जापानी नयाँ वर्ष, वा "ओशोगत्सु", जापानी संस्कृतिको सबैभन्दा ठूलो छुट्टिहरूमध्ये एक हो र नयाँ वर्षको पहिलो दिन जनवरी 1 मा मनाईन्छ। ओशोगत्तु, राम्रो स्वागत को लागि र आगामी वर्ष मा स्वास्थ्य को लागि स्थानीय मूर्तिहरु को भ्रमण संग सम्मानित छ, र निश्चित रूप देखि परिवार र धेरै स्वादिष्ट, परम्परागत भोजन संग "ओसीसी रियोरी" को रूप मा जानिन्छ।
परम्परागत ओसीसी रियोरी व्यंजनहरू सुन्दर रूपमा अलमल्याउने "ज्युबको" वा बहु-तहमा रहेका लाकोक्वायरिंग बक्सेहरूमा सेवा पुर्याइन्छ, बेन्टोको रूपमा, अझ धेरै आकर्षक छ। यी व्यंजनहरूसँग एक पारंपरिक सूप, ओज्नी भनिन्छ।
निम्न जनवरी 1 मा तपाइँको जापानी नयाँ वर्षको उत्सवमा सेवा गर्नको लागि सबैभन्दा राम्रो व्यञ्जनको सूची हो। केही पारंपरिक व्यंजनहरूले आउँदो वर्षको लागि सुसमाचार प्रस्तुत गर्दछ, जबकि अन्य व्यंजनहरू आवश्यक परम्परागत ओसीसी रियोरी होइनन्, तर जापानी मनपर्ने लोकप्रिय व्यञ्जनहरू अक्सर छुट्टीको समयमा सेवा गर्छन्।
01 को 09
कुर्नी किन्टन (क्यान्ड्ड्ड चेस्टनट्स र मीठो आलू) - ओसीची रियोरीकुदी किन्टन (क्यान्ड्डेड चेस्टनट्स साथ मीठो आलुहरु)। AuiLie / Moment Open / Getty Images कुर्नी किन्टन, मोटे भएका छाती र सुनको मीठो आलुको सान्त्वना डिश हो जसले मिठाई, मलाई कष्टकारी अविस्मरणीय उपचार गर्न काठको छातीको शरद संग मिसाएर राख्दछ। यो जापान नयाँ वर्षको लागि विशिष्ट छ र सामान्यतया प्रति वर्ष एक पटक मात्र सेवा गरिन्छ। यो डिशको सुनको पहेंलो रंग नयाँ वर्षमा समृद्धिको इच्छा को प्रतीक हुन्छ।
02 को 09
काजुनको (हेरेर रोई) - ओसीची रियोरीजापानी हेराइङ्ग रोई (काजुकोको) जापानी नव वर्षको लागि (ओसीसी रियोरी)। © Hideki Ueha काजुनको, मौसमी हिरोइन रोईको एक व्यतीत हो। कोभार बोटो र केपको लाइट डैशी श्रोतामा खसेको छ र हल्का रूपमा सोया सस संग अनुभवी हुन्छ। केभेरको महत्व भनेको एक परिवारमा बच्चा वा मातृभाषाको चाहना हो।
03 को 09
नामसु (सिरका सलाद) - ओसीची रियोरीनामसु (सिरका सलाद)। © Hideki Ueha Namasu, जुन कहिलेकाहीं "सूर्योडोडो" को रूपमा उल्लेख गरिएको छ, कच्ची सब्जियोंको सलाद हो, मीठो सिरका र सिटरस ड्रेसिंगमा। ओसीसी र्योरीको लागि, नासासु कच्चे गाजर र काबूको साथ बनाइएको छ, जुन जापानी सेतो टिपिप वा मूली हो। यस डिशको धेरै भिन्नताहरू छन्, तथापि, ओसीसी रियोरीको लागि कम्तिमा एक सिरका सलाद समावेश गर्न सामान्य छ। यो डिशमा गाजरको उज्यालो नारंगी रङ उत्सव को प्रतीक हुन्छ।
04 को 09
Konbumaki (Simmered केली) - Osechi RyoriKonbumaki (Simmered केली)। © जुडी अनग Konbumaki, को रूप मा "कोबोमाकी" को रूप मा पनि उल्लेख गरेको छ, कोमल कल्प या "konbu" को एक ठूलो टुकडा हो जो मूलतः एक धनुष मा बंधा छ। यो "सूषा दाकोन" को रूपमा चिनिने सूखे दाकोन मुलाका टुक्राको प्रयोग गरेर पनि बाँड्न सकिन्छ। Konbumaki को अन्य रूपहरु मा, कल्प पकाएको माछा जस्तै सामन वा सेतो माछा जस्तै, या चिकन वा सुँगुर जस्तै मासु को साथ लिपि गरिन्छ। धनुषाको आकारको केशको महत्व, यो जापानी, केभल, वा "कन्बो" को अर्थ "आनन्द" हो र नयाँ वर्षको दिनमा खुशी मनाईन्छ।
