मोरक्कन ट्यागहरू जो मासु र तरकारीहरू मिलाएर अचम्मको एक-पाक खाना बनाउनका लागि परिवार पाटनका लागि प्रस्तावित वा मनोरञ्जनात्मक मनोरञ्जन गर्दा। तिनीहरू स्टोभमा स्लिप-पकाउन सकिन्छ, वा घरभित्र पसेको हुन सक्छ र त्यसपछि पछाडीको डाइनिंग वा समुद्र तटको बाहिर र पिकनिकमा कोइरालाको बाहिर बाहिर पकाइएको हुन सक्छ।
बर्बर शैली ट्यागहरू जस्तै यो एक मात्र परिचयन द्वारा, तर अवयवहरूको प्रस्तुति पनि द्वारा प्रतिष्ठित छन्। सब्जियों को शिशु वा भेडा को आसपास को शास्त्रीय फैशन मा पुरा तरिकाले व्यवस्थित गरिन्छ, पुरा तरिकाले एक कलात्मक, भ्रामक तरिका मा मासु को छिपाना।
यद्यपि यस साइटमा धेरै ट्यागिन व्यंजनहरू एक बर्तन वा द्रुतक कुकरमा वैकल्पिक तयारीका लागि दिशाहरू समावेश गर्दछ, यो एक राम्रो तरिकाले राम्रो तरिकाले पारंपरिक माटो वा सिरेमिक पोतमा पकाइएको छ जसबाट यसले यसको नाम लिन्छ। तलको सीजन आदर्श आदर्श हुन्छ जब आलु शक्तिशाली तत्वको रूपमा प्रयोग गर्दछ, तर अन्य सब्जहरू रङ र मानार्थ स्वादको लागि थपिएका छन्। यहाँ म गाजर र जुचिनलाई सिफारिस गर्दैछु, तर दुवै वा दुवै ताजा मटर, हरियो सेम, कटाईमा टमाटर, टर्निप्स वा अन्य सब्जीको साथ तपाईले हातमा राख्न सक्नुहुनेछ।
संरक्षित नींबू र जैतून क्लासिक थपिन्छन् र विशिष्ट स्वाद र केही सुगन्ध थप्न सकिन्छ, तर यदि तपाईंसँग हातमा छैन भने छोडेन सक्छ। तदनुसार नमक समायोजन गर्नुहोस्। यदि लाल मासुको सट्टा कुखुराको प्रयोग भने, तलका सुझावहरू हेर्नुहोस्।
ट्यागिनले पाकिंग पोतको रूपमा प्रयोग गर्दछ र डिश सेवा गर्दछ। डान्सरहरू एकत्रित हुने ठाउँ मा मोरक्को रोटी ( खाबज ) प्रयोग गरी ट्यागिनको आफ्नै पक्षबाट खानु पर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड बीफ (वा भेडा, 2 "मा 3" टुक्रा मा काट्नुहोस्)
- 1/4 देखि 1/3 कप जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज (कटाई)
- 1 मध्यम प्याज (पतला कटाई)
- 3 देखि 4 लौंग लसुन (पतला कटाई वा दबाईएको)
- 3 देखि 4 सानो आलु (वा मध्यम, तिमाही लामो समय सम्म)
- 3 देखि 4 माध्यम गाजर (हल्का वा तिमाही लामो समय सम्म)
- वैकल्पिक: 4 सानो सानो (संपूर्ण; वा अन्य veggies प्रयोग गर्न सक्छ)
- 1 सानो घंटी काली मिर्च (कुनै पनि रङ, स्ट्रिप्स वा पङ्क्तिमा काटिएको)
- 1 सानो ह्यान्डल अजल (र / या क्लिन्ट्रो, एक गुलाब मा बाँधिएको)
- वैकल्पिक: 1 सानो jalapeno वा चिनी मिर्च
- 1 सानो संरक्षित नींबू (तिमाही)
- 1 मुट्ठी जैतून (हरियो वा रातो / बैंगनी)
- सिजनको लागि:
- 1 चम्मच नमक (वा स्वाद)
- 1 चम्मच अदरक
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- 1/2 चम्मच जीरा
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच केनी मिर्च
- वैकल्पिक: 1 चुटफारी सेफन थ्रेडहरू
यसलाई कसरी बनाउने?
