समयको लागि सारिएको छ र अझ स्वादिष्ट, तातो पकाएको खाना बाहिर निस्कन चाहानुहुन्छ? टाढा छैन यो भारतीय चिकन पुलाओ (pilaf) बनाउने विधि धेरै बनाउन सजिलो छ।
पलुआ चावल-आधारित डिश हो जसमा अक्सर सब्जहरु वा मासु वा दुवै जस्ता अवयव समावेश गर्दछ। लामो बालीमा चावल किरणहरू जस्तै बासमतीलाई अक्सर पलायन तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
कहिलेकाहीँ चावल र अन्य सामग्री मसाले र भाइरसको साथ पकाएको हुन्छ, अन्य समयमा माटोको भाला मसाले, सब्जी वा मासुको मिश्रण र हलचल-संगै सुकेको हुन्छ।
तपाईं मेरो यो नुस्खाको लागि कुनै कुखुराको काट्को प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ तर बेकार, छाला बिना जांघ वा सेतो सबैभन्दा राम्रो हो। मासु केवल 15 मिनेटको लागि मरिच गरिएको छ जब तपाईं अन्य अवयवहरू तयार पार्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- चिकनको लागि:
- 2 पाउंड / 1 किग बेकार बेकारीहीन चिकन जांघ (वा छाती, 1/2 इन्च कुञ्जीमा काटिएको)
- समुद्री जहाजको लागि:
- 1 चम्मच लहसुन टाँस्नुहोस्
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 1/2 चम्मच रातो मिर्च पाउडर
- 3/4 चम्मच नुन
- 1/2 चम्मच नींबू काली
- मसाले र पाक कलाका लागि:
- 3 चम्मच तटस्थ तेल (जस्तै सब्जी, canola वा सूरजमुखी)
- 3/4 चम्मच जीरा बीउ
- 6 देखि 8 सम्पूर्ण लौंग
- 6 देखि 8 कालो मिर्च कर्नर
- 1 इन्च स्टिक दालचीनी
- 4 देखि 5 हरियो गृहिणी पोड
- 1 ठूलो वा 2 सानो छोटो पातहरू
- 2 ठूलो प्याज (पखाली कटाई)
- 1 चम्मच लहसुन टाँस्नुहोस्
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 3 ठूलो टमाटर (पखाली कटाई)
- 1 1/2 चम्मच धनी
- 1 चम्मच मैदान
- cumin
- 1/2 चम्मच
- garam masala
- 1 कप unsweetened दही
- 2 कप चावल
- 4 कप चिकन स्टक
- 1/2 चम्मच नुन (वैकल्पिक)
- 3 देखि 4 चम्मच ताजा हरी धनी (पतला कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
समुद्री बनाउनुहोस्:
- एक ठूलो, गैरमाटोक कटोरामा, प्रत्येक लसुनको पेस्ट र अदरक पेस्ट, रातो मिर्च पाउडर, 3/4 चम्मचको नुन र नींबूको रस 1 चम्मच एक साथ।
- अचारमा कुखुरा राख्नुहोस्, चिकन कुकुर कोट गर्न को लागी। लपेट्ने वा कटोरा लुगा लगाउनुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस् चिकनका लागि 15 देखि 20 मिनेटको लागि खानुहोस् जब तपाईं बाँकी सामग्री तयार पार्नुहुन्छ।
डिशको बाँकी तयारी गर्नुहोस्:
- मध्यम गर्मीमा ठूलो, गहिरो, भारी-तल भएको प्यान राख्नुहोस्। जब यो तातो हुन्छ, पकाउने तेल थप गर्नुहोस्। जब तेल तातो हुन्छ, जीमको बीउ, लौंग, पिर्चेरकोकस, दालचीनी, हृदयघाट र बे पातहरू थप गर्नुहोस्, र धनात्मक त्रास बढाउनुहोस्।
- अब प्याज जोड्नुहोस् र फ्राइ नभएसम्म तिनीहरूले सुनको सुरुवात गर्न थाले।
- 1 चम्मच प्रत्येक लहसुन र अदरक टाँस र 1 से 2 मिनेट सम्म सट।
- टमाटर, धनिया, कङ्गो र गेराम मसाला र पकाउने तेल जोड्नुहोस् जब सम्म पकाउने तेलले मसाले मिक्सबाट अलग गर्न सुरु हुन्छ। यो एक चिन्ह हो कि मसला राम्रो तरिकाले खैरो छ।
- अब मर्खाएको चिकन क्यूब र खैरो कुक जोड्नुहोस्। अक्सर जलाउन रोक्ने बेलामा हिंड्नुहोस्।
- जब चिकन भुढि हुन्छ, दही थप गर्नुहोस् र राम्रो मिश्रण गर्न हलचल। 1 देखि 2 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्।
- चावल जोड्नुहोस् र हलचल।
- चिकन स्टक थप गर्नुहोस् र राम्रो हलचल। चावल र चिकन गरेपछि उबलिएको ल्याउ, गर्मी, काटन र उकालो घटाउनुहोस् र पानी लगभग पूर्णतया सुकेको छ।
- गर्मी बन्द गर्नुहोस् र आवरणको साथ 7 देखि 10 मिनेटको डिश आराम दिनुहोस्।
- आवश्यक भए नमक समायोजन गर्नुहोस्। सूक्ष्म कटा ताजा हरियो धनुष संग गार्निश र हरियो सलाद, दही या एक रैटा र अचार संग चिकन पुलाओ को सेवा गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 784 |
| कुल मोटा | 32 g |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 145 मिलीग्राम |
| सोडियम | 694 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 55 g |