यो सात सब्जियों संग क्लासिक कैसाब्लांका शैली couscous को लागि एक उत्कृष्ट नुस्खा हो। भत्काइएको couscous स्टुड मासु र सब्जियों संग उच्च पाईएको छ - धेरै स्वादिष्ट! शाकाहारी कुखुराको लागि मासु खानुहोस्।
यो हालको साताहरुमा बढि लोकप्रिय रहेको छ, यो डिश टफ्याया , एक caramelized प्याज र किशमिश मिश्रण को उकालो संग यो व्यतीत गर्न को लागी कि सबै पनि आफ्नो couscous सजीव गर्न सक्छन्।
यदि तपाईंले कुनै कुचेकोसेयर प्रयोग गर्नुभएन भने कुखुरा भाप कसरी गर्ने सिक्नुहोस्। यदि पकाउने कुखुरा, एक कार्बनिक, फ्री-रेंज पक्षीले लामो पकाउने समयको कारण सबै भन्दा राम्रो काम गर्दछ।
आफ्नो परिवारको प्राथमिकताहरूको सब्जिहरु भाडामा लिनुहोस्, तर एक कितावमा स्वादयुक्त सॉस प्राप्त गर्न पूर्ण विविधता समावेश गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। लोकप्रिय अवयवहरू वैकल्पिक अवयवहरूको रूपमा सूचीबद्ध छन्
Buttermilk या Saycouk पारंपरिक रूपमा पछि लागेका छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 किलो (2 एलबीएस 3 oz।) सुक्खा couscous (तत्काल छैन)
- 1/4 कप सब्जी तेल
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1 किलो (2 एलबीएस 3 अजीब।) भेडाको मासु, मासुको टुक्रामा ठूलो टुक्रामा काट्नुहोस् (वा 1 सम्पूर्ण चिकन)
- 1 ठूलो प्याज, कडा कटा
- 3 टमाटर, खुट्टा र कडा कटा
- 1/4 कप सब्जी तेल
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच मिर्च
- 2 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच स्टर्मेरिक, वा 1/4 चम्मच मोरक्को पीला रंगरङ
- 1 अजमोड र अजवाइन सिग्रिजको मुनि, एक गुलाबमा बाँधिएको छ
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1/2 को सानो गोभी, 2 वा 3 सेकेन्डमा काट्नुहोस्
- 3 वा 4 टर्निप्स, खुबै र पक्कै
- 10 गाजर, खुट्टा र हल
- 1 वा 2 टमाटर, खुर्सानी र तिमाही
- 1 वा 2 सानो प्याज, पुरा वा छोटो
- 1 सानो अर्कै स्क्वाश, तिमाही (या कद्दू को एक सानो भाग, 3 टुकडे मा कटौती)
- 4 वा 5 सानो जुचिनी (लामो वा 8-बल गोल) समाप्त हुन्छ र घट्यो
- 2 वा 3 साना मिठाई आलु, खुबै र खोलिएको (वैकल्पिक)
- 1/4 कप सुकेको चक्कु, रातभर भिगोयो (वैकल्पिक)
- 1/2 कप ताजा फेवा सेम (वैकल्पिक)
- 1 या 2 जलापीन या मिर्च मिर्च (वैकल्पिक) *
- -------------------------------------------------- ----------------
- 2 चम्मच मक्खन (कुखुराको लागि)
- 1 चम्मच नमक (कुखुराको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
नोट: एक फ्री-रेंज चिकन ( दैजाज बेल्डी ) लाई खाना पकाउने समय र प्रक्रियाको आवश्यकता पर्दछ जसलाई गोडा वा भेडाको लागि तल संकेत गरिएको छ। यदि नियमित कारखाना-उठाएको चिकन प्रयोग गरिएमा, पकाएर पकाएर यसलाई पट्टिबाट हटाउनुहोस्। सेवा गर्न अघि केही मिनेटको लागि पुन: पानामा पानामा फर्काउनुहोस्।
- एक couscoussier को तल मा मासु, प्याज, टमाटर, तेल र मसाले मिलाउनुहोस्। मध्यममा मध्यम-उच्च गर्मी माथि उक्लियो, कहिलेकाहीँ घिमिरे, लगभग 15 मिनेटको लागि, वा मासुमा खानुपर्छ र प्याज र टमाटरले मोटो चटनी बनाएको छ।
- पानीको 2/2 लीटर (लगभग 2 1/2 क्वेटा) जोड्नुहोस्, अजवाय / सेलिन्ट्रो गुलाब र कुखुरा। कवर, र उच्च गर्मी मा एक फोडा ल्याउन। मध्यममा गर्मी घटाउनुहोस्, र 25 देखि 30 मिनेटको लागि छिटो उकल्नुहोस्। (नोट: यदि मासु र कुखुरा दुवैलाई सम्बोधन गर्नुपर्नेछ, अर्को चरणमा अगाडि बढ्नु अघि केही समयसम्म उबाल गर्न आवश्यक छैन।)
पहिले कुखुराको भोक लाग्यो
फोटो ट्युटोरियल हेर्नुहोस् यदि तपाइँ पहिले कहिल्यै कचेकोसेयर प्रयोग गर्नुहुन्न भने Couscous कसरी भाप भइरहेको छ ।
जब मासु खाना पकाउँछ, आफ्नो पहिलो भापको लागि कुकुर तयार पार्नुहोस्। तेलको भ्याम्पम टोकरी र यसलाई अलग पार्नुहोस्। एक धेरै ठूलो कटोरा मा सूखी कुखुरा खाली, र सब्जी को तेल को 1/4 कप मा आफ्नो काम संग काम करो, बेवकूफ फेंक र आफ्नो हथेलियों को बीच मा रगड। (यसले एकसाथ चम्किलो अन्नलाई रोक्न मद्दत गर्नेछ।) अर्को, 1 कप पानीमा एकैसाथ काम गर्नुहोस्, आफ्नो हातको प्रयोग गरी कोषमा मल वितरण गर्न। तेलको स्टीमर टोकरीमा कुचौली स्थान्तरण गर्नुहोस्।
गोभीमा भाइरस जोड्नुहोस्, र स्टीमर टोकरी माथि माथि राख्नुहोस्। एकपटक तपाईंले भान्साबाट भाप भइरहनुभएको बेला, 15 मिनेटको लागि कुकुर भाप।
नोट: यदि तपाई भ्याट र कुचेकोसेयर बीचबाट भत्किरहनुहुन्छ भने, तपाईलाई संयुक्त रूपमा छाप्न आवश्यक पर्दछ। तपाईले यो धेरै तरिकामा गर्न सक्नुहुन्छ:
- लिपि र संयुक्त कपडा मा कप कपडा को एक लंबी टुकडा टाई
- कसलाई संयुक्त, या आसपास को आसपास को प्लास्टिक प्लास्टिक फिलिम को एक लंबी टुक्रा लपेटना
- लुगा लगाई र भान्सा प्लास्टिक फिल्मको एक लामो टुक्रा लुगाफाडिको रिममा छ, र त्यसपछि माथिको टोकरी राख्नुहोस् (यो मेरो मन पर्ने तरिका हो)
एकपटक कुखुरा 15 मिनेटको लागि भाप गरेपछि, यसलाई तपाईंको ठूलो कटोरामा खाली गर्नुहोस् र यसलाई तोड्नुहोस्।
दोस्रो कुखुराको घाम
जब कुखुराले ह्यान्डल गर्न सजिलो भएको छ, धीरे-धीरे 2 कप पानीमा र तपाईंको हातले 1 चम्मचको नुनमा काम गर्दछ। फेरि, कुकुरलाई फ्याँक्नुहोस् र यसलाई तपाईंको हातले बीचमा कुनै पनि बल वा चप्पल तोक्न रुचाउनुहोस्। कचेस फिर्ता स्टीमरमा ट्राफिक गर्नुहोस्, हेरचाह गर्न को लागी प्याच नगर्ने वा कम्पासको कम्प्रेस गर्न।