05 को 09
Onishime (Simmered Vegetables) - Osechi RyoriOnishime (सरल सब्जिहरु)। © जुडी अनग Onishime, निमोनो वा कहिलेकाहीँ चिकजुनीको रूपमा पनि चिनिन्छ, सख्तकारी सब्जियोंको एक डिश हो जुन सामान्य वर्ष भरमा सेवा गरिन्छ र एक लोकप्रिय जापानी डिश हो। यो जापानी नयाँ वर्षमा पनि सेवा गरिन्छ र पारंपरिक ओसीसी रियोरीको भाग मानिन्छ। सिमेटेड सब्जियहरुमा शियेकक मशरूम, burdock रूट (लोब), कमल रूट (रेर्कोन), टारो रूट (साईट इमो), शैतानको जिब्रो (konnyaku), गाजर, र बर्फ मटर समावेश गर्दछ।
06 को 09
किन्नरा गोबो (ब्रेस्ड बर्डक जड़ र गाजर) - ओसीची रियोरीकिन्नरा गोबो (ब्रेस्ड बर्डक जड़ र गाजर)। © जुडी अनग किनेरा गोबो जलीयरेटेड गाजर र बोडको जड़ (गोबो) हो जुन सोया सस, मिरर, र चिनारीको मौसममा सटाइन्छ। यो एक क्लासिक जापानी साइड डिश वा "Okazu" हो जुन अक्सर जापानी व्यञ्जन मा सेवा गरिन्छ, तर यो ओसीसी रियोरी को भाग को रूपमा पनि सेवा गरिन्छ। सब्जहरु लाई सामान्यतया तेल मा सुरक्षित राखिन्छ, तर हल्का संस्करण को लागि, यस नुस्खा को कोशिश गर्नुहोस कि डैशी भाइरस मा बिरुद्ध बिना तेल को बिरुद्ध छ।
07 को 09
सुशीसुशी। पामेला लो / पलट / गेट छविहरू सुशी, जापानी व्यञ्जनमा, एक जमेको खाना मानिन्छ र सबै छुट्टिहरू सुशी वा अन्य एक भिन्नता समावेश गर्दछ। जबकि यो ओसीसी रियोरी को विचार नहीं गरिन्छ, जापानी नयाँ वर्ष को दौरान, यो "निगिरी सुशी" को सेवा को लागि सामान्य छ या सुशी चावल को साना हात दबाया टुकडे कच्ची माछा संग फेंकने को लागि सामान्य छ।
08 को 09
Vegan Ozoni (चावल केक संग नयाँ वर्षको सूप)Vegan Ozoni (चावल केक संग नयाँ वर्षको सूप)। Jupiterimages / Photodisc / Getty Images ओजनी एक पारंपरिक सूप है जो चावल केक (मोची) का एक टुकड़ा है जो कि नए साल पर आनंद लिया जाता है। जापानको सूप बनाइएको जापानको आधारमा ओज्नीको धेरै भिन्नताहरू छन्। उदाहरणको लागि, केही सूपहरूसँग स्पष्ट डैशी भाइरस छन् र अरूहरू मामो (किण्वित सोयाबीन) वा चिकन भाइरसबाट बनेका छन्। नयाँ वर्षमा रिंग गर्न यो सेगन ओजनी नुस्खाको प्रयास गर्नुहोस्।
09 को 09
टोस्टेड चावल केक (ज्वरो रेड बीन सूप) संग जेनज्याजजापानी स्वीट रेड बीन सूप (जेन्जेज) टोस्टेड चावल केक (मोची) संग। कोकी आईओओ / गेट छविहरू जेन्जे, मिठाई लाल सेमको बनाइएको एक मिठाई सूप हो र अक्सर तमीले चावल केक (मोची) वा सानो शिरमामा डङ्गो (मिनी चावल केक) संग सेवा गर्दछ। यो आवश्यक रूपमा ओसीसी रियोरी को भाग को बारे मा विचार नहीं गरिन्छ, तर यो शीत सर्दी महिना र एक विशेष अवसर को लागि एक राम्रो उपचार को लागि एक महान मिठाई छ।