धेरै प्याज, जाजर, र अन्य मोरक्कोको मसाले पकाइएको चिकन को यो डिश सजिलै संग बनाइन्छ र चिकन बस्तिला र चिकन ब्रारूट्स जस्तै स्वादिष्ट मोरक्को विशेषताहरु को एक महत्वपूर्ण स्थान हो ।
सैफन थ्रेडहरू, मोरक्को खाना पकाउने एक विशेष मसला, सानो बैंगनी क्रससबाट स्टिगसस हुन्। सैफनले संसारको सबैभन्दा महान् स्पाइस वजनको कारणले प्रत्येक फूलको मात्र तीन स्टिगस छ, जसले सावधानीपूर्वक हात-उठाउँदछ र सुकेको हुन्छ, फलस्वरूप फलफूलका थ्रेडहरू जुन जारमा भण्डारमा राखिन्छ। यो एक श्रमिक प्रक्रिया हो किनभने, यो जाफोनको औंस सिर्जना गर्न सानो स्ट्रिज 14,000 भन्दा अधिक लिन्छ, मसाले ठूलो मूल्य ट्यागको साथ आउँछ। सौभाग्य देखि, थोडा लामो बाटो जान्छ।
तपाईं पोष्टबाट यो निविदा, स्वादपूर्ण मुर्दा दाँत खाने प्रलोभन हुनेछु, तर यो मोरक्को चावल पलाफको बेडमा वा सेफ मेदाफुनामा राम्रो सेवा गरिन्छ ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 सम्पूर्ण चिकन, टुक्राहरू र छाला हटाइयो
- 2 ठूलो मीठो सेतो या पहेंलो प्याज, कटाईयो
- 1 चम्मच मैदान अदरक
- 1 चम्मच सेतो मिर्च
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- दालचीनी स्टिकको दुई सानो टुक्रा (2 देखि 3 इन्च)
- 1 चम्मच सफन धागे , टुक्रा
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 1/2 देखि 2 चम्मच नुन
- 1/4 कप मक्खन
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप कटा ताजा सिलिलाउरो
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै अवयवहरू डच ओवन वा भारी-तल राखिएको बर्तनमा मिलाउनुहोस्। आवरण र मध्यम-उच्च गर्मीमा पकाउनुहोस्, कहिलेकाँही घिमिरे, लगभग 1 घण्टाको लागि, वा कुखुरा सम्म धेरै निविदा हुन्छ र हड्डीबाट सजिलै सजिलै खिच्दछ। पानी नबनाउनुहोस्, र चिकन जलाउन सावधान रहनुहोस्।
- तरल पदार्थ कम गर्नुहोस् जबसम्म उनी प्रायः तेल हुन्। दालचीनी हल्लाहरू खारेज गर्नुहोस् र मौसमीकरणको लागि स्वाद। (चटनी साटो र मिर्ची हुनुपर्छ।)
- चावलको मासुमा कुखुरा र चटनीको सेवा गर्नुहोस् वा भित्तामा टाढा काँठरीको छेउमा वा लुगा लगाइएको छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 550 |
| कुल मोटा | 43 g |
| पागलिएको बोसो | 14 जी |
| असंतृप्त फैट | 20 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,126 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 34 g |