यो मीठा र सनकी चिकन ट्यागिन नुस्खा एक भारी तल्लो बर्तन वा परम्परागत ट्यागिनमा तयार गर्न सजिलो छ। वैकल्पिक श्वेत मरिच र रस ए हनाउन्ट जोड्नुहोस् यदि तपाईं सिरिपी सॉससँग यसको विपरीतमा थप मसालेदार सिजन चाहानुहुन्छ।
अन्य मोरक्को फलफूलका ट्यागहरूसँग , टोस्टेड तिलको बीउ वा तलीको बादमा गेनाशको रूपमा थप्न सकिन्छ। सबै चीजहरू स्कूप गर्नको लागि मोरक्को रोटीसँग पकवान सेवा गर्नुहोस्।
एक मिट्टी या सिरेमिक ट्यागिन प्रयोग गर्दा पकाउने समय डबल। मितिहरूको साथमा मेम्न वा बीफ ट्यागिन को पनि प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चिकन, टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- 2 मध्यम प्याज, ग्रेटेड
- 3 लसुन को लौह, दबाया या पतला कटा भयो
- 1 1/2 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 3/4 चम्मच नुन, वा स्वाद
- 1/2 चम्मच
- सफन धागे , टुक्रा
- 1/2 चम्मच टर्मेरिक (वा 1/4 चम्मच मोरक्को पहेंलो रंगीन)
- 1/4 चम्मच
- सेतो मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच
- रस एल हानआउट (वैकल्पिक)
- 1 दालचीनी स्टिक
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 कप मक्खन
- कलिन्ट्रो स्प्रिंग्सको सानो मुट्ठी, एक गुलाबमा बाँधिएको
- 1 कप चिकन भाइरस
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 1/2 1/2 वटा प्याज गरिएका प्याजहरू (जस्तै मेडजल)
- 3 चिसो महसुस, वा स्वाद
- 1 1/2 चम्मच दालचीनी
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 चम्मच टूसा हुआ तिलको बीउ (वैकल्पिक)
- तलीको बादामको मुट्ठी (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
पारंपरिक पट विधि
- ठूलो भारी तलल्लो पट्टीमा, प्याज, लसुन, मसाले, तेल र मक्खनसँग चिकन मिलाउनुहोस्।
- लगभग 15 मिनेटको लागि मध्यम-कम मध्यम आकारको पकाउनुहोस् र जब सम्म धनी को तल मा अमीर चटनी फारामहरु को लागी पकाउनुहोस्। सबै पक्षहरूमा चिकन बारी र भूरा गर्न प्रायः हलचल।
- भाइरस र क्यालिन्ट्रो जोड्नुहोस्।
- तरल पदार्थहरू सिम्मरमा ल्याउनको लागि छोटो गर्मी बढाउनुहोस्, त्यसपछि कवर गर्नुहोस् र मध्यम-कम उचाई माथि पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीं 30 देखि 45 मिनेटसम्म, वा चिकन धेरै निविदा हुन्छ र तरल पदार्थ कम हुन्छ। (नोट: खाना खाएर लगभग आधी बाटो, तरल पदार्थको 1/2 कप हटाउनु र रिजर्भ गर्नुहोस्।)
- आरक्षित तरलहरूसँग एक सानो बर्तनमा मितिहरू, दालचीनी र शहद राख्नुहोस्।
- गहिरो रूपमा गहिरो हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि मितिमा निविदा नभएसम्म 5 देखि 10 मिनेट सम्म मध्यम गर्मीमा उकालो गर्नुहोस् र चट्या सिरप हुन्छ।
- सेवा गर्न, चिकन र यसको चटनी हस्तान्तरण गर्नुहोस्। (दालचीनी स्टिक र सिलिलाउरो छोड्नुहोस्।) चिकन मा मिति र सिरप चम्मच गर्नुहोस्, यदि फलफूलको बीउ वा तलीको बादमा वांछित हुन्छ।
क्ले वा सिरेमिक ट्यागिन विधि
- यसलाई प्याट गर्नुको सट्टा प्याजको एक टुक्रा टुक्रा गर्नुहोस्, र तह प्याजको तल्लो तहमा प्याज।
- चिसो प्याज, लसुन, तेल, मक्खन र मसालेसँग चिकन मिक्स गर्नुहोस्, र प्याज को छल्लेमा चिकन, मासुको छेउमा राख्नुहोस्।
- मसलाको सफा गर्न यो कटोरामा भित्री घुमाउनुहोस्, र ट्यागिनमा तरल डाल्न। चिकनको माथिल्लो कोठामा गुलाबी राख्नुहोस्।
- मध्यम गर्मी-कम मा डिसेसरमा ट्यागिन राख्नुहोस् र राख्नुहोस्।
- ट्यागलाई सिमर पुग्न अनुमति दिनुहोस् (यसले लामो समय लाग्न सक्छ), र त्यसपछि सिमर राख्न को लागी कम से कम तापमान को लागि गर्मी घटाउनुहोस्।
- ट्यागिन 1 1/2 देखि 2 घण्टाको लागि पकाउने अनुमति दिनुहोस्, वा कुखुरा सम्म धेरै निविदा हुन्छ र तरल पदार्थ कम हुन्छ। (नोट: खाना पकाउने एक घण्टाको बारेमा, चिकन मासु माथि घुमाउनुहोस्, र 1/2 वटा तरलहरू हटाउनुहोस् र रिजर्भ गर्नुहोस्।)
- जब चिकन पकाउन समाप्त भएको छ, आरक्षित तरलहरूको साथ मिति, हनी र दालचीनीको सानो बर्तनमा राख्नुहोस्।
- गठबन्धनको हलचल, त्यसपछि 5 देखि 10 मिनेट सम्म उबाल, जब सम्म मिति निविदा हुन्छ र चट्या सिरप हुन्छ। सेवा गर्न, हटाउनुहोस् र सिनेमोन स्टिक र क्यालिन्ट्रो हटाउनुहोस्।
- चिकन मा मिति र सिरप स्पान्नुहोस् (तिल या बादाम संग वार्निश यदि वांछित हो) र पकवान देखि सीधे टैगिन को सेवा गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 712 |
| कुल मोटा | 40 जी |
| पागलिएको बोसो | 13 g |
| असंतृप्त फैट | 17 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 744 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 55 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 39 जी |