पोटमा टर्निप्सहरू, टमाटरहरू, प्याज, गाजर र फ्वा सेम (यदि प्रयोग गर्दछन्) थप्नुहोस्। Couscoussier को माथि माथि स्टीमर टोकरी को प्लेस, र couscous 15 मिनेट को लागि दोस्रो पल्ट भाप, जब तपाईं बेवकूफ देखि भाप भाप देखेको छ। (फेरि, संयुक्त भइन्ट यदि तपाई भाप बचाउनुहुन्छ भने।)
जब कुखुरा 15 देखि 20 मिनेट सम्म भाप भयो, यसलाई ठूलो कटोरामा फेरि फर्काउनुहोस्। यसलाई अलग गर्नुहोस्, र केहि मिनेट शांत गर्न छोड्नुहोस्।
कद्दी प्रयोग गर्दा, couscoussier मा थप्नुहोस्, र बर्तन को कवर।
तेस्रो चोकको कुखुरा
धीरे - धीरे 3 कप पानी को आफ्नो हात संग कुखुरा मा काम, यसलाई फेंक र आफ्नो हथेलियों को बीच मा रक्सी मा। कुकुरलाई टाँस्नुहोस्, र चाहिएको सानो नमक जोड्नुहोस्।
स्टीमर टोकरीमा कोसिस को आधे स्थानान्तरण गर्नुहोस्। फेरि, कुखुरालाई हल्कासाथ ह्यान्डल गर्ने प्रयास गर्नुहोस् र यसलाई स्टीमरमा प्याक गर्नबाट बचाउनुहोस्।
कोचस्सियरमा स्क्वैश, जुचिन र मीठो आलु थप्नुहोस्, र माथिको स्टीमर टोकरी राख्नुहोस्। (फेरि, यदि आवश्यक भए संयुक्त रूपमा छाप्नुहोस्।)
जब तपाईं कुखुराको माध्यमबाट भाप उदय देख्नुहुन्छ, बाँकी बेमेललाई स्टीमरमा सावधानीपूर्वक थप गर्नुहोस्।
खाना पकाउने, कुखुराबाट उठ्न भापको लागि हेर्दै। कुकुरलाई पूर्ण 15 देखि 20 मिनेटको लागि तेस्रो पटक भाप गर्न अनुमति दिनुहोस्। यस समयमा, सबै सब्जिहरु पकाउनु पर्छ। सब्जियोंलाई निश्चित हुन परीक्षण गर्नुहोस्, आवश्यक भएमा लामो खाना पकाउनुहोस्। भाइरस टाँस्नुहोस् - यो नमकीन र मिर्ची हुनुपर्छ - र चाहिएको मौसममा समायोजन गर्नुहोस्।
यदि तपाईं स्न प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, बर्तनमा चटमा थप गर्नुहोस्।
कुखुरा र सब्जिहरु सेवा गर्दै
ठूलो कटोरामा कालोस खाली गर्नुहोस् र यसलाई अलग पार्नुहोस्। 2 वटा चम्मचको मक्खनमा भित्ताको 2 ब्रेकमा मिक्स गर्नुहोस्।
कोचको सेवा गर्न, यसलाई केन्द्रमा एक कुनामा एक चक्कुमा आकार गर्नुहोस्। मासुलाई राम्ररी राख्नुहोस्, र माथि र सबैका वरिपरी सब्जियां व्यवस्थित गर्नुहोस्। कुखुरा र सब्जानीमाथि समान भाइरस वितरित गर्नुहोस्, एक वा दुई कटोरालाई सुरक्षित राख्नुहोस् जो बढी मनपर्ने प्रस्तावको लागि प्रस्ताव गर्नुहोस्।
* यदि तपाईं जेल्पापाने काली मिर्चको साथ अचेल सेवा गर्दै हुनुहुन्छ, मरिचलाई उकालो पार्नुहुन्छ, ढोकामा एक अर्ध भाँडामा र सानो पानी, लगभग 40 मिनेटको लागि वा जलापेनास निविदा हुन्छन्। मिर्च सामान्यतया अचम्मको माथि राखिएको छ, र साना टुक्राहरू एक मसालाको रूपमा भत्काइन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 697 |
| कुल मोटा | 25 g |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 15 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,670 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 105 g |
| आहार फाइबर | 22 जी |
| प्रोटिन | 20 जी |