यो मोरक्को चिकन नुस्खाले एक प्रामाणिक ट्यागिनमा संरक्षित लम्बन र जैतूनको साथ क्लासिक चिकन डिश कसरी बनाउने भनेर बताउँछ। केही घण्टा वा रातभरको लागि चिकनलाई मारि वैकल्पिक छ।
2 / 1/2 घण्टाको पकाउने समय ट्यागिनलाई ढिलो ढङ्गमा ल्याउन अनुमति दिन्छ। ठूलो कुखुरालाई थप समय चाहिन्छ।
संरक्षित नींबू र जैतून संग चिकन को लागि व्यञ्जनहरु लाई पारंपरिक स्टोभेटोप तैयारी र ढीला बरसात विधि को उपयोग गरेर पनि गरिन सक्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 वा 2
- संरक्षित लेन्स , तिमाही र बीउ हटाइयो
- 1 सम्पूर्ण चिकन, छाला हटाइयो, टुक्राहरूमा काट
- 2 ठूलो सेतो या पहेंलो प्याज, धेरै पतला कटाई
- 2 या 3 लौने लसुन, पतला कटाई वा दबाईयो
- 1 सानो मुट्ठी ताजा सिलिन्ड्रो (कटाई) *
- 1 सानो मुट्ठी ताजा अजवा (कटाई) *
- 2 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच मिर्च
- 1 चम्मच स्टर्मेरिक (वा 1/4 चम्मच मोरक्को पहेंलो रंगीन)
- 1/2 चम्मच नुन
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच जैफन धागे, टुक्रा
- वैकल्पिक: 1 चम्मच
- smen
- मोरक्को संरक्षित मक्खन
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 2 ह्यान्डल हरी वा रातो जैतून, वा मिश्रित
- 1/4 कप पानी, लगभग
- * बन्द गर्नुको सट्टा, तपाईं कुखुरा र सिलिल्लोरो एक साथ गुलाबमा र कुखुराको माथि कुखुरा माथि ठाँउमा बाँध्न सक्नुहुन्छ।
यसलाई कसरी बनाउने?
चिकन तयार पार्नुहोस्
- संरक्षित नींबूबाट मासु हटाउनुहोस् र यसलाई हल्का पार्नुहोस्। चिकन, प्याज, लसुन, सेलिन्ट्रो, अजवा, अदरक, मरिच, हल्दी, नमक, जाजर, र मुटुको साथ कटोरामा कटा लियोनको माटो जोड्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्।
- यदि समय अनुमति दिन्छ भने, चिकन फ्रिजमा धेरै घण्टापछि वा रातभरका लागि पनि चल्दछ।
कुखुरा कुकुर
- टाढाको जैतूनको तेलमा कोट कोटमा जोड्नुहोस् । ट्यागिन (मासु-साइड डाउन) मा चिकनलाई व्यवस्थित गर्नुहोस्, र वरपर प्याज वितरण गर्नुहोस्।
- जैतून र संरक्षित नींबू तिमाहीहरू थप्नुहोस्, र चिकनमा बाँकी जैतूनको तेल बहाउनुहोस्। मध्य-कम तापक्रममा विसर्जनमा ट्यागिन, आवरण, र स्थानमा पानी थप्नुहोस्।
- ट्यागिन समय बिना पिघ्नसम्म पुग्नको लागि दिनुहोस्। यदि तपाईंले 20 मिनेट भित्र ट्यागिन सिंक सुन्नु भएको छ भने, गर्मीलाई थोपा बढाउनुहोस्, र त्यसपछि कोमल, चाँडो, सिमरमर बनाए राख्न आवश्यक सबै भन्दा कम तापक्रम कोयम राख्नुहोस्।
- चिकन 80 देखि 9 0 मिनेटको लागि पूर्वनिर्धारित पकाउने कुखुरालाई अनुमति दिनुहोस्, र त्यसपछि कुखुरालाई माथि बढाउनुहोस् ताकि यो माछाको माथि छ। फेरि ट्यागलाई राख्नुहोस्, र चिकन धेरै निविदा नभएसम्म खाना पकाउन अनुमति दिनुहोस्।
- गर्मी बन्द गर्नुहोस्, र ट्यागिन ठुलो सेवा गर्न अघि 10 देखि 15 मिनेटको लागि दिनुहोस्। मोरक्को परम्पराले चिकन र चट्याउनको लागि मोरक्को रोटी प्रयोग गरेर ट्यागिनबाट सिधै खाना खान्छ। फ्रान्सेली फ्रिज प्रायः यो डिश संग सेवा गरिन्छ, र पनि चिकन को माथि राख्न सकिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 520 |
| कुल मोटा | 38 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 21 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 107 मिलीग्राम |
| सोडियम | 170 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 35 जी |