यो क्याजुन-शैली क्र्राफिश अटाउफु एक धान अमीर, गाढा राउन्डको साथ सुरु हुन्छ। यो एक क्लासिक लुइसियाना डिश छ, र यो तातो पकाएको चावल र क्रुस्सी फ्रान्सेली रोटी संग स्वादिष्ट छ।
क्रुफिशको सट्टा चिन्ताको साथ यो स्वादिष्ट ईतुफ बनाउनको लागी महसुस गर्नुहोस्। यो क्रियोल चिन्ता र अउउफे टमाटर आधारसँग बनाइएको छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप मक्खन, विभाजित (8 औंस)
- 1/2 कप आटा
- 1/2 कप कटा प्याज
- 1/2 कप कटा हरा मिर्च
- 1/2 कप कटा अजवाइन
- 2 लौंग लसुन, मिनीज
- 1 चम्मच कोषेर नमक, वा स्वाद
- 1/2 देखि 1 चम्मच केली मिर्च, स्वाद गर्न
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- 1/4 चम्मच सूखे पत्ता थिम
- 2 कप माछा स्टक वा चिन्ता भण्डार
- 2 पाउन्ड क्र्राफिश टेल, खुल्यो
- 1 कप कटा हरियो प्याज, माथिको साथ
- 2 देखि 3 चम्मच सूखी शेर या राम्रो ब्रांडी, वैकल्पिक
- गार्निश: कटा ताजा ताजै
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक डच ओवनमा मध्यम-कम गर्मीमा, पिसाबको 1/2 कप पिघ्न। आटा जोड्नुहोस् र कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस्। कुक, लगातार घिमिरे सम्म मिश्रण एक गहिरो भूरा हो। लुइसियाना रूक्स सिर्जना गर्न, कम गर्न को लागी गर्मी राख्नुहोस् र छिटो रोक्न हलचल गर्नुहोस्।
- कटा सब्जियां र seasonings जोडें; सब्ज नरम नभएसम्म खाना पकाउनुहोस्। धीरे-धीरे माछाको स्टकमा हलचल र 15 मिनेट वा अझ लामो समयसम्म उडाउन दिनुहोस्।
- क्र्राफिश, हरियो प्याज, बाँकी मक्खन, र शीरी जोड्नुहोस्; उकालो ल्याउन 4 देखि 5 मिनेटको लागि सिम्मर
- प्यानलाई आवरण गर्नुहोस्, गर्मीबाट हटाउनुहोस्, र 15 मिनेटको लागि खडा दिनुहोस्।
- चावलको चक्कर वरिपरि क्र्राफिश etouffee सेवा गर्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि सानो अजल संग छिडाउनुहोस्।