Meringue बनाउन को लागि, तपाईंलाई अण्डा को सफेद , बेकर (सुपरफाइनल) चीनी, र तातो को क्रीम को आवश्यकता हुनेछ। हरेक अण्डा सेतो को लागि नुस्खा मा भनिन्छ, तपाईंलाई 1/4 कप चीनी को आवश्यकता हुनेछ।
ठूलो तांबे, स्टेनलेस स्टील, वा गिलास मिक्सिंग कटोरा पत्ता लगाउनुहोस्, र निश्चित गर्नुहोस् कि यो निर्दोष सफा छ। प्लास्टिकको कटोराले बन्दरगाहको बगैंचा गर्न सक्छ, जुन तीव्र चोटहरू बनाइदिएको हड्डीलाई रोक्न सक्दछ।
तपाईं चम्मच मापन गर्न र कपको माप, र एक सानो कटोरा वा पिचरले व्यक्तिगत रूपमा मिक्सिंग कटोरामा थप गर्नु अघि अण्डा गोठालो राख्न आवश्यक छ। यदि केही अन्डा जङ्गल मार्फत पर्दा एक इन्टिम कटोराले तपाईंको सबै अण्डाको श्वेतलाई फिसाउन बचाउँछ।
तपाईंले हातबाट आफ्नो अनुहार बिर्साउन सक्नुहुन्छ, तर म यो सिफारिस गर्दैन। त्यसोभए इलेक्ट्रिक मिक्सर प्रयोग गर्नुहोस्, र फेरि, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि बिटरहरू सफा हुन्छ।
02 को 10
अन्डा अलग गर्नुहोस्
अण्डा अलग गर्दै। फियोना हेन्स
अलिकति पुरानो अन्डाहरूले राम्रो काम गर्छन्, जसको अर्थमा मैले अँध्यारो केही हप्ता दिन पुरानो हो। अण्डा राम्रो हुन्छ जब बिस्तारै राम्रो हुन्छ।
अण्डाहरू अलग गर्न विभिन्न तरिकाहरू छन्। तपाईं कुनै पनि उपकरणको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, वा तपाईँले शेल तोड्न सक्नुहुन्छ र सेतो पर्दामा एक अर्का देखि जिरो स्कूप गर्न सक्नुहुन्छ। खतरा भनेको जिरोको पङ्क्तिबद्ध गर्न सबै सजिलो छ। केही मानिसहरू जङ्गललाई आफ्नो (सफा) हर्ममा खाली गर्न र सेतो पर्ची मार्फत। के तपाईंको लागि उत्तम काम गर्दछ।
यकीन गर्नुहोस् कि कुनै जिरोको माध्यमबाट स्लिप्स छैन। यदि यसले गर्छ भने, सेतो छोड्नुहोस्। यस कारणको लागि, मैले एक चरणमा सुझाव दिएर, यो सबै भन्दा राम्रो एक सानो कटोरामा छुट्याउने सबै भन्दा राम्रो छ, त्यसपछि तिनीहरूलाई एक एक मिश्रण कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। यस तरिका, यदि एक ज्वरो एक सेतो टुक्रा गर्दछ यदि, ब्याच को एक मात्र प्रभावित हुन्छ र तपाईं सबै बर्बाद गर्दैन।
एकपटक अण्डा सफेदहरू अलग भएपछि, हामी उनीहरूलाई कोठाको तापमानमा आउन चाहन्छु। यसले लगभग 30 मिनेट लिन्छ। कोठामा कालो अण्डाहरू पिसाब गर्दा अझ चम्किलो हुनेछ।
03 मध्ये 10
कुर्ची संग कुकी पाना रेखा गर्नुहोस्
चार्चमा सर्कल कोर्नुहोस्। फियोना हेन्स
