Spekulatius कुकीज जर्मनीमा परम्परागत क्रिसमस मसाले कुकीहरू हुन्, यद्यपि नीदरलैण्डमा (जहाँ तिनीहरू स्पिक्युलाहरू भनिन्छ ) र अमेरिकामा, तिनीहरू "डच Windmill कुकीजहरू" को रूपमा सबै वर्षहरू उपलब्ध छन्।
Spekulatius लैटिन शब्द को शब्दावली संग सम्बन्धित छ, अर्थ "दर्पण।" चूंकि कुकीज एक बेस-राहतयुक्त नक्कली काठको मोल्डमा बनाइन्छ, ढाँचाको दर्पण छवि कुकिन्छ।
जर्मन स्पाइस कुकीजको लागि यो सरल नुस्खाले राज्यसेड एच एसेफ्राउको लागि सजिलो-पत्ता लगाउने सामग्रीहरू समावेश गर्दछ। Spekulatius कुकीजहरू परम्परागत ढाँचाहरूमा बनाउनुहोस् र आटा रोप्नुहोस् र कुकी कटरहरूसँग काट्नुहोस् तर, उत्तम स्वादको लागि आटा रोलिङ, काटन र पाक लगाउनु अघि रातभर बस्न दिनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/4 कप शर्करा
- 1 चम्मच
- वेनिला शर्करा
- 7 औंस मक्खन (कोठा-तापमान)
- 2 ठूला अण्डाहरू (कोठाको तापमान)
- 4 1/4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1/2 चम्मच बेकरको अमोनिया (वा 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, एकल अभिनय वा डबल अभिनय)
- 1/4 चम्मच नुन
- 1 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच ग्राउंड लौंग
- 1/4 चम्मच ग्राउंड क्यान्सम
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा बनाउनुहोस्
- ठूलो कटोरामा, क्रीमले राम्रोसँग मिलाइयो मक्खनसँग कचौरा र वेनिला शर्करालाई मिलाउदछ। अण्डामा बिरालो, एक समयमा एक।
- ब्याकरको अमोनिया वा बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी, लौंग, र हृदयमस सँगसँगै एकसाथ उचाल्नुहोस्। क्यान्सर मिश्रण मा हलचल जब सम्म यो कडा आटा बनाउँछ।
- आटा अनुहारमा बान्नुहोस्, प्लास्टिकको लपेटोमा राख्नुहोस् र 2 वा बढी घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस् (रातभर सबैभन्दा राम्रो छ)।
कुकीहरू बनाउनुहोस्
- तेल र आटा एक स्पेक्युलाटीस मोल्ड। सबै अतिरिक्त आटा बाहिर ट्याप गर्नुहोस्।
- अण्डाको आकारमा तपाईंको हल्का फलामका हातहरू बीच आटाको गोल्फ बल आकारको आकार रोल गर्नुहोस्। आटा थिच्नुहोस् मोल्डमा सबै टाँस्नुहोस्।
- थप आटा काट्नको लागि तीव्र चक्कु वा भान्सा ट्विनको टुक्रा प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसैले आटा मोल्डसँग फ्लश हुन्छ। कुकी रिलीज गर्न काउन्टरमा ढाँचा ट्याप गर्नुहोस्, वा कुकी रिलीज सुरु गर्न तेज चाकू प्रयोग गर्नुहोस्।
- कुकिलो कुकिलोलाई कुकी पानामा राख्नुहोस् र बाहिरी भागबाट दोहोर्याउनुहोस्।
- यदि यो प्रक्रिया धेरै उदार हुन्छ, वा तपाईं कुनै पनि कुकी ढाँचाको स्वामित्व लिनुहुन्न, तपाइँको मनपर्ने कुकी कटर प्रयोग गरेर आटा 1/8 इन्च मोटी (2 देखि 3 मिलीलीटर) र कुकीहरू काट्नुहोस्।
कूकीहरू बान्नुहोस्
- किनाराको वरिपरी चारवटा कुकीज ब्राउनको लागि 350 देखि 3 फिटसम्मको ओवनमा मिलाउनुहोस्।
- यी कुकीजहरू पारंपरिक चाइनीज कुकिज जस्ता सजावट गर्न सकिन्छ, तर पुरानो-मोल्ड ढाँचा छापहरू पराजित गर्न हुँदैन, न त अन्नको नाजुक स्वादलाई मास्किएको हुनुपर्छ।
- भण्डार ठिकिएको कूल कुकीजहरू। मसालेका कारणले उनीहरूलाई लामो समयसम्म राख्नुपर्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 33 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |