संग कुनै फोम बंद करो। चीजकोलट-खनिज स्टेनरको माध्यमबाट तनाव गर्नुहोस्।
- मक्खन स्पष्ट गरे पछि, तपाईंसँग रूक्सको लागि लगभग 4 देखि 5 चम्मच पाउनु हुनेछ।
- प्याज, अजमेर, घंटी काली मिर्च र लसुन चोटी। छुट्याइएको।
- डच ओवन वा ठूलो भारी सॉसेपमा स्पष्ट मक्खन राख्नुहोस्। मध्यम-कम गर्मीमा हिउँनुहोस् र आटा जोड्नुहोस्।
- कुखुरा सुनको खैरो हो, कुकुर, निरन्तर बिरालो, मूंगफली मक्खनको रंगको बारेमा।
- रुक्समा कटा सब्जियां जोड्नुहोस् र पकाउन जारी राख्नुहोस्, प्याज पारदर्शी नभएसम्म 10 देखि 12 मिनेट सम्म सम्म।
- क्रैश सिजनिंग, बे पत्ती र जमीन कालो मिर्चको 1 चम्मच सहित, क्लमको रस या चिंरालो स्टक र टमाटरहरू थप्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्। 30 देखि 45 मिनेट सम्म गर्मीमा उचालो र सब्जी नरम नभए सम्म।
- यदि चटनी मिश्रण धेरै मोटो देखिन्छ, थोडा अधिक क्लैमको रस, चिन्ता भण्डार, वा केही चिकन भाइरससँग पतली।
- टाँस्नुहोस् र बढी क्रियोल सिजन गर्ने र नमक थप गर्नुहोस्।
- चिन्ता जोड्नुहोस् र लगभग 3 देखि 4 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्, वा जब सम्म चिन्ताको माध्यमबाट पकाइएको छ।
- प्रत्येक सेवाको लागि, गहिरो प्लेट वा उकालो कटोराको बीचमा चावलको ठूलो स्क्रिन राख्नुहोस्। चावलको वरिपरी चिन्ता पर्दा। सानो ताजा कटा अजमा वा हरियो प्याज माथिको साथ छिडाउनुहोस्।
- एक साधारण फेंकने वाला सलाद र crusty फ्रेंच रोटी या रोल संग सेवा गर्नुहोस।
तपाईं पनि मन पर्छ
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 560 |
| कुल मोटा | 1 9 |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 301 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,054 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 59 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 39 जी |