यस स्वादिष्ट मिठाई बनाउने बेलामा सामान्य गल्तीहरू रोक्न
एक meringue केहि अचम्मका कम लोभ वा मोटो-फ्रिस डेसर्ट र कुकीजको आधार बनाउन सक्छ। एक meringue बनाउन सरल पछि पछि हुनुपर्छ, तपाईं केवल केहि अण्डा सफेद, चीनी र तातो को क्रीम को आवश्यकता हो। यसको बावजूद, धेरै लुगा र लम्बा र chewy meringue द्वारा निराश भएको छ, वा केवल यो मीठे उपचार पुरा तरिकाले बनाउनबाट बच्न। Meringue बनाउन यी यी सुझावहरू पछ्याएर, तपाईंले उत्तम नतिजा प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ।
अण्डा
मिरिंगुमा अण्डा गोठालो मुख्य तत्व हो किनभने, नुस्खाले ती सुन्दर सेतो झगडामा हान्ने क्षमतामा निर्भर गर्दछ। यो हुनको लागि केही सुझावहरू पछ्याउन आवश्यक छ।
अण्डाहरू सही तापमानमा हुनु आवश्यक छ। तपाईं चिसो हुँदा अण्डाहरू अलग गर्न सक्नुहुनेछ, तर तपाईंले कोठाको कोठामा हुँदा अण्डाको ह्वाइटलाई हराउन आवश्यक छ। अलग गर्नु पर्छ लगभग 30 मिनेट चाल गर्नु पर्छ। अण्डाको श्वेतमा जिरोको कुनै चक्कु हुँदैन। जिरोको कुनै पनि ट्रेस तपाईंको meringue नष्ट हुनेछ। यदि एक थोपा ज्वरो सफेद मा छ भने, उचाइको प्रतिरोध गर्न को लागी उचाइमा डुब्नको लागि। केही मान्छे जङ्गल हटाउनको लागि रोटी वा कपास स्वाब प्रयोग गर्दछ। अन्ततः, यो अण्डा छोड्न र फेरि सुरु गर्न उत्तम छ।
यस कारणको लागि, अलग अण्डाहरू एक सानो कटोरामा एक-एक द्वारा एक, र त्यसपछि अण्डा गोठाला व्यक्तिगत मिश्रण ठूलो मिश्रणमा जोड्नुहोस्। त्यस तरिकाले, यदि एक ज्योति मार्फत फिसाउँछ भने, तपाइँले एक अण्डा सेतो छोड्नु हुन्छ र सम्पूर्ण ब्याचलाई मात्र खारेज गर्नुपर्छ।
अण्डाहरू पनि कडा चोटहरू पिटेका छन्। शीतल चोटहरू एक पाई टपिंगको लागि ठीक छ, तर एक पाभलो जस्तै मिठाई आधारको लागि, तपाईंलाई कठोर, चमकदार चोटहरू चाहिन्छ। त्यसैले यो कुटपिट गर्न महत्त्वपूर्ण छ जब सम्म व्हाइट सीधा खडा हुन्छ जब whisk "केहि चीजहरू" स्कूप्स "।
चिनी
तर, यो शिरो हो जसले meringue मीठा बनाउँछ, तर यो उचित तरिकामा जोडेर पनि राम्रो स्थिरताले meringue बनाउँछ।
चिसोले नरम चोटी चरणमा चम्मचले चम्मच थप्न आवश्यक छ। यो श्रमिक हो, तर सम्पूर्ण एकैचोटि एकैचोटि थप्न को लागी प्रलोभन नगर्नुहोस्। असंगत बिरुवा नमी को आकर्षित गर्दछ, जसले तपाईंको meringue बर्बाद गर्न सक्छ। सुपरफाइनल चिनी अधिक चाँडै घटेको छ।
उपकरण
यद्यपि तपाईं केवल मिक्सर र ओवन प्रयोग गर्नुहुनेछ, यी दुवै उपकरणको टुक्रा निश्चित आवश्यकताहरू छन्। धातु वा गिलास मिक्सिंग कटोरेहरू राम्ररी पिटेको अन्डाको अनुहारहरू उपजका लागि सबै भन्दा राम्रो हुन्छन्। प्लास्टिकले मोटो र तेललाई राख्न सक्छ, जुन अण्डाको हड्डीको मात्रालाई रोक्छ। तपाईंले कुनै पनि कटोराको प्रयोग गर्नुहुने छ भने, यो बेवास्ता सफा गर्न निश्चित गर्नुहोस्।
जब यो बेकिंगमा आउँछ, तपाईंलाई meringue देखि नमी को क्रमिक वाष्पीकरण सुनिश्चित गर्न एक कम तापमान चाहिन्छ। यदि ओवन धेरै तातो छ, बाहिर कुकुर र खैरो हुनेछ, र केन्द्र चिपचिपा र चर्जी हुनेछ। मिंगर्युले पकाउँदा ओवनमा रहन अनुमति दिन पनि महत्त्वपूर्ण छ। यसले यसलाई सुत्न मद्दत गर्दछ।
मौसम
विश्वास गर्नुहोस् वा होइन, मौसमले meringue को सफलतालाई असर गर्न सक्छ। नम्र दिनमा meringues बनाउनबाट बच्न प्रयास गर्नुहोस्। मरिउजमा चीनीले नमीलाई आकर्षित गर्दछ र यसलाई सजिलै बनाउँछ। यो पनि meringue को लागि ओवन मा सेंक गर्न र सूखी बाहिर लाग्न सक्छ।