संरक्षित लेबनान र जैतूनको साथ चिकन एक क्लासिक मोरक्को डिश हो। साली, लेम्नी र ईमानदारी, यो धेरै मोरक्कोन्सको मनपर्छ! जाजर एक वैकल्पिक तर स्वादिष्ट, सुगन्धित अतिरिक्त हो।
यो नुस्खा एक डच ओवन वा भारी पट्टीमा पारंपरिक स्टोभेटोप तयारीको लागि हो। यो विधिमा चाल दो-गुना छ:
- खाना पकाउँदा कुनै पानी नबनाउनुहोस्।
- प्याज मोटो मासु नभएसम्म चटनी घटाउनुहोस्।
यो डिश एक पारंपरिक ट्यागिनमा पकाउने वा ओवनमा ढिलो ढोकामा पनि बनाइन्छ। आखिरी विधि उपयोगी छ जब मान्छे को एक ठूलो समूह को सेवा।
संरक्षित लेन्स को लागि ताजा लेमन्स को विकल्प न दें। मोरक्को बाहिर, तपाईंले आफ्नै संरक्षित लेमन बनाउन यसलाई सजिलो र सस्तो फेला पार्नुहुनेछ (इलाजको लागि एक महिनाको अनुमति दिनुहुन्छ); वा मध्य पूर्वी र हलचल मार्केटमा हेर्नुहोस्, वा अनलाइन संरक्षित लेन्सहरू खरीद गर्नुहोस्।
यद्यपि यो आवश्यक छैन, धेरै कुखुराले कुखुराको खाकाको लागि समयलाई अनुमति दिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 सम्पूर्ण चिकन, छाला मा वा हटाइयो, टुक्राहरुमा काट
- 1/3 कप सब्जी तेल (वा सब्जीको तेल र जैतूनको तेलको मिश्रण; वा तेल र मक्खनको मिश्रण)
- 2 धेरै ठूलो सेतो वा पहेंलो प्याज (1 पाउन्ड वा 1/2 किलोग्राम), कत्तिको सम्भव भए जस्तो कटाईयो
- ताजा सानो सिलिन्डर, कटा भयो
- एक सानो मुर्गा ताजा अजवा, कटा
- 2 या 3 लसुन को लौह, पतला कटाई या दबाया
- 2 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच मिर्च
- 1 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/2 चम्मच
- जाजर थ्रेड , टुक्रा (विभाजित) वैकल्पिक
- ससका लागि
- 1/2 देखि 1 चम्मच
- चिकन (मोरक्को संरक्षित मक्खन - वैकल्पिक)
- 1 हानिकारक हरियो वा रातो जुत्ताहरू, वा मिश्रित
- 1 संरक्षित नींबू, तिमाही र बीउ हटाइयो
यसलाई कसरी बनाउने?
कुखुरा कुकुर
- अगाडि सम्भव भएमा, मुर्दा प्याज, लसुन, जडी बूटी, र मसाले, बिरुवाको आधा सहित चिकन मिलाउनुहोस्। (पछि केहि समय मा सॉस जोड्न को लागि केहि जाफन को भंडार गर्नुहोस।) यदि समय को अनुमति दि्छ, कवर र चिकन छोड्छ फ्रिज मा केहि घंटों या यहां सम्म कि रातों को लागि छोड दिए। अन्यथा, अर्को चरणमा जानुहोस्।
- जब कुकुरको लागि तैयार हुन्छ, चिकन र प्याजको स्थानान्तरण गर्नुहोस् (तपाईंको कटोराको प्रत्येक अन्तिम बिचमा) स्क्रिनमा भारी तल्लो बर्तन, गहिरो स्किलेट वा डच ओवनमा। मध्यम वा मध्यम-कम गर्मीमा चिकन पकाउनुहोस् र हरेक 15 मिनेट वा त्यसमा चिकन रोइरहनु र चिकनलाई रोक्न, जब तक चिकन हड्डी बन्द गर्न ठिक हुन्छ। (यसले लगभग एक घण्टा लाग्ने छ, तर लामो दूरीको चिकन प्रयोग गर्दा यदि लामो समयसम्म)। गर्मी समायोजन को लागी राख्नुहोस् ताकि कुखुरालाई डराउँदैन, र यदि तपाईलाई महसुस गर्नुहुन्छ भने मात्र एक सानो पानी थप गर्नुहोस्। सामान्यतया कुखुरा आफ्नै रस मा बिरुद्ध हुनेछ।
- जब चिकन पकाएको छ, सावधानीपूर्वक प्लेट र आवरणमा पठाउनुहोस्।
रस घटाउनुहोस्
- तरल पदार्थ भत्काइन्छ र प्याज एक मिश्रित मासु जो तेल देखि अलग गर्न मासु गर्न सकिन्छ जब सम्म प्याज मिश्रण पकाएर र मध्यम कम गर्मी मा चटनी जारी राख्नुहोस्। यदि तपाईंको प्याजहरू माल्डिङ हुन लागेन भने, तपाइँ केही दाँतहरू विसर्जन ब्ल्लेन्डरसँग दिन सक्नुहुन्छ, तर अति प्रक्रिया छैन।
- संरक्षित नींबू, जैतून, बाँकी बिरुवा, र केहि चम्मच पानी को जोड, र 5 देखि 10 मिनेट को लागि धीरे उबाऊ। छाँटमा छाँटमा हिँड्नुको तापनि तापनि फर्काउनुस् वा छाला भित्रको खरानीलाई छाला।
चिकन सेवा गर्नुहोस्
- एक सेयरिंग प्लेट को मा राख्नुहोस, माथि र किनारों मा प्याज चटनी राख्नुहोस, र चिकन को शीर्ष मा तिमाही नींबू र केहि जैतून संग लें।
- आकस्मिक भोजनको लागि, एक मुट्ठी वा दुई फ्रान्सेली फ्रिज (पेट्री खराबी) सँग कुखुराको साथमा विचार गर्नुहोस्, जुन एक पारंपरिक पक्षको रूपमा पनि प्रस्तावित हुन सक्छ।
- मोरक्को परम्परा हातले खाएको छ, कुखुरा मोरक्को रोटी प्रयोग गरेर चटनीलाई जोगाउन।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 554 |
| कुल मोटा | 37 g |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 21 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 105 मिलीग्राम |
| सोडियम | 149 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 36 g |