यो नयाँ अर्लिन्स शैली फ्रेन्च baguette वा boule (बल) फारममा बनाउनुहोस्। यो muffulettas वा po केटा स्यान्डविच लागि एकदम सही रोटी हो, र यो गम्बो संग या बारबेकित चिंराहरु को रसहरु mopping को लागि। वा यो लसुन मक्खन संग स्लाउट र यसलाई एक लसुन रोटी को लागि सेंकना।
यस रोटीको स्पंजले प्रमाणित गरेको छ, त्यसपछि रातो फ्रिज हुन्छ, जसले स्वाद बढाउँछ। स्पंज अर्को दिनको कोठाको कोठामा आउन दिनुहोस्, त्यसपछि बाँकी आटा अवयवहरू थप्नुहोस् र हातले वा तपाईंको स्ट्यान्डर मिक्सर र आटा हुकसँग घुमाउनुहोस्।
मैले यी रोटीहरूमा अण्डाको धुलो प्रयोग गरें, तर तपाईले पकाउनु अघि एकपटक पहिले ब्रश गर्न सक्नुभयो। हेन्ड वासका लागि खमीर ब्रेड र रोलहरू हेर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- स्पंज:
- 2 1/4 कप
- रोटी आटा , 10 औंस, प्लस 2 चम्मच (स्पंज माथि स्प्रेको लागि)
- 1/4 कप पानी (कोठाको तापमान, 10 औंस)
- 1/2 चम्मच तत्काल खमीर
- बाँकी आटा:
- 3 1/2 कप रोटी आटा (16 औंस)
- 2 चम्मच तत्काल खमीर
- 3/4 कप प्लस 1 चम्मच पानी (कोठाको तापमान, 6 1/2 औंस)
- 2 1/4 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: 2 चम्मच शर्करा
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्ट्यान्ड मिक्सर वा काठको चम्मचको पेडल अनुलग्नक प्रयोग गर्दै, स्पंज अवयवहरूलाई मिश्रण गर्ने कटोरामा मिलाउनुहोस् र राम्रोसँग लगभग 3 मिनेटको लागि मिश्रण गर्नुहोस्। दुई चम्मचको आटासँग छिर्नुहोस्, कटोरालाई प्लास्टिक लपेटोमा राख्नुहोस् र कोठाको तापमानमा 4 देखि 5 घण्टासम्म बढ्न दिनुहोस्। रातभरै फ्रिज गर्नुहोस्।
- बाँकी रहेको आटा मिश्रण गर्न योजना बनाउनु अघि फ्रिज 2 घण्टाको स्पान्को लिनुहोस्।
- स्पंज कोठाको कोठामा आइपुग्दा एकपटक, यदि प्रयोग गरेर बाहिरी आटा अवयवहरू थप गर्नुहोस्।
- बिस्तारै आटा हुकसँग मिक्स गर्नुहोस् त्यसपछि 8 मिनेटको लागि मध्यम-कम गतिमा घुमाउरो, चिकनी र लोचदार सम्म। यदि हातले घिमिरे, लगभग 10 मिनेटको घुँडा घुमाईयो। अधिक आटा थप गर्नुहोस्, यदि सतहको सतह वा कटोरामा बाँच्नबाट आटा राख्नु आवश्यक छ।
- आटा मिक्सर कटोरा मा आटा छोड्नुहोस् वा हातले घुँडामा घुमाउँदा कटोरामा राख्नुहोस्। प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र लगभग 1 1/2 देखि 2 घण्टाको लागि उज्यालो होस्, जबसम्म डुबाइमा दोहोर्याउनुहोस्।
- आटा ढोका र बागेट वा राउन्ड रोटहरूमा आकार गर्नुहोस्। भान्सा तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र लगभग 45 मिनेटको लागि उठाउनुहोस।
- लङ्ग, रेजर, वा धेरै तेज चाकू प्रयोग गरेर रोटहरू स्कोर गर्नुहोस्। (अमेजनबाट एक लम किन्नुहोस्)
- रोटीको साइजको आधारमा 15 देखि 25 मिनेटको लागि एक preheated 425 F ओवनमा बेक गर्नुहोस्। पकाउने पहिलो केही मिनेटमा 4 देखि 6 चोटि केहि भाप सिर्जना गर्न ओवन फ्लोरमा सानो पानी स्प्रे गर्नुहोस्।
- रोटी सुनहरा भूरी हुनेछ र तल पर ट्याप हुँदा खोखो आवाज हुनेछ। यदि तत्काल-पढ्ने थर्मामीटर प्रयोग गरिरहन्छ भने, लगभग 200 एफ को लागी हेर्नुहोस्।
लगभग 2 पाउन्ड बनाउँछ, 10 औंस आटा, 3 बगुनेटका लागि पर्याप्त छ वा 2 सानो राउन्ड रोटहरू।
(Amazon बाट एक Baguette प्यान किन्नुहोस्)
तपाईं पनि मन पर्छ
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 216 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,117 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 5 g |