त्यहाँ धेरै पक्षीहरू खाना पकाउने इटालियन व्यञ्जनहरू छन्, विशेष गरी कुखुराहरू, बतखहरू, टर्कीहरू, र गेजहरू। प्रायः सबै बोल्ने पक्षी [मैले पनि चिकन, बतख, टर्की र अन्य पक्षीहरूलाई बोनस गर्नका लागि दृष्टान्त, चरण-दर-चरण गाइड ] लेखेको छु, र यो व्यञ्जनको परिणाममा ठूलो प्रभाव छ: त्यहाँबाट मासु धारण गर्न कुनै कंकाल को छैन, खाना पकाने को समय मा बस्न को लागी, र परिणाम को रूप मा खाना पकाने धेरै भन्दा कम छ यो एक unboned पक्षी मा हुनेछ।
इटालियन कुकहरूले सामानहरू तयार पार्दै यो खातामा लिन्छन्; तिनीहरू सामान्यतया जमीन माट र अन्य ठुलो सामग्री प्रयोग गर्छन्, उदाहरणका लागि छातीकोट वा सेब, रोटीको सट्टा, र भोज गर्दा एक साइड डिशको रूपमा काम गर्नु भन्दा बर्ड उपलब्ध छ। इटालियन बाटोमा भरी एक चिकन सजिलै 8 को सेवा गर्नेछ, र त्यहाँ छोड्न सकिन्छ।
एक साधारण भरिएको चिकन विधि
यो मेरो मासुको एक धेरै सरल नुस्खा हो जसले राम्रो वर्षको काम गर्दछ। म यो सर्दिस महिनामा न्यानो सेवा गर्न चाहन्छु, र गर्मीमा निलो। तपाईंलाई चाहिन्छ:
एक 6-इन्च (15 सेन्टिमिटर) काली काल, पत्ते मात्र, कटाई
2 चम्मच काटिएको अजमोरी
नमस्ते र ताजा जमीन काली मिर्च, स्वाद गर्न
[डेनट सेन्ट ओगे द्वारा सम्पादित]
02 को 09
भरपूर तयारी: मासु पीडित
ब्लेन्डरमा माछा राख्नुहोस्।
हम र ह्यान्डडेडाले एक ब्ल्लेन्डर वा खाना प्रोसेसरमा भुइँमा झुण्ड राख्नुहोस्। पल्स प्रकार्य प्रयोग गरेर मिश्रण मिश्रण गर्नुहोस्। उपेक्षा नगर्नुहोस् वा तपाईं पेस्टको साथ समाप्त हुनेछ।
03 को 09
अन्य सामग्री थप्नुहोस् र मिक्स राम्रो
मीटहरूसँग अन्य अवयवहरू मिलाउनुहोस्।
मिश्रित मीटहरू एक कटोरामा घुमाउनुहोस् र ज्वरो र नट थप गर्नुहोस्। तपाईले चाहानुहुने जुन प्रकारको जैतून प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ; यस अवस्थामा मैले निलोमा निस्किएको सादा कालो पिसाब जैतूनको प्रयोग गरे, र तिनीहरूलाई छोड्नुभयो त्यसैले तिनीहरू तस्वीरमा हेर्न सजिलो हुनेछ। मैले सामान्यतया तिनीहरूलाई काटेर र पिस्ताको छेउमा राखेँ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं पागलको मिश्रण पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि: पिस्ता र अखरोट।
अर्को, जडीबुटीहरू जोड्नुहोस् - ऋषि र सेमरी दुवै भूजल भित्रीसँग राम्रो छन्, र अजवाय सार्वभौम हो - र मौसमले नुन र काली मिर्चको स्वाद गर्न; म मरिच मा भारी भयो किनकि हजुरआमाला र हैम दुवै नमकीन हो। अन्य जड़ी बूटियों र मसाले पनि प्रयोग गर्न को लागी महसुस गर्नुहोस्, उदाहरणका लागि, सानो पेपरिका वा ताजा क्षेत्र नट।
भान्सा राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
04 को 09
चिकन तयार पार्नुहोस्
कुखुराको गर्दन खोल्न बन्द गर्नुहोस्।
