जर्मन बीयर शुद्धता कानून को इतिहास
यसबाहेक, हामी ती सबै शहरहरूमा, बजार र देशमा, बियरको पछाडि प्रयोग गर्ने मात्र सामग्री जर्नी, हप्स र पानी हुनु पर्छ भनेर जोड दिन चाहानुहुन्छ।
- जर्मन शुद्धता कानून (1516)
16 औं शताब्दीदेखि, हामी तीन मुख्य सामग्रीहरू समावेश गर्न बियर जान्दछौं: अन्न, हप्स र पानी जहाँ बियरका सबै शैलीहरू यी तीन घटकहरू बीचको भिन्नताबाट भिन्न हुन्छन् र ती प्रक्रियाहरू जसमा तिनीहरू पीडा र किरण हुन्छन्।
र अप्रिल 23, 15 16 मा, अर्थ जौ अनाजको लागि 'अन्न' को सीमा संग, बियर को परिभाषा को परिभाषा इन्गोलस्टेड मा Bavarian ड्यूक विल्हेल्ल IV द्वारा औपचारिक रूप देखि औपचारिक राजमार्ग द्वारा लागू गरिएको एक निर्णय मा कि Reinheitsgebot को रूप मा जानिन्छ, वा जर्मन शुद्धता कानून। बियर मा किण्वन को प्रक्रिया सम्म खमीर को योगदान सम्म लुईसश्चुर द्वारा 1 9 60 को दशक मा पत्ता लगाइएको थियो कि बियर को औपचारिक परिभाषा चार मुख्य सामाग्री हो: अनाज, हप्स, पानी र खमीर को लागि ज्ञात थियो।
जर्मन शुद्धता व्यवस्था को प्रभाव थियो कि सबै जर्मन शिकारीहरु गेहूं र रई जस्तै अनाज को प्रयोग देखि निषिद्ध बिंदु देखि थिए जो जौ देखि रोटी पकाने को लागि अधिक उपयुक्त थिए। त्यसो भए तापनि जर्मन शुद्धता व्यवस्था सस्ता वा आकस्मिक सहायकहरू र ह्याप्सहरूको तुलनामा असुरक्षित संरक्षकहरूको बिरुद्ध बियरलाई सुरक्षित राखियो जसले जर्मन बियरको गुणस्तरलाई सम्झौता गर्नेछ, कानूनलाई पनि खाद्यान्नका लागि जर्मन ब्रोकरहरूको प्रतिस्पर्धाको रूपमा सुरक्षाको रूपमा संरक्षण गरिएको थियो। अन्यथा रोटीको उत्पादनको लागि प्रयोग गरिनेछ।
शुद्धता कानूनको लागि सुरक्षावादी स्वाद पनि थियो जहाँ धेरै विदेशी बियरहरूले कानून द्वारा निर्धारित मानकहरू पूरा गरेन त्यसैले आयातबाट प्रतिबन्ध लगाएको थियो। राइनहेट्सजबोटको अर्को दुर्भाग्यवश परिणाम थियो कि धेरै स्थानीय फल वा मसाले बियरहरू पनि गैरकानूनी भए, बाध्यकारीहरूले Bavarian लेजर शैली अनुरूप गर्न बाध्य पारे।
उत्तरी जर्मन र Bavarian Bavarian शुद्धता
1 9 औं शताब्दीमा उत्तरी जर्मन र Reinheitsgebot को दक्षिणी Bavarian संस्करण को बीच एक विभाजन विकसित। 1873 मा जर्मन इम्पीरियल कानून द्वारा धनी जौ को लागि वैकल्पिक को अनुमति को कानूनी रूप देखि अनुमति दिइएको छ। यसको मतलब यो हो कि चावल चावल जस्तै छ (धेरै आधुनिक व्यावसायिक अनुयायीहरु मा साधारण), आलु स्टार्च, थप शर्कराहरु र अन्य स्टार्चहरु कर योग्य बने र उत्तरी जर्मन ब्रिकर्स को लागि संभावित संभावित सामाग्री।
शुद्धता कानून को ब Bavarian अनुकूलन व्याख्या मा एक स्ट्राइक थियो यद्यपि रवेरिया विश्व युद्ध पछि 1 9 1 9 मा विमरमर गणतन्त्रमा सामेल हुन को प्रक्रिया मा थियो, उनको समावेश को एक शर्त थियो कि शुद्धता को रूप मा पहिले रहयो थियो । त्यसैले सम्भवतः यो विडम्बना हो कि हामी Weissbier (गौतम ब्लेडको साथ गहुँको साथ बियरको एक शैली) बिरेरियामा भोग्नुपरेको थियो, किनकि बिना कुनै पनि शुल्क छैन। बवेरिया सत्तारुढ दल शैली को शौकिया थिए र शैली को उत्पादन को लागि एक सिंगल पेंच को अधिकृत गर्यो, जसको लागि बायोरिया अब सर्वोत्तम ज्ञात छ। यसैले यो शायद विडंबना छ कि हामी Weissbier (बिरुवा को एक शैली शैली मा गाली को बिरुद्ध को रूप मा पीडित) को रूप मा आकर्षित भयो बवेरिया मा, हुनत बिना पर्याप्त शुल्क।
बवेरिया सत्तारूढ दल शैली को शौकिया थिए र शैली को उत्पादन को लागि एक सिंगल पेंच को अधिकृत गर्यो जसको लागि बेबेरिया अब सर्वोत्तम ज्ञात छ।
वर्तमान दिवस मा Reinheitsgebot
Reinheitsgebot 1 9 86 सम्म यसको विभिन्न रूपहरूमा प्रभावमा रह्यो जब युरोपेली अदालतहरूले अदालतले आपत्तिजनक मुक्त व्यापार प्रतिबन्धहरूको रकमको उल्लङ्घन गरेको आरोप लगाए। युरोपेली अदालतले पुन: रद्द गरिसकेपछि, रिइन्हेइट्सबोटले 1 99 3 मा अधिक उदार प्रामाणिक जर्मन बियर कानुन (जर्मनमा लिङ्क) लाई प्रतिस्थापित गर्यो।
तर पनि अनाज अनाज बढाउने प्रतिबन्धहरू र घट्दो बजारको तुलनामा अन्य बिरुवाहरूलाई अन्य सामग्री समावेश गर्न स्वतन्त्रताले गर्दा धेरै जर्मन ब्रुइचहरू रिनिहेजजबोटमा रहन रोजेका छन्, जसमा धेरै संख्यामा अझै पनि शुद्धता कानूनको पालन गर्ने ("गेब्राट नच डेम Reinheitsgebot ") को गुणवत्ता उद्देश्य को लागि गुणवत्ता को एक चिन्ह को रूप मा।