सुशी परिचय

सुशी संसारमा सबैभन्दा प्रसिद्ध जापानी भोजन हो। सुशी कुनै पनि डिशको रूपमा परिभाषित गरिएको छ जुन दाखिला सुशी चावलसँग बनाइन्छ। यद्यपि तपाईं कुनै पनि माछा वा कच्चा माछाको प्रयोग नगरी सुशी बनाउन सक्नुहुनेछ, सुशीको पातमा धेरै प्रकारको समुद्री खाना प्रयोग गरिन्छ।

चूंकि जापान समुन्द्रमा घिमिरे हुन्छ, समुद्री खानाले सधैं व्यापक रूपमा उपभोग गर्दछ र चावल पनि। मूलतः, सुशी को नमक मा चावल संग संरक्षित माछा माछा माछा माछा थियो, र यो समकालीन सुशी विकसित भएको थियो जब एदो अवधि (1603 देखि 1868) सम्म हजार वर्ष सम्म जापान मा एक प्रमुख पकवान थियो।

"सुशी" को अर्थ "यो खट्टा छ" भन्ने शब्द हो, जसले सुशीको उत्पत्तिलाई नमकमा संरक्षितको मूलमा झल्काउँछ। समकालीन सुशी को एक प्रकार को फास्ट फूड को रूप मा विकसित भएको थियो र यस दिन को लागि बनी रहयो।

सुशी वा साशिमी

के यो सुशी या साइशिमी हो या त्यहि हो? केहि मान्छे शब्दहरु को आदान-प्रदान को उपयोग गर्दछ, जबकि उनि वास्तव मा दुई पूरी तरिका अलग र अलग आइटम हो।

Sashimi को मतलब "छेडिएको शरीर", जहां sashi = (छेड़छाड़, अटक) र मी = = (शरीर, मासु)। सामान्यतया, Sashimi को पहिचान या एक मासु को रूप मा परिभाषित गरिन सक्छ, जरूरी नहीं केवल समुद्री भोजन र जरूरी रूप देखि कच्चे नहीं, सामान्यतया एक गार्निश जस्तै daikon (एशियाई सफेद मुलायम लामो तारहरु मा shredded) र संभवतः एक प्रति Perilla पत्ते प्रति टुक्रा संग।

सुशीको प्रकार

सबैभन्दा प्रसिद्ध ज्ञात सुशी अण्डाकार आकारको सुशी हो, जसलाई नाइजीरी-ज्यूशी भनिन्छ जसको अर्थले सुम्पी दबाएको छ। निरिरी-जुसुशीलाई विभिन्न टुप्पाले बनाइयो र सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा सामान्यतया सेवा गरिन्छ।

जापानमा सुशी शेफ्स नेइरीरी-जुसुशी बनाउन सिक्नको लागि व्यापक प्रशिक्षण लिएर जान्छ।

निरिरी-जुसुशी वा "हात-दबाएको सुशी" मा ओबु लामो हुँदा कच्ची माछाको टुक्रा समावेश गर्दछ, ठोक्कै ओल्ड-आकारको चक्कु चावल। निगिरी सामान्यतया जोडाहरूमा सेवा गरिन्छ, चावल र माछा बीचको थोडा डब साथ, र कहिलेकाहीँ नरिई (समुद्री तरकारी) को साथमा सबै साथसाथै एक सानो पट्टी संग।

• भिडियो: कसरी निगिरिजुशी बनाउनुहोस्

गन्केन-मकी - ओवल-आकारको सुशी नारी समुद्री किनारको पट्टी र विभिन्न अवयवहरूको साथमा लिपटे।

माई-जुशी या "लुकाएको सुशी" मा चावल मा राखिएको माछा र सब्जी को स्ट्रिप्स र एक लामो सिलेंडर बनाउन को लागी नारियल को अंदर घुमाईएको छ। त्यसपछि यो सामान्यतया 6-8 टुक्रामा काटिएको छ।

• .भिडियो: कैलिफोर्निया रोल कसरी गर्ने?

टेम्की, जो शाब्दिक रूपमा "हात रोल" को रूपमा अनुवाद गर्दछ। टिमकीले नोर शंकु समावेश गर्दछ जुन माछा, चावल र अन्य अवयवहरू भित्र राख्छ। यो घर पार्टीको लागि एक मजेदार मेनु हो।

• कसरी तयारी गर्ने र टिमकी-जुसुशी कसरी बनाउने?

Chirashi-zushi वा "बिखरे सुशी" बस मा सुई चावल को एक कटोरा मा माछा र अन्य सामाग्री संग मिश्रित।

उरुमाकी केन्द्रमा माछा संग "भित्र-आउट" रोल हो, त्यसपछि नर्इ र अन्तमा सुशी चावलले बाह्य तहको रूपमा। यी हुन्, नियमित मकी जस्तै, लामो सिलिन्डरहरू बनाइएपछि त्यसपछि कटाईयो।

इनारी-जुसुशीले फ्राइड टोफुको थैलीमा घटेको छ, र सामान्यतया कुनै माछा छैन, मात्र सुशी चावल।

ओशिजुशी - को मतलब "दबाया सुशी"। यो हक सुशीको रूपमा पनि चिनिन्छ जसको मतलब "बक्स सुशी"। सुही को यो फारम बनाउन को लागी एक काठ मोल्ड, ओशबोको प्रयोग गरिन्छ। दाखिला चावल र अवयवहरू यस ढाँचामा एक ब्लकमा आकार हुन्छन्। त्यसपछि यो काटिएको टुक्रा टुक्रामा काटिएको छ र कुखुराको साथ खाएको छ।

Narezushi नजिकको सुशीको समान जस्तो देखिन्छ र चावल र नमकसँग माछा माछा माछाहरू, जो खाएको केही महिना अघि संरक्षित गरिन्छ। चामल प्रक्रिया पछि चावल खारेज गरिएको छ; केवल माछा खाएको छ।

Zushi या सुशी

सुशी शब्द, जब उपसर्ग दिइन्छ, कोसोनेंट उत्परिवर्तन गुज्र्यो जो जुसही हुन को लागी, जुन तपाईले "भ्वाईसिंग" को एक फरक तरिका हेर्न सक्नुहुन्छ। कंसोन्टेंट उत्परिवर्तन धेरै भाषाहरुमा हुन्छ, र जापानी मा यो विशेष घटना rendaku को लागी गरिन्छ।