अलिकलमोनो (αυγολέμονο) म तिमीलाई कसरी माया गर्छु। यो संधै मलाई अचम्म लाग्छ कसरी केहि सरल यति स्वादिष्ट हुन सक्छ।
तपाईं मध्ये यो को लागि यो अद्भुत सॉस नयाँ को लागी, यो अण्डा, नींबू, र केहि भाइरस मा जो केहि पकवान तपाईं बना रहे हो। त्यो हो। तर वाह, यसले एक सूक्ष्म तीव्र लेम्नी स्वादको परिचय दिन्छ जसले ओभरडाइभमा कुनै पनि डिश लिन्छ।
यो डोलमाथेसहरूमा प्रयोग गरिएको र अन्य ग्रीक व्यंजनहरूको एक बहुतायतमा प्रयोग गरिन्छ। तथापि, यो नीलो डोमिनको भूमिमा मात्र सीमित छैन; यो नुस्खाको एक संस्करण मा पाउन सकिन्छ: अरबी, यहूदी, इटाली, र बाल्कन पाहुना।
चटनीको बहुमुखीता पनि अद्भुत छ। यो यो नुस्खा मा तरल पदार्थ तरल हुन सक्छ, वा थोडा थोपा (चम्मच वा दुई आटा संग) र भित्तामाथि राख्नु। यो माछा, मासु, कुखुराको साथ यो राम्रो तरिकाले जान्छ - केहि पनि।
त्यहाँ धेरै पटक भएका छन् जहाँ हामी घरमा एक डिश बनाउनेछौ र यसको माथि यो चक्र थप गर्नुहोस् - चाहे यो ग्रीक खाने हो वा होइन।
आलु र माछा एगोलोलोनो मा एक स्वस्थ व्यंजन हो जुन वास्तव मा अक्षको उदाहरण को रूप मा आदर्श गर्दछ किनकी यो भोजन को एक ठूलो घटक हो।
हामी कोड (ग्रीक भनिन्छ: μπακαλιάρος मा) प्यार गर्दछ किनकी यो एक हल्का चश्मा सेतो फ्लेकी माछा हो। मान्छे को लागि एक अन्य लोकप्रिय विकल्प तिलापिया (बाइबिलिकल माछा) छ, या यदि तपाईं यिनी दुई देखि एक कदम चाहते हो, तपाईं केहि प्यारा हलिबट संग जा सकते हो।
कुनै पनि तरिका, एक राम्रो हल्का माछा छान्नुहोस्। म मान्दछु कि तपाईसँग मनपर्ने माछा छ जुन थोडा बलियो हुन्छ (सामन भन्नुहोस्), तपाईं तदनुसार परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ, तर यदि तपाईले गर्नुभयो भने हामीले यो केहि पनि गरेनौं, हामीलाई थाहा छ कि यो कसरी बाहिर जान्छ!
एगो को लागि एक टिप: सुनिश्चित गर्नुहोस कि तपाईं अण्डाहरु को स्वाद! यसबाट मैले अण्डा कटोरामा केही भाइरस थप्नको लागि प्यान गर्न सुरु गर्नु अघि अण्डालाई हानेको हुँ। यदि तपाईं यो कदम छोड्नु हुन्छ र अण्डाहरू थप्नुहुन्छ तिनीहरूले तपाईंलाई गाडिदिनेछन् र तपाईंको भाइरसमा अण्डाका टुक्राहरू पाउनेछन्। यो साँच्चै मेरो साथ हुन्छ जब मैले धेरै वर्ष पहिले यो डिश बनाएको थिएँ - मैले अझै पनि खाए! :)
हामी आशा गर्छौं कि तपाईं यो आलु र माछा जस्तै एगोलेनोनो नुस्खामा हुनुहुन्छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- सी 2 को टुक्रा (वा प्राथमिकता फिट गर्नको लागि कुनै पनि सेतो माछा)
- 1/4 कप प्याज (कटाई)
- 1 पाउंड आलु (बच्चा रात रातो, हाल्छ या कटौती मा कटौती यदि रुचाइएको छ)
- 2 कप चिकन भाइरस (बढि हुन सक्छ यदि अति धेरै समयका लागि बाहिरिन्छ)
- 1 देखि 2 ठूलो लसुन लौको (थिचिएको)
- Avgolemono को लागि :
- 2 अण्डा
- 1 नींबू (रस, यदि तपाईं नींबू प्रेमी हुनुहुन्छ भने तपाई दुई चाहन सक्नुहुन्छ)
यसलाई कसरी बनाउने?
1. ठूलो प्यानमा, चिकन भाइरसलाई फोडा पार्नुहोस्।
2. माछा, प्याज, आलु, लसुन, नमक र कालो मिर्च थप्नुहोस्।
3. 25 मिनेट वा निलम्बन सम्म उकालो गर्न गर्मी घटाउनुहोस् र घटाउनुहोस्।
आलुहरू गरिसकेपछि Avgolemono सस तयार गर्नुहोस्।
खरानीमा दुई वटा अण्डालाई हराउनुहोस्।
6. नींबूको रस थप्नुहोस्।
7. सरसफाइ जारी राख्नुहोस् र माछा प्यानमा ह्याण्डोको दुई भाँडा अण्डा कटोरा जोड्नुहोस्।
8. अब, माछा प्यान गर्न अण्डा नीलो मिश्रण जोड्नुहोस्।
9।
राम्रो तरिकाले मिक्स र स्वाद - आवश्यक भएमा थप नींबू वा नमक थप गर्नुहोस्।
गर्मी देखि हटाउनुहोस् र कटोरेमा सेवा गर्नुहोस्।
11. आनन्द लिनुहोस्!
** टिप्पणीहरू: यो 2 माछाको टुक्रा प्रयोग गरिरहनु भएकोमा सूचीबद्ध गरिएको छ। **
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 456 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 208 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 72 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 80 जी |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 22 जी |