ओवन 250 डिग्री। पर्ची पेपरको साथ कुकी कुकी पानामा राख्नुहोस्, र पेंसिलमा 8-9 इन्च पाई प्लेट वा तर्फ प्यानको किनारा पत्ता लगाउनुहोस्।
04 मध्ये 10
बीट अनुहारलाई सफ्ट-पीक स्टेजमा
बीउ अनुहारलाई सफ्ट पिकहरू। फियोना हेन्स
मध्यम गतिमा अण्डा गोठालोलाई फोम सम्म नबनाउनुहोस्, त्यसपछि तीरको 1/4 टेसेक क्रीम जोड्नुहोस्। नरम-पीक चरणमा हराउन जारी राख्नुहोस्, जसको अर्थ तपाईं बियरहरू हटाउनुहुँदा चोटहरू बन्द हुनेछन्।
05 मध्ये 10
टेबलपूनद्वारा चाइनी टेबलपोन थप्नुहोस्
गहिराइमा गहिराइ थप्नुहोस्। फियोना हेन्स
उच्च गति मा अण्डा को सफेद मारो, र चम्मच द्वारा चीनी चम्मच जोड्नुहोस। प्रत्येक टेबलपोन अर्को थप गर्नु अघि भंग गर्न अनुमति दिनुहोस्। यो meringue बनाउने सबैभन्दा धेरै समय-उपभोग गर्ने भाग हो। सुपरफाइनल श्यामले यसका लागि राम्रो काम गर्दछ। तपाईं प्रति हेक्ड 1/4 कप चीनी को आवश्यकता हुनेछ, यसैले 3/4 कप 3 अन्डा सेतोका लागि वा 1 वटा प्याला 4 अण्डाका सफेदका लागि आवश्यक पर्दछ।
06 मध्ये 10
स्टिफिक पीक फारम सम्म हराउनुहोस्
बिग्ने र ग्लोसी सम्म बिरामी अछामहरु। फियोना हेन्स
यो जहाँ केहि मान्छे समस्या छ। यदि त्यहाँ चिसो वा चिसोको कुनै पनि ट्रेस छ भने, अण्डाले तीव्र चोटी चरणमा पुग्न लगभग असम्भव छ। यो केवल meringue गल्तीहरूको संख्या हो कि मान्छे बनाउँछ। त्यसैले चीनी चम्मच थपेर चम्मचबाट जारी राख्नुहोस् जबसम्म चीनीले भंग गरेको छ र अण्डाको कडा कडा र चमकदार हुन्छ।
07 मध्ये 10
मर्चुङ पेपरमा Meringue पाइल गर्नुहोस्
चार्चमा पिल Meringue। फियोना हेन्स सफा गरिएको स्पट्युलेट प्रयोग गरेर, मर्चुगल पेपरमा सर्कलमा meringue ढोका। Meringue फैलाउनुहोस् र किनारा केन्द्र भन्दा उच्च छोड्नुहोस्।
08 को 10
एक ढिलो ओवनमा बेक गर्नुहोस्
बेक्ड मिरेर्यु फियोना हेन्स
एक घण्टाको लागि ढिलो ओवनमा meringue बान्नुहोस् (अधिकांश व्यञ्जनहरु 250 डिग्री को सुझाव दिन्छ)। त्यस पछि, ओवन बन्द गर्नुहोस् र ओवनमा 2-3 घण्टा सुत्न छोड्नुहोस्। त्यसपछि ओवनबाट हटाउनुहोस् र ठिक पार्न अनुमति दिनुहोस्।
ध्यानपूर्वक मोर्चुगल पेपरबाट अलग गर्नुहोस् र प्रयोग गर्नको लागि तयार नभएसम्म वाटाइट कन्टेनरमा meringue भण्डारण गर्नुहोस्।
09 मध्ये 10
तपाईंको Meringue माथि
फैट फ्रिज र ताजा फलको साथ माथि Meringue। फियोना हेन्स मोटो-फ्रि सेतोसँग तपाईको meringue माथि, वा कम-मोटो फ्रोजन दही नरम र मौसमी ताजा फल।