हेचेस्टर के हो?
तपाईं कोशर राख्नुहुन्छ वा होइन, तपाईंले सम्भवतः साना प्रतीकहरू कोसर प्रमाणीकरणलाई अस्वीकार गर्दै आएको छ कि अनगिन्ती खाद्य उत्पादनको प्याकेजलाई अनुग्रह गर्नुहोस्। कहिलेकाहीँ तिनीहरू अंग्रेजीमा छन्, कहिलेकाहीं हिब्रू, येहुदी वा फ्रांसीसी। केहि केहि अक्षरहरु मा शामिल हो, अरु अन्य सजावटी लोगो जस्तै हो। केहि पनि यो संकेत गर्दछ कि एक मासु मा मासु वा डेयरी सामाग्री हो, वा निर्दिष्ट गर्नुहोस कि खाना खुट्टा हो ।
प्रत्येक प्रतीक - र त्यहाँ सभ्य सैकड़ों छन् - एक विशेष कोषेर प्रमाणीकरण एजेन्सीको चिन्ह हो, वा कहिलेकाँही एक रेबीबीको रूपमा जो कि खाना उत्पादन, क्याटरर वा खाना पसल स्थलको कोशर स्थितिको लागि स्वतन्त्र रूपमा काम गर्दछ। रेस्टुरेन्ट, बेकरी, वा अस्पताल क्याफेटरिया। तर यी चिन्हहरूको रूपमा फरक देख्न सकिन्छ, तिनीहरू सबै एक नाम साझा गर्छन् - प्रत्येक एक हेचेफर , वा कोसर प्रमाणीकरण चिन्ह हो।
त्यसोभए कतिपय विभिन्न ह्रासर्सहरू छन्?
त्यहाँ क्रोस्फर सर्टिफिकेट एजेन्सीहरूको मुट्ठी छ भने अन्तर्राष्ट्रिय मान्यता र पहुँच दुवैको साथ , त्यहाँ साना-साना र स्थानीय वा क्षेत्रीय प्रमाणपत्रहरूसँग व्यावहारिकता पनि छ। उदाहरणका लागि, प्रमाणन लागत वृद्धि हुन्छ यदि व्यापक यात्रा उत्पादनको खाद्य कम्पनीको चेन निरीक्षण गर्न आवश्यक छ। इटालीमा एक सानो पनीर निर्माताको लागि, यो अमेरिका वा इजरायलबाट एक प्रमाणपत्र भाडामा भन्दा स्थानीय वैद हकश्रुट (कोसर एजेन्सी) सँग काम गर्न थप ज्ञान हुन सक्छ।
त्यस्तै गरी, शिकागोमा एक कलात्मक चकलेट पसल वा वाशिंगटन डीसीमा खाना ट्रक यो ठूलो अन्तर्राष्ट्रिय कश्युर एजेन्सी भन्दा सानो, स्थानीय प्रमाणकसँग काम गर्न सस्ती र व्यावहारिक भेट्न सक्छ।
किन ह्रासर्सहरू महत्त्वपूर्ण छन्? तपाईं केवल एक संघी लेबल पढ्न सक्नुहुन्न?
औद्योगिक खाना उत्पादन अविश्वसनीय रूपमा जटिल छ, र सामग्री प्रायः सारा संसारबाट सुरक्षित हुन्छ।
यसबाहेक, फूड निर्माताहरूले सधैँ प्रत्येक अवयवलाई प्रकट गर्दैनन् (कहिलेकाहीँ मालिकप्रेमी सूत्रहरूको सुरक्षाको रुचि)। साथै, धेरै ठूला कम्पनीहरूले आफ्ना उत्पादन लाइनहरू र उपकरणहरू बहुविध उत्पादनहरूका लागि प्रयोग गर्छन् - त्यसोभए उनीहरूले एक दिन सैद्धान्तिक रूपले कोशर उत्पाद प्रसोधन गर्न सक्दछन्, उनीहरूले त्यसलाई उपकरणमा बनाउन सक्थे जुन दिन अघि एक गैर-कर्सर उत्पादन भयो। यदि उत्पादन लाइनहरू घुमाईएको थिएन (वा रेबिनिक स्पेसेसनको अनुसार सफा रूपमा सफा गरिएको थिएन), त्यसो नभएका दुवै उत्पादहरू गैर-कर्सर प्रस्तुत गर्दछन्।
त्यसैले, धार्मिक कारणहरूका लागि कोशेर (यहूदी आहार कानूनहरू) राख्ने उपभोक्ताहरूलाई सहयोग गर्न, धेरै खाद्य निर्माताहरूले कोषेर प्रमाणीकरण एजेन्सीहरूसँग काम गर्छन्, रबिनिक अधिकारीहरूले काम गरेका छन् जसले खाद्य उत्पादनको पर्यवेक्षणमा विशेषज्ञ हुन्छन्। एक माशगिच - वा ऑन-साइट पर्यवेक्षक - कोषेर मानकसँग अनुपालन सुनिश्चित गर्न खाद्य उत्पादन प्रक्रियाको निरीक्षण गर्न नियुक्त गरिन्छ। माशगियाले निर्णय गर्दछ कि निर्माताले हेचेफर लागू गर्न सक्दछ, उत्पादको प्याकेजिङ्गमा कोसर स्वीकृतिमा चिन्ह लगाउन सक्छ।
मिरी रोकिकोभट्ज द्वारा अपडेट गरिएको