कोषेर मेम्न स्टुवका लागि योकपाईटले फ्रान्स, नाशपाती र मिन्टसँग प्युला शेयर्सको "द न्यू फिसोसो मेनु" (स्टर्लिंग एपिइक्युचर, 2015) बाट छ।
शेयर्सले विश्वव्यापी विषयवस्तुको साथमा व्यञ्जनहरू (यस विधिको बारेमा थप, तल , पढ्नका लागि दिशानिर्देश पछि) यो मोरक्को प्रेरित प्रेरितको रूपमा जुन दुई दिन अघि बढ्न सकिन्छ।
"मोती यितजाकले मोतीको बजार र रिलभिले मा ग्रिल खोल्नुअघि एक स्वतन्त्र मेकेनिक थियो, जसले अहिले हाम्रो समुदायलाई पूर्ण-सेवा कोसर कसाई, बेकर, र किराना स्टोरको साथ प्रदान गर्दछ।
"उहाँले आफ्नो पूर्व क्यारियर को नुस्खा विकास को एक नै परिशुद्धता लागू गर्दछ र आफ्नो मोरक्को पूर्वजों र उससे परे द्वारा प्रेरित स्वादयुक्त भोजन बनाया।
"मोतीले मलाई एक नुस्खा दिए कि यो एकको लागि प्रेरणा थियो, एक हार्दिक स्टवले वसन्तको लागि ताजा नाशपाती र टकसालको साथ उज्ज्वल बनायो" भनी शायर भन्छन्।
यहाँ यस किताबबाट थप व्यञ्जनहरू छन्:
कोसर चट्टान पकाउने मा कोसेसर सेप्टार्डिक पोइली माछा
कोसेसर ग्लुटेन-फ्री पिस्ता र स्ट्राबेरी रोल पकाउनुहोस्
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल, विभाजित
- 3 पाउन्ड बेकार भेडा, 1/2 इन्च (4-सेमी) टुक्रामा काट्नुहोस्
- 2 मध्यम प्याज, आधा र पतला कटाई मा कट
- 6 लौंग लसुन, लगभग कटा
- 2 चम्मच नींबू
- zest (1 नींबू देखि)
- 1/3 कप (80ml) ताजा सुन्तलाको रस (1 नारंगी बाट)
- 1 दालचीनी स्टिक
- 1 चम्मच हनी
- 2 कप (480ml) बीफ, चिकन, वा सब्जी श्वेत
- 1/4 चम्मच नुन
- 1/8 चम्मच काली मिर्च
- 6 औंस (170 ग्राम) सूखे पौराणिक
- 1/2 कप (45 ग्राम) कटा हुआ बादाम, टोस्ट (हेर्नुहोस कसरि टोस्ट पागल, तल को तल)
- 1 ठूलो नाशपाती, छीलिएको छैन, 2 इन्च (5 सेन्टीमिटर) क्यूबमा काट्नुहोस्
यसलाई कसरी बनाउने?
कसरी टोस्ट पागल
- स्टोभेटोपमा: मध्यम तापक्रममा फ्राइङ प्यानलाई हटाउनुहोस् , अनुहारहरू जोड्नुहोस् र सबै पक्षहरूमा सुनको भूरी सम्म प्रायः हलचल गर्नुहोस्। नबिर्सनुहोस् किनकि नटले दोस्रो काम गर्न सक्छ।
- ओवनमा: ओवनलाई 325 एफ (160 सी) सम्म लगाउनुहोस्। कुकुरलाई पाना पानामा राख्नुहोस् र 15 देखि 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, जबरजस्ती खैरो र सुगन्धित नभएसम्म पछाडि हिँड्नु वा एकचोटि राख्नु।
थुप्रो बनाउनुहोस्
- ठूलो ठूलो सॉसस्पान् वा डच ओवनमा, मध्यम ऊँची गर्मीमा तेलको 1 चम्मच गर्मी।
- बैचमा भेडा टुक्राहरू थप्नुहोस् र कुकुरहरू प्रयोग गरेर टुक्राहरू बदल्न, कुकुरहरू सबै तिर खानुहुन्छ। भीड प्यान नगर्नुहोस्। ठूलो कटोरामा खानु भएका टुक्राहरू हटाउनुहोस्।
- प्याज ब्रान्ड नभएसम्म 5 मिनेटको लागि प्यासेन्स र लसुनको लागि प्यासपस र तेलको अर्को चम्मच तेलको पकाउनुहोस्। प्याज जलाउन सुरु भने, गर्मीलाई मध्यममा घुमाउनुहोस्।
- नींबू घेरा, सुन्तलाको रस, दालचीनी स्टिक, शहद, र सोसनमा भाइरस थप गर्नुहोस्, र फोडा ल्याउनुहोस्। नमक र कालो मिर्चको साथमा स्वाद।
- भेडा टुक्राहरू 1/1 घण्टाको लागि ससाना, आवरणमा र कम गर्मीमा पकाउनुहोस्।
- पनको लागि खूबानी, बादाम र नाशपाती क्यूब जोड्नुहोस्, र अन्य 40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। टकसाल जोड्नुहोस्, हलचल र सेवा गर्नुहोस्।
पाउला शायरको बारेमा "द न्यु पाउसो मेनु"
पाउला शायर एक कोषेर खाना विशेषज्ञ छ जसले लेखेको "कोसेसर बेकर: 160 भन्दा बढी डेयरी-फ्रि व्यञ्जनहरू पारंपरिक देखि फैशनेबल सम्म," "हलिडे कोसेसर बेकर: पारंपरिक र समकालीन छुट्टी डेसर्ट्स" "अरूको बीचमा र धेरै पाठकहरूसँग मेरो पाठकहरूसँग साझेदारी गरेका छन्। । उनको बारे थप जान्न, www.thekosherbaker.com मा जानुहोस्।
उनको नवीनतम पुस्तकमा, "नयाँ पाहुना मेनु", शायरले विश्वव्यापी, विश्वव्यापी प्रेरित रचनाहरूसँग पारिवारिक मनपर्नेहरू संयोजन गरेर परम्परागत निस्तारपेशी व्यञ्जनहरूमा नयाँ रूप लिन्छन्।
त्यो छुट्टै खाना पकाउने कोसिस गर्न को लागी 65 व्यञ्जनहरु व्यवस्थित गर्दछ (जसले दुई Seders, Shabbat र Yom Tov साथै आठ दिवसीय अवकाशको हप्ताको लागि चार औँध समावेश गर्दछ) र उपकरण सूचिहरू, अग्रिम प्रिप र मेटिटि सेटिङहरू प्रदान गर्दछ।
यो भिजुअल स्टाइलिश पुस्तक हो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 675 |
| कुल मोटा | 41 जी |
| पागलिएको बोसो | 15 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 9 |
| कोलेस्ट्रॉल | 159 मिलीग्राम |
| सोडियम | 315 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 47 g |