रोस्ट कफीको विभिन्न शैलीहरूको बारेमा सुन्नु हुँदा कहिलेकाहीं भ्रमपूर्ण हुन्छ।
ताजा र स्वादपूर्ण कप कफीको सुनिश्चित गर्न धेरै व्यक्तिले आफ्नो सेमलाई पीस गर्छन। तर धेरै मानिसहरू आफ्नै आफ्नै भुटान गर्दैनन्। चाहे तपाईं घर-पट्टि हुनुहुन्छ वा होइन, कफी खरिद गर्दा विभिन्न कफी रोस्ट स्तरहरू थाहा पाउनु र तिनीहरूको स्वाद गुणहरू उपयोगी हुन सक्दछ।
वास्तवमा भुइँमा के गर्नु हुन्छ? शंकु, वसा, र स्टार्च जुन किम भित्र पनी पाईन्छ , कारवाही गरिन्छ र रिलीज गरिन्छ।
यसले नाजुक कफी तेल बनाउँछ। यो तेलले कफीलाई यसको विशिष्ट सुगन्ध र स्वाद दिन्छ।
सामान्यतया, हल्का चराहरू गहिरो रगत भन्दा बढी र अम्लीय हो। गाढाको चराहरू एक फुल स्वाद छ। फलफूल भन्दा बढी रोएपछि बीउ जलाएर, धुआइलो वा काइकोल स्वाद लिन्छ। साथै, हल्का भुमिकाहरूमा भन्दा कम कैफीन हल्का व्यक्ति भन्दा कम छ। एक्लै रोस्ट परिणामस्वरूप कफी स्वाद वा गुणस्तर निर्धारण गर्दैन। सेमको उत्पत्ति ठूलो भिन्नता बनाउँछ। इथियोपियाबाट एक सेम भारतबाट एक सेमको तुलनामा फरक स्वाद हुनेछ, भले ही तिनीहरू फ्रांसीसी भुरामा छन्।
यहाँ आधारभूत रूट सर्तहरू छन्। धेरैले असामान्य रूपमा प्रयोग गरीन्छन्, त्यसैले सावधान रहनुहोस्।
दालचीनी
सेम हल्का खैरो र सूखी हो (कुनै तेल देख्न सकिँदैन)। स्वादले पकाएको वा "bready" हो, जस्तै तृषित अनाज। सम्भवतः निश्चित खट्टा टोन हुनेछ। दालचीनी भुना भयो कफीमा धेरै शरीर छैन।
न्यू इङ्गल्याण्ड
यो शब्द प्रायः अरुको रूपमा प्रयोग गरिएको शब्द, यद्यपि यो भुरा पूर्वी पूर्वी संयुक्त राज्यमा स्पष्ट रूपमा सामान्य छ।
यो दालचीनी रोस्ट भन्दा सानो गाढा छ, तर बिना घाँटी स्वाद। नयाँ इङ्गल्याण्डको भुटानी अझैसम्म केही खट्टा टोन हुनेछ।
अमेरिकी, लाइट
मध्यम हल्का भूरी सेम। यो भुरा पूर्वी पूर्वी अमेरिकाको लागि आदर्श हो। यो भुट्टा (र कहिलेकाहीँ दालचीनी पनि) कपडा वा व्यावसायिक चिसोको लागि प्रायः प्रयोग गरिन्छ।
शहर, मध्यम
रङ अझ अँध्यारो छ, एक मध्यम ब्राउन (चकलेट सोच्नुहोस्)। यस भुरा संयुक्त राज्य अमेरिकाका पश्चिमी भागहरूमा सामान्य छ। यो भुना एक किस्ता छनौट हो कि किस्मों को बीच मतभेद स्वाद।
पूर्ण शहर
मध्यम कालो भूरा सेम। यस भुराको साथ सेममा केहि ओली ड्रपहरू देखाउन सुरु हुनेछ। पूर्ण शहरको कारमेल वा चकलेट उपलभहरू हुनेछ।
फ्रेन्च, एस्प्रेसो
फलहरू अँध्यारो ब्राउनको लागि सुरू गर्दै छन्, र फ्रान्सेली भुना भएका फलहरू तेलको साथ चमकदार हुन्छन्। त्यहाँ कम अम्लता छ, तर जलाएको उपन्यासहरूको साथ। एस्प्रेसो बनाउँदा एस्प्रेसो रोस्ट प्रायः प्रयोग गरिन्छ। धेरै व्यक्तिहरूले यो गहिरो भुइँमा उपलब्ध छ भनेर सोच्दछ, तर यो सत्य होइन।
इटालियन, डार्क फ्रेन्च
नियमित फ्रान्सेलीको समान, तर यो धेरै। अँध्यारो र तेल लगाउने, र बलियो जलाएर स्वादको साथ।
स्पेनिश
सबैको अन्धकारमा रोस्ट। रंग लगभग काला छ, र स्वाद एक कोइराला अन्तर्वार्ता संग फ्लैट हो।