Kokkinisto (ग्रीक: κοκκινιστό, pronounced koh-kee-nee-STOH) एक ग्रीक शब्द हो जब टमाटर मासु को लागि चटनी को आधार मा प्रयोग गरिन्छ। शब्द को "पुनरुत्थान," को अर्थ हुन्छ जब मासु मासु हुन्छ जब चटनी मा पकाएको छ। यस चटनीले चिकन, मासु , पोर्क, पर्दा र भेडाको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। र लामो खाना पकाउने समय र चटनी सामग्रीले पनि मासुको सबै भन्दा कठिन कटौतीलाई निविदा दिन मद्दत गर्दछ, मासु महँगो हुनु हुँदैन। यो चटनी मासुबलहरूको लागि पनि प्रयोग गरिन्छ।
केवल केहि सरल सामग्री जस्तै मासु, प्याज, टमाटर र टमाटर पेस्ट, रातो रक्सी र सिजनका छनौट गर्दा यो नुस्खा सजिलै सँगै राख्न सकिन्छ। र 1 1/2 देखि 2 घण्टा अपटेन्टेड खाना पकाउने समयको साथ, कोकिनकिस्टो एक सप्ताहांतमा बनाउन र एक हप्ताको व्यस्त रातोरातमा द्रुत खानाको लागि हात राख्ने उत्तम नुस्खा हो। यो चावल, आलु वा पास्ताको सेवामा स्वादिष्ट छ र केवल एक सलादको खाँचो पर्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 पाउन्ड रोजाको मासु
- 1 कप जैतून का तेल, विभाजित
- 1 मध्यम ठूलो प्याज (पतला कटाई)
- 1/2 कप सुकेको रातो शराब
- टमाटरको 2 कप (कटा भयो, ताजा वा डिब्बाबंद, वा ध्यान टमाटरको रस)
- समुद्री नमकको पिच
- तातो मिर्च मिर्चको पिच
- 2 देखि 3
- बे पत्ते
- टमाटर पेस्टको चप्पल
यसलाई कसरी बनाउने?
- मासुको आकारको टुक्राहरू मा मासु काट्नुहोस् (काटेर आकार भन्दा ठूलो), वा मासुबलमा ढाँचा।
- एक स्टव पोटमा, पारदर्शी नभएसम्म तेलको 2 देखि 3 चम्मचमा मध्यम तापक्रममा प्याज राख्नुहोस्।
- बाँकी तेल थप गर्नुहोस् र गर्मी बढाउनुहोस्; मासु जोड्नुहोस्, सबै पक्षमा बोरिंग।
- बराबरीमा तापमान तल ल्याउन दाखरस थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्।
- टमाटर, नमक र काली मिर्च, बे पातहरू, र टमाटर पेस्ट थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिल्दैन।
- माटो निविदा नभएसम्म निचो गर्मी र आंशिक रूपमा 1/2 देखि 2 घण्टासम्म घिमिरे।
- चटनी सुत्न सुरु हुन्छ भने थोरै पानी थप गर्नुहोस्।
- बे पातहरू हटाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 613 |
| कुल मोटा | 49 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 32 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 101 मिलीग्राम |
| सोडियम | 156 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 33 जी |