यदि तपाईं दाँया खुट्टामा नयाँ वर्ष सुरू गर्न चाहानुहुन्छ भने, कालो-आँखा मराको यो भाँडा र हैम राम्रो शर्त हो। यो होप्लिन जॉन लोकप्रिय "लकीर" भान्साको छिटो र सजिलो संस्करण हो जुन सामान्यतया नयाँ वर्षको दिन खाएको छ। डिब्बाबंद काले आँखा को मटर, लेफ्टहेम हम, र तातो पकाएको चावल एक तेज र सजिलो भोजन बनाउन; सबैलाई शुभकामना दिइने शुभकामना चाहिन्छ कि मकब्रेड र केहि पकाएको दक्षिणी शैलीको ग्रीस वा गोभीको कुकिलो हो। गोभी को शामिल गर्न कोलोस्ला एक अन्य महान तरीका हो। धेरै दक्षिणीहरू चाउ चाउको जस्तै - एक गुलाब गोभी, हरियो टमाटर, र केहि अन्य बगैचा सब्जिहरु संग बनाइन्छ - या मकहरु आफ्नो मटर संग रेशम।
तपाईं जो पनि सेवा गर्ने छनौट गर्नुहुन्छ, तपाईले चाँडै पत्ता लगाउनुहुनेछ कि किन दक्षिणीहरूले मटरलाई माया गर्छन्। तिनीहरू संतोषजनक हुन्छन्, स्वादपूर्ण, र चावलको साथ, उनीहरूले पूर्ण भोजन गर्छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप प्याज (कटाई)
- 1 चम्मच बेकन drippings
- 2 (16-औंस) डिब्बा ब्ल्याक आइड मटर (थोपा घटेको, वा लगभग 3 कप
- कालीका आँखाहरू पकाएको )
- 1 कप हम (पकाएको, कटाई)
- 1/4 चम्मच सेनी मिर्च
- 3 वटा पकाएको चामल (तातो)
- ड्यास नमक (स्वाद)
- वैकल्पिक: पतला कडा मीठो प्याज वा रातो प्याज
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यम गर्मी मा एक ठूलो सस्यान मा बेकन drippings हीट।
- बेकन drippings मा कटा प्याज जोड्नुहोस् र टेंडर र पारदर्शी नभएसम्म पकाउनुहोस्, प्रायः अँध्यारो।
- डुङ्गाएको कालो आँखाको मटर, डिस्टेड पकाएको हैम, र केनी मिर्च; राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्न हल।
- 10 मिनेटको लागि मटरलाई सिमाउनुहोस्; स्वादको लागि पकाएको तातो चावल र नुनमा हलचल। वैकल्पिक रूपमा, एक विस्तृत कटोरा मा चावल को उपयोग गर्नुहोस वा मटर संग एक प्लेट र माथि मा।
- हल्का प्याज प्याजको साथ कालो-आँखाको मासु गार्निश, यदि वांछित भए, र क्यान्डब्रेड र सागको साथ पकवानको सेवा गर्नुहोस्।
सुझावहरू
यदि तपाईं सुकेका कालो-आँखाका खाजाहरू पान्नुहुन्छ भने, यो साँच्चै धेरै सजिलो छ, यसले भर्खरै केहि समय लाग्छ। तपाईं तिनीहरूलाई एक दिन अगाडि पकाउन र अर्को दिन Hoppin जॉन पूरा गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूलाई पकाउन, ठूलो स्ट्याकपोट वा डच ओवनमा कालो-आँखा मटर राख्नुहोस् र उनीहरूको 10 कप पानीको साथ राख्नुहोस्; बत्तीलाई उच्च गर्मीमा राख्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। 2 मिनेटको लागि मटर उखेल्नुहोस्। गर्मीबाट मटर हटाउनुहोस् र 1 घण्टाको लागि लिनुहोस् अलग गर्नुहोस्। मटरहरू नाश गर्नुहोस् र उनीहरूलाई 10 कप पानीको साथमा राख्नुहोस्। नमक 2 चम्मच थप गर्नुहोस्, बत्तीलाई मध्यम-ऊँची गर्मीमा राख्नुहोस् र ती फोडामा ल्याउनुहोस्। मटर कम्तीमा 30 देखि 45 मिनेटसम्म कम गर्न र उकालो गर्न गर्मी घटाउनुहोस्, वा तिनीहरू निविदा नभएसम्म। मटरहरू धकेल्नुहोस्, तिनीहरूलाई प्रशस्त पार्नुहोस्, र तिनीहरूलाई व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 501 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 133 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 101 g |
| आहार फाइबर | 11 जी |
| प्रोटिन | 17 जी |