1. ट्यागिनको आधारमा जैतून का तेल डाल्नुहोस्। तल प्याज रिंग्स को व्यवस्था गर्नुहोस् र शीर्ष मा कटा हुआ प्याज र लसुन उखान गर्नुहोस। ट्यागिनको केन्द्रमा एक माउन्ट मा मासु, हड्डी-साइड डाउन गर्नुहोस्। (लम्बी घाँटी, सब्जिहरु को लागी अधिक चिन्तित हुनेछ।)
2. सानो कटोरामा मसाले मिलाउनुहोस्। मासु र प्याज भन्दा कम से कम आधे भन्दा छिटो छिटो पार्नुहोस्।
3. ठूलो कटोरामा पूर्वटेड सब्जहरू राख्नुहोस्। बाहिरी सिजन थप गर्नुहोस् र सब्जै पनि सब्जियों कोट कोट गर्न को लागी। मासुको वरिपरि एक चौंको आकारमा सब्जियों को व्यवस्था गर्नुहोस्।
4. अजमोड गुलदस्ताको साथमा केन्द्र र शीर्षमा घंटी काली मिर्च स्ट्रिप्स र त्यसपछि जलापाने काली मिर्च, संरक्षित लेमन शून्य चौथा र जैतूनको साथ ट्यानिनेट गारिश।
5. खाली कटोरामा 2 1/2 कप पानी थप्नुहोस् र अवशिष्ट मसाले कुल्ला गर्न घुमाउनुहोस्। ट्यागिन, आवरणमा पानी थप्नुहोस्, र ब्राजियरमा मध्यम कोइलहरूमा ट्यागिन राख्नुहोस्, वा मध्यम-कम तापक्रममा माथिको स्टोभ गर्नुहोस्। (नोट गर्नुहोस् कि ट्यागिन अन्तर्गत डिसेसरको प्रयोग आवश्यक छ भने मिट्टी वा सिरेमिकलाई विद्युत् स्टोमा प्रयोग गरी अन्य गर्मी स्रोतका लागि सिफारिस गरिएको छ।)
6. ट्यागलाई छोड्नुहोस् एक सिमसम्म पुग्न। (यसले लामो समय, 20 मिनेट वा लामो समय लाग्न सक्छ; गर्मी बढाउन आवश्यक महसुस गर्न सावधान रहन सक्छ।) एक पटक पक्कै पनि, मध्यम-कम गर्मीमा ट्यागिन पकाउन जारी राख्नुहोस् जब सम्म मासु र तरकारी धेरै निविदा हुन्छ र चटनी कम हुन्छ , मासुको लागि 3 घण्टा सम्म र भेडाको लागि 4 घण्टा सम्म।
7. ट्यागिन खाना पकाउँदा, तपाइँ कहिलेकाहीँ तरल पदार्थको स्तरको जाँच गर्न सक्नुहुनेछ र एकदम सानो पानीलाई आवश्यक रूपमा थप्न सक्नुहुनेछ, तर अन्यथा, ट्यागिनलाई परेशान गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। कुनै पनि जलनको गन्धको लागि सतर्क रहनुहोस्, र सामग्रीहरू / / वा ट्यागिन तोक्नबाट बचाउन आवश्यक भए तापनि तापनि तापनि कम गर्नुहोस्। (यो सामान्य छ, तथापि, केहि आधार प्याजको लागि ट्याबिनको तल जलाउन र उनीहरूको नक्कलीकरण र कम गर्न पछ्याउन।)
8. पकाएको ट्यागिन हटाउनुहोस् र सेवाबाट हटाउनुहोस्।
यो 30 मिनेटको लागि छोटो समयमा तातो रहनेछ।
कुखुराको साथ पाक कला बर्बर ट्यागिनको लागि सुझाव
यदि तपाईं भेड़को माटो वा मासुको कुखुरामा प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ छाला छोड्न वा यसलाई हटाउन सक्नुहुन्छ; चिकन मासु साइड (वा छाला-साइड) माथि प्रबन्ध गर्नुहोस्। खाना पकाउने दिशाहरू मूलतः समान नै रहनेछन्, बाहेक तपाईंले 1 1/2 कपमा पानी घटाउनु र खाना पकाउने समय 2 घण्टासम्म घटाउनुपर्छ, वा Vegggies परीक्षण गरे सम्म। छोटो खाना पकाउने समयको लागि क्षतिपूर्ति गर्न, यो उपयोगी आलु साना र गाजरहरू हुन सक्छ, र ट्यागिन थप्न अघि पहिले मटर र हरियो बीन्सको रूपमा लिङ्गो पार्दा संक्षिप्त रूपमा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 673 |
| कुल मोटा | 39 जी |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 21 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 106 मिलीग्राम |
| सोडियम | 747 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 g |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 35 जी |