संरक्षित लेमन र जैवको साथ चिकन एक क्लासिक मोरक्को डिश हो। बरसात विधिले मोरक्को मसाले मसाले सबै मुर्खहरूलाई मर्नुको निम्ति कल गर्छ र त्यसपछि अर्को दिन कुखुरालाई ढिलो पार्छ। एक savory प्याज, नींबू र रफन sauce स्टोव माथि तयार छ।
यो विधि विशेष गरी भीड फिडको लागि उपयोगी छ, किनकि अधिकांश तयारी अघिल्लो दिनमा गर्न सकिन्छ। मोरक्को शिष्टाचार हरेक तीन वयस्कहरूको लागि एक कुखुराको सेवा गर्न हो। तपाईंले बनाउनको लागि कुखुराको संख्याको लागि आनुपातिक रूपमा नुस्खाको वृद्धि गर्नुहोस्।
साथै, यो डिश तयार गर्न पारंपरिक स्टोव शीर्ष विधि र ट्यागिन विधि प्रयास गर्नुहोस्। भरिएको संस्करणको लागि, मोरक्को रोस्ट चिकन, जैविक, गिबल, र चावल भिर्सेली संग भुइँमा हेर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पुरा चिकन
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/2 चम्मच मिर्च
- 1/2 चम्मच अदरक
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/4 चम्मच
- सफन थ्रेड (टुक्रा)
- 1 सानो क्लोव लसुन (पतला कटाई वा दबाईएको)
- 1 चम्मच सिलिन्ड्रो (कटाई, ताजा)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नींबू रस
- ससका लागि:
- 2 ठूलो प्याज (पहेंलो वा सेतो)
- 2 लौंग लसुन
- 1 चम्मच अदरक
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- 1/4 चम्मच
- सेतो मिर्च
- 1/4 चम्मच नुन
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 2 चम्मच तातो ताजा सिलिलेरो कटाईयो
- 1 दालचीनी स्टिक (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच चिकन (मोरक्को संरक्षित मक्खन - वैकल्पिक)
- 3 देखि 4 चम्मच सब्जी तेल
- 1/4 चम्मच जैफन धागे (क्रमांक)
- 1
- संरक्षित नींबू (तिमाही र बीउ हटाइएको)
- ह्यान्डल ओलम्पिक (रातो र हरियो)
यसलाई कसरी बनाउने?
सीजनको चिकन
- अदरक, टर्मेरिक, लसुन, सेलिन्ट्रो, जैतूनको तेल र नींबूको रसबाट मुर्दाको लागि मसलाको मसला बनाउनुहोस्।
- धीरे स्तन र माटो मासु बाट चिकन को छाला उठाउनु र छाला खोलो, छाला असुरक्षित छोडेर। चम्मचको प्रायः प्रायः मसाले मिश्रणको माटोमा र मासुमा मसलाहरू रगतमा टाँस्नु पर्छ।
- चिकनलाई मुर्ति पार्नुहोस्, र छालाको पछिबाट छाला खोल्नुहोस्। बाहिरी मसाले जोड्नुहोस् माटोमा मार्नुहोस्, सम्भव भएमा खुट्टामा पुग्न।
- चिकन र काली मिर्चको चिकन, खुट्टा चट्टान र कुखुराको बाहिरमा सानो जैतून का तेललाई रगत। चिकन एक गिलास वा प्लास्टिक कटोरामा ट्रांसफर गर्नुहोस्, कडा रूपमा लिनुहोस्, र रातभर फ्रिज गर्नुहोस्।
प्याज रस पान्नुहोस्
- ज्वरो प्याजलाई सम्भवतः प्याज गर्नुहोस्। भारी तल्लो उथाइ स्टक पोटी वा डच ओवनमा प्याज, लसुन, बाँकी मसलाहरू, सेलिन्ट्रो, तेल र मुटु राख्नुहोस् । आवरण र मध्यम तापक्रममा पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ एक घन्टाको लागि हिउँदो वा प्याज नरम हुन्छ र सजिलै चम्मच वा सब्जीको मासु संग मासुमा राख्न सकिन्छ। प्याजहरू जलाइदिनुहोस्, र स्टिकिङ प्याजहरू रोक्नको लागि आवश्यक तेल वा पानी थप गर्नुहोस्।
- प्याजलाई मसाएर प्याज जारी राख्नुहोस्, प्याज एक मोटो मिश्रित माटो तेलमा बसाइन्छ जबसम्म कम हुन्छ। यो कति लामो समय प्याज थिए कि कसरी मासु मा निर्भर गर्दछ, कति पनीले तपाईलाई कटाईयो, र तपाईंको बर्तन कस्तो छ।
- प्याज एकजुट जन हो जब, बिरुवामा हलचल र गर्मीबाट प्याज हटाउनुहोस्। यस बिन्दुमा, चटनीमा चिसो र रातो प्रशोधन गर्न सकिन्छ।
रोस्ट चिकन
- चिकनलाई तेलको उथ्रो भुमिको प्यानमा छाँटकाँट गर्नुहोस्, चिकनलाई 30 मिनेटको लागि कोठाको कोठामा बस्न अनुमति दिनुहोस्। Preheat ओवन 325 एफ (160 सी)।
- 2 देखि 3 घण्टाको लागि, या छाला सुनहरा भूरा हो र टाँस्नु सजिलै संग यसको संयुक्त रुपमा जान सकिन्छ।
- पकाएको चिकन एक सेयरिंग प्लेटमा पठाउनुहोस्, वा बन्द बन्द ओवनमा राख्नुहोस्।
सस बनाउन समाप्त गर्नुहोस्
- प्याज चट्याउने मिश्रणमा रसका प्यानबाट रसहरू मिलाउनुहोस्, मिश्रण गर्न हिसाब। संरक्षित नींबू र जैतून को रूप मा, 2 या 3 चम्मच पानी को आवश्यकता को रूप मा जोड्नुहोस र लगभग 10 मिनेट को लागि मास को माध्यम ले चटकाएं, या जब सम्म राम्रो संग मिश्रित र चटनी मोटी छ।
- चकलेटमा सानो चटनी र ज्वरो चप्पल। संरक्षित लेन्स को केहि संग चिकन गार्निश, र चिकन र चटनी को स्कोप गर्न को लागि मोरक्को रोटी ( khobz ) संग तुरुन्तै सेवा गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 589 |
| कुल मोटा | 35 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 1 9 |
| कोलेस्ट्रॉल | 107 मिलीग्राम |
| सोडियम | 147 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 38 जी |