कुखुराको कुकुरको रूपमा लिइने कुखुरा राख्न, गहिरो सुई प्रयोग गरेर बन्द गर्दन गुफा बन्द गर्नुहोस् (एक असबाबहोल्डरको सुई एकदम सही छ) र भारी धागा वा बुट्टाको जुत्ता। यदि तपाइँसँग मक्खनको जुडाइ छैन भने, लामो काठको स्किवरहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
05 को 09
चिकन स्टफ गर्नुहोस्
कुखुराको टुक्रा बनाउनुहोस्, भान्सा कम्पाउन्ट गर्न दृढतापूर्वक थिच्नुहोस्। भान्सा भरेर चिकन भर्नुहोस्, यसलाई दृढतापूर्वक थिच्नुहोस् - रोटी भत्किनुको सट्टा, जो हल्का र हावाइलो हुनुपर्दछ, यहाँ तपाईलाई सही कम्पैक्ट केहि चाहनुहुन्छ। तपाईंसँग कुनै पनि भाषी भत्किनु पर्छ, यसले उत्कृष्ट मासुबल बनाउँछ।
06 को 09
चिकन माथि
जाल मा जाल मा जाने को लागि चिकन तैयार छ। गुफा बन्द गर्नुहोस्।
07 को 09
थोरै चिकन
जाल बनाउने एउटा गाँठो बाँध्नुहोस् र भित्र भित्र फर्काउनुहोस्।
यो हड्डी भएकोले, चिकन अधिक नाजुक हुनेछ किनभने यो पकाउँछ र यो बिस्तारै बिस्तारै हुन्छ, खासकर यदि तपाइँ यसलाई फोच गर्नुहुन्छ। यस समस्याको सामना गर्न, क्रमशः ब्रोकरहरूको पतले बुना जालको लम्बाइ प्रयोग गर्नुहोस्, यसमा गाँठो बाँधेर यसलाई एक जाल थैली बनाउन बाहिर घुमाउनुहोस्। अर्को विकल्प एउटा सानो मस्लिन थल प्रयोग गर्न हो।
08 को 09
कुखुरा कुकुर
मेष थलोमा चिकन राख्नुहोस् र यसलाई बाँध्नुहोस् ताकि यसको आकार राख्नेछ।
कुखुरा मा चिकन राख्नुहोस्, र यसलाई टाउको बनाउन को लागी यसलाई सलामीमीको रुपमा लिनुहोस्। नक्कली काँटाका साथ धेरै स्थानहरूमा छाला चुस्नुहोस्।
यद्यपि तपाईं एक भरिएको चिकन भुइँमा पार्न सक्नुहुन्छ, मेरो मासुले यो फोडा गर्न, यो गाजर संग लुगा लगाउन, अजवालीको छड़ी, दुई लौंगले फ्याँकिएको र अजवालीको धेरै चिसोहरू राख्नु। धेरै मिर्चेरकक्स र नमक स्वाद संग पानीको सिजन, र हड्डिहरु लाई चोरीको चिकन गाजरबाट लेफ्टिनो थप गर्नुहोस् भने, यदि तपाईसँग छ भने। बान्जी एक फोडा ल्याउनुहोस् र लगभग 2 घण्टाको लागि चिकनलाई उकालो पार्नु, फोम स्किम गर्नुका साथै कहिलेकाहीं बर्तनको माथि बढ्छ।
09 को 09
बुन एपटिटो!
भरिएको चिकन: सम्पन्न भयो, र क्यापनाटासँग सेवा गरियो।
जाल थलो हटाउनुहोस् र पतले क्रूसको दिशामा हल्का टुक्रा निकाल्नुहोस्। एक पट्टामा स्लाइसहरू व्यवस्थित गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई मेयनेज, अचार र सेवा दिनुहोस् जुन तपाइँले चाहानुहुन्छ भने अन्य सब्जिहरु। यस अवस्थामा हामी हाम्रो भरी भएको चिकन संग कैपनाटा (सिसिलियन सब्जियां) थियो।
मा पकाएको पानी उत्कृष्ट भाइरस हुनेछ; तपाईले यसलाई बिच्छेद गरेपछि, तपाईले स्ट्राकोटालाला, रोमन अन्डा-ड्रप सूपको रेखाहरू, वा टुर्सेनिनी वा सानो पास्ता आकारको साथ केहि काम गर्न यसलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।