चिकेन डोपियाजा

डोपियाजा शब्द को अर्थतः दुई प्याज, जो एक फिटिंग नाम हो जुन यस नुस्खाले दुई ब्याचहरुमा प्रयोग गरिने ठूलो मात्रा प्याजको लागि कल गर्दछ। प्याजको पहिलो ब्याच तेलमा सुकेको छ; प्यासमा मसाले र मसाले थपेपछि, प्याजको बारीको दोस्रो ब्याच हो। यद्यपि यो साँच्चै पकाउन सजिलो छ, यो तपाईंले स्वेच्छाले यसलाई तयारी गर्ने घण्टा बिताए जस्तै स्वाद।

लेजेंन्ड यो छ, डिश सिर्जना भएको थियो जब दक्षिण-एशियाई सम्राटको अभियोग दुर्घटनाले डिशमा ठूलो मात्रामा प्याज थप्यो। व्यञ्जन अझै पनि हैदराबाद, भारतमा विकसित भयो, र अहिले तिनीहरूको व्यञ्जनको स्टपल हो। डोपियाजा मात्र चिकनसँग गर्न सकिँदैन, तर मासु वा चिन्ता पनि स्वादिष्ट छ, वा सब्जियोंसँग सन्तुष्ट शाकाहारी डिश हुन सक्छ। हट Chapatis र एक पूर्ण भोजन को लागि एक हरी सलाद संग चिकन डोपियाजा को सेवा गर्नुहोस।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 3 चम्मच। धनिया बीज
• 2 चम्मच। जिरा
• 3 ठूलो प्याज, पतला कटाई
• 3 चम्मच। सब्जी, canola वा सूरजमुखी पकाउने तेल
• 2 1/4 पाउन्ड। (1 किग्रा।) चिकन टुक्राहरू (हड्डिहरु संग)
• 2 चम्मच। garam masala
• 1/2 tsp।
• हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच। अदरक पेस्ट
• 2 चम्मच। लसुन पेस्ट
• 2 ठूलो टमाटर, पतला कटा
• नमस्कार स्वाद
• 1 1/2 कप पानी
• 3 चम्मच। कटा ताजा धनिया (सिलिल्रो) पातहरु

यसलाई कसरी बनाउने?

1. एक धब्बा या सानो, फ्लैट पैन एक मध्यम ज्वाला मा गरम गर्नुहोस र धीरे धनिया र क्योडा को बीउ को खगोलीय सम्म घूमना। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र सफा, सूखी कफी चक्कु वा मसाले चिनारीमा एक मोटे पाउडरमा पीस गर्नुहोस्। पछिको लागि अलग गर्नुहोस्।
2. दुई भागमा लगभग 2/3 र 1/3 मा कटा प्याजहरू अलग गर्नुहोस्।
3. एक ठूलो प्यान मा तेल मध्यम गर्मी मा गरम गर्नुहोस र प्याज को 2/3 भाग जोडें। सुनो सम्म सुनो।
4. खैरोड सम्म चिकन र तलना थप्नुहोस्।

1. जमीन मसाले, ग्याँस मसला, हल्दी पाउडर, अदरक र लसुन पास्ताहरू र टमाटरहरू जोड्नुहोस् र तेलले मिश्रणबाट अलग हुन नसक्ने सम्म तान्नुहोस्। स्वादलाई नमक जोड्नुहोस्।
2. कटा प्याजको बाँकी 1/3 भाग थप्नुहोस् र अन्य सामग्रीसँग राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। साउथ जबसम्म प्याजको यो ब्याच नरम र पारदर्शी हुन्छ, लगभग 3 देखि 5 मिनेट।
3. 1 1/2 कप पानी जोड्नुहोस्, हलचल र एक फोडा ल्याउनुहोस्।
4. उकालोमा गर्मी कम गर्नुहोस् र चिकन निविदा नभएसम्म पकाउनुहोस्। यो पकवान, जब पकाएको छ, धनुषाले कुखुरालाई मोटो तरिकाले कोट गर्न को लागी पर्याप्त हुनु पर्छ - यदि अति नै हो भने, आवश्यक स्थिरताको धर्तीलाई कम गर्न पकाउनुहोस्।
5. धनुष संग गार्निश र हट अधापति र हरियो सलाद संग सेवा गर्दछ।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	445
कुल मोटा	23 जी
पागलिएको बोसो	6 g
असंतृप्त फैट	9 जी
कोलेस्ट्रॉल	142 मिलीग्राम
सोडियम	192 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	10 जी
आहार फाइबर	2 जी
प्रोटिन	47 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)