चावल सिरका - चिनियाँ चावलका दालहरू सिरकाहरू भन्दा कम हुन्छ र कम अम्लीय हुन्छन् (जस्तै जापानी सिरकाहरू)। त्यहाँ तीन आधारभूत प्रकारहरू छन् - कालो, रातो र सेतो - साथसाथै मीठो ब्ल्याक सिरका। कालो किस्म केहि हद सम्म balsamic सिरका को छ, जबकि लाल सिरका एक मीठा छ, अझै सम्म ती स्वाद छ। सेतो सिरका अम्लता र स्वाद नियमित सिरकाको नजिक छ। कुनै कठोर र तेर्सो नियमहरू छैनन्, तर ब्रेकड गरिएको बर्तनको रूपमा र डुब्न ससको लागि कालो सिरका सामान्यतया सिफारिस गरिन्छ, रातो रातो रातो रातो सूपको लागि सूप, नूडल र समुद्री खानाको भाँडाको लागि राम्रो हुन्छ, र सेतो सिरका मीठा र खानुपर्ने खानाका लागि र अचारको लागि हो।
व्यञ्जनहरूमा, चावल सिरका कहिलेकाहीं "चावल रक्सी सिरका" भनिन्छ।
सिफारिस गरिएको ब्रान्ड : कालो - गोल्ड प्लम को चिनकांग सिरका, रेड - कुन चलन वा पर्ल नदी पुल, व्हाइट - पर्ल नदी पुल
व्यञ्जनहरु:
चावल वाइन - ज्ञात रंगीन रूपमा "पहेंलो शराब," चावलको दाग एक किशोरावस्थाको चकलेट चावल वा बाजराबाट बनाइएको अपेक्षाकृत कम अल्कोहल सामग्रीको साथमा धनी स्वादयुक्त तरल हो। दस वर्ष वा बढीको लागि उमेरमा, चावलको रक्सी दुवै पिउन र पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ। पुरातन समयका कारण, सबैभन्दा राम्रो र सबैभन्दा लोकप्रिय चावल मदिरा चीनको जियांगङ प्रान्तको शाओक्सिङबाट आएको छ। (यदि तपाईं चिनियां कुकबुकको सामाग्री खण्डमा सूचीबद्ध 'चावल वाइन' फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, "एस" अन्तर्गत जाँच गर्ने प्रयास गर्नुहोस्)। एशियन बजारमा चावल शराब फेला पार्न सकिन्छ। "पकाउनु पर्ने चावल रक्सी" वा "खाना पकाउनको लागि दाखिला" चिन्ह लगाइएकाहरूलाई स्पष्ट पार्नुहोस् किनकि प्रामाणिक चावल रक्सीको मीठो स्वाद छैन। यदि तपाइँलाई एक विकल्प चाहिन्छ भने, सुकेरी सुरी पेल स्वीकार्य छ, र त किन्नको लागि (जापानी चावल रक्सी) वा कुनै अन्य खाना पकाउने वाइनहरू।
घर मा, कोठा को तापमान मा चावल को शराब को भंडारण, अधिमानतः प्रकाश को बाहिर।
एशियाई पनी शब्दकोश, एशियाई सामाग्री र पकाउने सर्तहरु को एक बढती सूचकांक, एशलोन देखि वुड एर्स सम्म को बढती सूचकांक मा फिर्ता जाओ।