यो स्वादिष्ट रिब नुस्खा क्यान्सस शहर बारबेक्यू शैलीमा गरिन्छ र ओक्लाहोमा जुनको बार्बेक्यू र खानपान (3002 पश्चिम 47 औं स्ट्रिट, कान्सास शहर, केएस) मा आउछ। राम्रो रिब्सले लामो समयसम्म खाना खाएर कि निविदा पाउन, हड्डीको अनुभवलाई हटाउन तर लामो समयसम्म खाना पकाउनु पर्छ।
पेय सुझाव: एक गेहूं बियर जस्तै बोलवर्ड गेईट बियर (कन्सोन्स सिटी, एमए)।
अर्डे ए डेविस र शेफ पॉल किर्क (एन्ड्रयूज म्याकिल, 200 9) द्वारा अमेरिकाको बेस्ट बीबीक्यूबाट अनुमतिको साथ पुनःप्राप्त गरियो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 चम्मच सेतो बूँकी शिर
- 1 चम्मच हल्का भूरी शुगर
- 2 tablespoons हंगेरी
- paprika
- 2 चम्मचरी कानुनको मौसमी साल्ट
- 1 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 1/2 चम्मच जमीन जीरा
- 1 चम्मच दानेदार प्याज
- 1 चम्मच सेतो मिर्च
- 1 चम्मच पनीर जमीन कालो मिर्च
- 2 (2 1/2-पौंड) स्लैबहरू
- spareribs
यसलाई कसरी बनाउने?
- सानो कटोरामा, शरार, पेपरिका, सिमेन्ट्री नमक, चिनी पाउडर, ज्वरो, प्याज, सेतो मिर्च, र काली मिर्च र राम्रोसँग मिश्रण मिलाउनुहोस्। तपाईं यसलाई प्रयोग गर्न तयार नभएसम्म, सुन्दर, अरे हरूमा समय, आवरण र भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ।
- पसलहरू तयार पार्न, झिल्लीको पछाडिबाट झिल्ली हटाउनुहोस् र कुनै पनि अतिरिक्त वसा ट्रिम गर्नुहोस्। स्लैब सिजन सबै माथिका साथ। कम्तिमा 2 घण्टा वा रातभरको लागि फ्रिजमा आराम र आराम दिनुहोस्।
- 275 एफमा अप्रत्यक्ष विधिको प्रयोग गरेर (पछाडि प्रत्यक्ष रूपमा सिधै आगो वा कोलोहरू प्रयोग गरेर पछाडि पसिहरू पकाउनुहोस्। तातो कोइलाहरू एक छेउमा राख्नुहोस् वा गिलको एक छेउमा ग्यास बन्द गर्नुहोस्। मासु राख्नुहोस् 'बन्द' मा ढक्कन)। जेफले उच्च तापमानमा पसिहरू पकाउने दुइटा चीजहरू छन्: यसले मोटोलाई अझ राम्रो बनाउँछ, र तपाइँ बढि स्वादयुक्त रिब्स प्राप्त गर्दछ।
- पसिनाहरू 5 देखि 6 घण्टासम्म कुकुर, प्रत्येक 2 घण्टा घुमाउन। रिब्सहरू सम्पन्न हुन्छन् जब तपाईं सजिलै आँसु पुर्याउन सक्नुहुन्छ वा दुई रिब्बा अलग गर्न सक्नुहुन्छ।
कुखुरामा कुकुर प्रयोग गरेर सुझावहरू
प्राकृतिक काठको चिप्स र कुखुराहरू खाना पकाउँदा स्वादको स्वादलाई अचम्म लाग्न सक्छ। Alder, सेब, चेरी, hickory, मेपल, मेक्क्वाइट, ओक, र पेक सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ। चिप्स पानीमा भिजेको छ, राम्रो तरिकाले भरिन्छ, र ग्रिलमा खाना राख्नु पहिले आगो थपियो। केतली ग्रिलहरू वा ग्याँस ग्रिलहरूमा, पानीले लुकेको काठको चिप्स वा सुक्खा धुआँ छर्राहरू राम्रो काम गर्छन्। छेउमा फायरबक्सको साथमा कुकुरहरू राम लगहरू वा आकारहरूमा राम्रोसँग लिन्छन्।
हामी स्थानीय रूपमा उपलब्ध दृढ काठको प्रयोगलाई प्रोत्साहन गर्छौं। प्रशान्त उत्तरपश्चिमीमा, त्यो अर्डर काठ हुनेछ। मिडवेस्ट र दक्षिणमा, हिकरी, पेकन र ओक। दक्षिण पश्चिम मा मेक्सिको। पूर्वपश्चिममा, मेपल। पनि तपाईंको क्षेत्रको फलको लागि एप्पल, आशु, चेरी र नाशपातीको रूपमा काठको लागि जाँच गर्नुहोस्। यदि तपाइँ एक निश्चित काठको आंशिक हुनुहुन्छ जुन स्थानीय-भन्नुभएको छैन भने, तपाईं Maine मा रहन टेक्सन हुनुहुन्छ- कुनै समस्या छैन। कुनै पनि किसिमको बारबेक्यू जंगलले विभिन्न आपूर्तिकर्ताहरूबाट विश्वव्यापी पठाउन सकिन्छ। आफ्नो स्थानीय बारबेक्यु आपूर्ति स्टोर भन्नुहोस् वा अनलाईन खोज्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 2161 |
| कुल मोटा | 9 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,556 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 437 जी |
| आहार फाइबर | 20 जी |
| प्रोटिन | 75 जी |