पेपर चट्टानमा कोसेसर सेप्टार्डिक पोइली फिशको लागि यो नुस्खा प्युला शेयर्सको "द न्यू फिसोसो मेनु" (स्टर्लिंग एपिइक्युर, 2015) बाट हो।
उनको नवीनतम पुस्तकमा (यस बारेको बारे मा, यस नुस्खामा दिशा निर्देशनहरू पछि, पढेर पछि, पढ्नका लागि निर्देशनहरू पछि) शेयोरले यो सित्हार्डिक (हेर्नुहोस्, तल , सेप्सेर्डिक र अशान्जेजिक व्यञ्जेल बीचको अंतरको लागि) माछाको डिश जस्ता विश्वव्यापी विषयसँग व्यंजनहरू प्रस्तुत गर्दछ। तीन दिन अघि
"लेजर डिक्टरबाट यो नुस्खा बहुमुखी छ र कुनै पनि प्रकारका सेतो माछा वा सामनसँग बनाइन्छ। तपाईं वास्तवमा स्टोर-खरीदा हरिसास सस वा केही थप मिर्च पाउडर, हट प्यापिका, रातो मरिच फ्लेक्स तपाईं चाहनुहुन्छ भने। यो डिश पनि निस्सन्देह छुट्टीमा दोहोरो भोजनको लागि मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ "भनी शायर भन्छन्।
कोसेर लैब स्टुथ, ज्वरो, नाशपाती र टकसाल नुस्खा र कोसेसर ग्लुटेन फ्रि पिस्ता र स्ट्राबेरी रोल नुस्खाको साथमा दुई थप व्यञ्जनहरू छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड (1 किलो।) सेतो माछा (जस्तै टुलिपाइ, हलिबट, वा फ्लाउन्डर) वा सामन
- 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) अतिरिक्त अनुहार जैतून का तेल
- 2 लौंग लसुन, पतला कटाई
- 2 मध्यम प्याज, आधा र पतला कटाई मा कट
- 1 लाल मिर्च, कोरल, बीउ, र सानो कटाई
- 1 नारंगी काली मिर्च, कोरिड, बीउ, र सानो कटाई
- 1 पहेंलो काली मिर्च, कोरिड, बीउ, र थोपा भयो
- 1/4 चम्मच पेपरिका
- 3/4 चम्मच कसेर नमक
- काली मिर्च स्वाद गर्न
- 1/4 देखि 1/2 को चिसो पाउडर, गरम पेपरिका, रातो काली मिर्च, काली मिर्च
- 1 1/2 कप (360 मिलीलीटर।) पानी
- 2/3 प्याला (40 जी।) खुट्टाले तातो पिलाट्रो पातहरू, कटाएको
यसलाई कसरी बनाउने?
- माछा काट्नुहोस् 2x5 इन्च (5x12-cm) लामो टुक्रा वा फोलेट लामो समयसम्म आधामा काट्न सकिन्छ। छुट्याइएको।
- दुई इन्च (5-सेन्टिमिटर) पक्षको साथ मध्यम-कम तापक्रममा ठूलो फ्राइकिङ प्यानमा तेल हाल्नुहोस्। लसुन र प्याज जोड्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- रातो, सुन्तला र पहेंलो मिर्च थप्नुहोस् र अर्को 4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। पेपरिका, नमक र काली मिर्चमा हिउँदो स्वाद। मिर्च पाउडरमा र हिसाबले गर्मीमा हलचल। पानी जोड्नुहोस्, मध्यम-उच्च गर्न गर्मी बढाउनुहोस्, र फोडा ल्याउनुहोस्।
- कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस्, लसुन, प्याज, र काली, माथिको माछा माछाको टुक्रा राख्नुहोस्, र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। काली र केहि प्याजहरू उठाउनका लागि फोर्क प्रयोग गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई माछा स्लाइसको माथि राख्नुहोस्।
- अर्को 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् र पकाउनुहोस्। चश्मा टाँस्नुहोस् र आवश्यक भएमा नमक थप गर्नुहोस्। सेलिन्ट्रो साथ र छिटो न्यानो वा कोठाको तापमानमा सेवा गर्नुहोस्।
पाउला शायरको बारेमा थप
पाउला शायर एक कोषेर खाना विशेषज्ञ छ जसले लेखेको "कोसेसर बेकर: 160 भन्दा बढी डेयरी-फ्रि व्यञ्जनहरू पारंपरिक देखि फैशनेबल सम्म," "हलिडे कोसेसर बेकर: पारंपरिक र समकालीन छुट्टी डेसर्ट्स" "अरूको बीचमा र धेरै पाठकहरूसँग मेरो पाठकहरूसँग साझेदारी गरेका छन्। । उनको बारे थप जान्न, www.thekosherbaker.com मा जानुहोस्।
उनको नवीनतम पुस्तकमा, "नयाँ पाहुना मेनु", शायरले विश्वव्यापी, विश्वव्यापी प्रेरित रचनाहरूसँग पारिवारिक मनपर्नेहरू संयोजन गरेर परम्परागत निस्तारपेशी व्यञ्जनहरूमा नयाँ रूप लिन्छन्।
सेप्टेर्डिक र अशुन्टेजिक खानाको बीचमा भिन्नता
- सनहार्डिक भोजन: ग्यारि शिमोन भन्छिन्, "नाम सितारद, 'स्पेनको हिब्रू शब्द हो। सेप्र्डी आज हिन्दूहरूलाई बुझाउँछ जसले भूमिमा रह्यो र इस्लामिक संसारको अंश थियो। सेप्टार्डिक व्यञ्जन मध्य पूर्वी, भूमध्यसागरमा प्रभावित भएको छ। र एशियाई खाना पकाउने। यसमा प्रायः चावल, फलफूल, सूखे फल, माछा, पेस्ट्री र विदेशी मसाले समावेश गर्दछ। "
- अशान्जेजिक भोजन: ग्यारि शिमोन भन्छिन्, "नाम 'अशान्जेज' पहिलो पटक उत्तरी फ्रान्सेली र पश्चिमी जर्मनीमा राइन नदीमा बस्ने यहूदीहरूका लागि मध्य युगमा प्रयोग गरिएको थियो। आज अश्कनजीले युरोपियन मूलका यहूदीहरूलाई बुझाउँछन्। कतिपय मानिसहरूले अशिन्जेजिक व्यञ्जनको रूपमा हेर्छन्। स्टड किसान खाना पकाउने, अरूले यसलाई दादीको सान्त्वनाको खानाको रुपमा हेर्छन्। "
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 338 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 84 मिलीग्राम |
| सोडियम | 303 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 32 g |