यदि तपाईंसँग टर्कीको सबैभन्दा ठूलो शहर इस्तांबुल भ्रमण गर्ने मौका पाउनुभयो भने, तपाईं विश्वभरि कुनै अन्य जस्तै स्वादिष्ट स्ट्रीट फूडहरूको एक चयनमा आउनुहुनेछ।
तपाईंले भुइँमा छातीको छाला , तलाका, मसालेदार यात्रामा सबै चीजहरू फेला पार्नुहुनेछ "कुककोर " भनिन्छ , सुक्खन मासु बालबच्चाहरू वा कष्टिला -जस्तै फ्ल्याट रोटी, कबमा खसेको मक्खनमा लिपि खसेको भेबर स्ट्रिपहरू, "कुम्पीर" भनिन्छ। सबै भन्दा राम्रो, फ्रिड मुसेल्स।
इस्तांबुलको प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड्स मध्ये एक
मस्सेल उत्तरी बोस्फस मा सीधा र किनारों मा प्रचुर मात्रा मा छन् जहां यो काला सागर मा खुलती छ। मुसलमान फसल र शहरमा ताजा माछा बजारहरूमा बिक्रीको लागि दैनिक दैनिक सफा गर्नुहोस्।
राम्रो तरिकाले "मध्य हेवा" (मध्य-यई 'टाह-वाह) को रूप मा जानिन्छ, एक छडी मा यिनी क्रिसमस नाश्ता बेस्टिडी जस्तै, इस्ताक्यो, यितिलको र कुमपिपी जस्तै किनारों को किनारे मा किनारे विक्रेताहरु द्वारा बेचे जाते हो।
मूसलहरू बिस्तारै छन् र बीचमा ठूलो तेलको साथमा ठूलो धातु कूलड्रोनमा र फ्रिज गरिएका हुन्छन्। किनाराले बढ्दो तेललाई निस्कन्छ र मूसलहरूलाई तातो राख्छ।
तपाईं आफ्नो mussels डुब्नको लागी tangy "tarator" चटपलको डोलोप संग हुन सक्छ, वा तपाईं स्यान्डविचको रूपमा टर्की रोटीको क्रस्टहरूको बीचमा तपाईंको मुसेल हुन सक्छ। तपाईं माछा किरा मार्ने धेरै टर्कीका रेस्टुरेन्टहरुमा "ट्राटर" संग तलामा सुत्न पनि पाउन सक्नुहुन्छ।
यदि तपाईं घरमा टर्की-शैली फ्रिड मोल्सहरू बनाउन चाहानुहुन्छ भने, यो सजिलो विधि प्रयोग गर्नुहोस्। केही स्किभहरूलाई प्लेटमा राख्नुहोस् एक सानो कपको डिप एपेटिजरको रूपमा, वा अर्को सँगै एक औंला भोजनको रूपमा प्लेटफुल बनाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- ¾ कप सादा दही
- आधा कपले सेतो रोटी (क्रस्ट हटाइयो)
- 6 अखरोट halves (कुचल)
- 1 लौह लसुन (कुचल)
- 2 चम्मच। कागतीको रस
- आधा चम्मच। नमक
- 36-40 मुसेल्स (खोलिएको र सफा गरिएको)
- ¾ कप आटा
- ¾ कप क्लब सोडा
- 1 अण्डा जिरो
- तेललाई फ्राइङको लागि
- आधा चम्मच। नमक
- 3 ½ चम्मच। बेकिंग सोडा
- 4 ¼ कप पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- पहिलो, दही, रोटी को टुक्राहरु, कुचल बटुआ, लसुन, नींबू का रस र नमक संग एक टपटर डुप्लिकेस सस को तैयार गर्नुहोस एक चोटी या खाना प्रोसेसर मा। सेट गर्न सास सेट गर्नुहोस्।
- अर्को, मूसलहरू तयार पार्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि मूसलहरू कुनै दाँत वा मलबे बाँकी टुक्राहरू छैनन्। उनीहरूलाई धेरै चिसो पानीमा कुच्याउनुहोस् र तिनीहरूलाई कागज तौलहरूसँग टाँस्नुहोस्।
- अँध्यारोमा प्रत्येक धनी डुबेर र थप हिँड्नुहोस्।
- प्रत्येक बांस स्केवरमा तीन ठुलो मूसल राख्नुहोस् ठाउँको लागि एक ठाउँ समाप्ति।
- गहिरो स्किलेटमा वा सस्यानले तेल थप्दछ र यसलाई फरिङको लागि तातो बनाउँछ।
- जबकि तेल ठूलो हुन्छ, ठूलो मिश्रण कटोरामा सुचारु सम्म क्लब सोडा, आटा, नुन र अण्डा जमिन सँगै सँगसँगै बिस्कन्छ।
- जब यो केक ब्याटरको स्थिरतासँग मेल खान्छ, बिस्कुट रोक्नुहोस् र यसलाई सेट गर्नुहोस्।
- एक अलग कटोरा मा, पानी संग एक साथ हलचल र सोडा पकाना जब सम्म संयुक्त। यसलाई अलग गर्नुहोस्।
- बल्ल मा प्रत्येक स्किभर मा मुसब्बों को डुप्लिकेट गर्नुहोस र यसलाई बदलन न गर्नुहोस जब सम्म सबै मूसलों को राम्रो तरिकाले कवर गरेन।
- ब्याटर गरेपछि, तुरुन्तै मूसले पकाउने सोडा र पानीको मिश्रणमा डुबाउँछन् र यसलाई तातो तेलमा फरीमा राख्नुपर्छ।
- मूसले कुखुराको टुक्रमा घुमाए जस्तै तिनीहरू थोरै पकाएर पकाउँछिन् त्यसैले सबै पक्षमा उनीहरु बाटै खैरो।
- डुङ्गाको लागि तारेटर चटकाको डोलोपमा प्लेटमा केही तातो स्वादहरू राख्नुहोस्। तपाईं टर्कीको रोटीको एक कङ्कको बीच केही ट्राटर चट्याउन पनि सक्नुहुन्छ।
- त्यसपछि मसलाहरू समात्न र रोटीलाई छाड्न रोटी प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईं सँग तत्काल फ्रिड मसेल स्यान्डविच छ!