अन्य चीजहरू भन्दा धेरै व्यक्ति सिसिलसँग जोडिएको डिश सम्भवतः क्यापोनोटा हो , जुन अङ्ग्रेजी-आधारित प्रसङ्ग छ जुन अहिले इटालियन र त्यसभन्दा माथि फैलिएको छ। दुर्भाग्यवश, साईसिलीको बाहिरको क्यापोनटाको एक कोसिसको यो के होईन को छायाँ हो। जब यो ठीक हुन्छ, यो एक ईमानदारीको गर्मीको व्यंजन हो जुन गर्म दिनको एक सुत्केरी भूखानको लागि आदर्श छ।
यद्यपि यो परम्परागत रूपमा ग्रीष्मको भित्ता हो, यो धेरै राम्रोसँग प्रेम छ कि यो अब वर्ष राउन्ड बनाइएको छ, असीमित प्रकारका ढाँचामा। केहि संस्करणहरु विशुद्ध शाकाहारी हुन्छन्, जबकि केहि पाल्मोडो संस्करणहरूमा पनि माछा समावेश हुन सक्छ, जस्तै तपाइँ तलको भिन्नतामा देख्नुहुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/4 पाउन्ड अजवाइन स्टकल
- जैतून का तेल, आवश्यक छ
- 2/3 पाउन्ड ताजा टमाटर
- 2 1/4 पाउन्ड बैग्लैंन्ट, डाइटेड
- 2/3 पाउंड प्याज
- 6 औंस
- नुहाएको क्यापर्स , राम्ररी सुत्ने
- 5 चम्मच पाइन पागल
- 1/2 पाउन्ड
- खैरोमा प्याकिएको हरी जैतून , भित्री र पिडा
- 1/3 कप सिरका (शराब सिरका या साइडर सिरका)
- 2 चम्मचहरू चिनो लगाए
- 1 कप टमाटर चटनी (वैकल्पिक)
- ताजा तुलसी पातहरू (वैकल्पिक, गार्निशको लागि)
- उत्तम समुद्री नमक
यसलाई कसरी बनाउने?
- पनीरको पछाडीबाट फिलीमन्टहरू हटाउन सुरु गर्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई हल्का नमकीन पानीमा 5 मिनेटको लागि फ्याँक्नुहोस्। तिनीहरूलाई नाली, तिनीहरूलाई काटेर टुक्रामा काट्नुहोस्, सानो तेलमा चुस्न दिनुहोस् र तिनीहरूलाई अलग पार्नुहोस्।
- प्रत्येक टमाटरको निचोडमा सानो "X" आकार काट्नुहोस्, त्यसपछि उनीहरूलाई उफ्रने र पेलोलाई हटाउन सजिलो बनाउन को लागी उबलने पानीमा लगभग 30 सेकेण्ड सम्म छोड्नुहोस्। तिनीहरूलाई पेप्नुहोस् र तिनीहरूलाई काट्नुहोस्।
- फलफूल प्याजको टुक्रा र तिनीहरूलाई जैतूनको तेलमा चुस्न दिनुहोस्; एक पटक तिनीहरूले पारदर्शी भए पछि, लगभग 5 मिनेट, केपर्स, पाइन नट, जैतून र टमाटरहरू थप्नुहोस्। पकाउन जारी राख्नुहोस्, टमाटरहरू गरिन्छ, लगभग 15 मिनेट सम्म, काठको चम्मचसँग हिउँदिरहनुहोस् र त्यसपछि गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- टमाटर खाना पकाउँदा, केहि बिछ्याएर केही तेलको साथमा एक कुखुराको तातो लगाउँनुहोस् र डिस्ड एगप्लान्ट फ्रिज गर्नुहोस्। जब अन्तिम ब्याच सकियो, टमाटर फर्काउनुहोस् र उज्यालोमा हलचल गर्न, कोलोरी सँगसँगै। यस पोष्टमा टमाटर सस पनि थप्नुहोस् (यदि प्रयोग गर्नुहोला)। कम गर्मीमा धेरै मिनेटको लागि कुकुर, धीरे हलचल, त्यसपछि सिरका र शर्कुमा हलचल; जब सिरका लगभग पूर्ण रूपमा भत्किएको छ, गर्मीबाट बर्तन हटाउनुहोस् र ठिक पार्न दिनुहोस्।
- कोठाको तापमानमा क्यापोनटा सेवा गर्नुहोस्, यदि प्रयोग गरी ताजा तुरुन्तको पोर्निश संग। त्यहाँ धेरै हुनेछ, तर चिन्ता नगर्नुहोस्, किनकि यो फ्रिजमा धेरै दिनसम्म रहन्छ, र म यो समय संग सुधार गर्छु।
केहि परिवर्तनहरू:
पाल्मोरो-स्टाइल कैपनाटामा माछा ( क्याप्पानाटा पलर्मिटाना ची पुरापडेडी )
माथि सूचीबद्ध अवयवहरू, प्लस:
- 1 पाउन्ड बच्चा अक्टोपस (वा squid), सफा गरियो
- 1 कप आटा
- 2 artichokes, आठौं मा फिसलिएको र blanched
माथि उल्लेखित विधि निम्न भिन्नताहरूसँग: अजवालीका टुक्राहरू, कलाचक्रहरू, जैतून र क्यापहरू उकालो, र तिनीहरूलाई त्रसित पार्नुहोस्। यदि ओक्टोपस धेरै सानो छ त यसलाई पूर्ण तान्नुहोस्, अन्यथा यसलाई फरिङ गर्नु अघि यसलाई काट्नुहोस्। अवशोषित कागजमा सबै तलीय अवयवहरू ठीक गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई टमाटर मिश्रणमा थप्नुहोस् र माथिको खाना पकाउनुहोस्।
कार्नीको क्यापनाटा को बैरोनेस ( कप्तानता बरुनसासा डे कार्नी )
महानगर महिलालाई फैंसीको उडानहरूमा दिइयो। 8 को सेवा गर्न तपाईंलाई आवश्यक छ:
ओक्टोपस बाहेक अघिल्लो दुइ संस्करणका सबै अवयवहरू, र:
- 3/4 पाउन्ड स्लिफफिश फिलेटहरू, पतित कटाई, चिसो र सुकेको।
- 1/2 पाउन्ड diced लोबस्टर पूंछ, बमुश्किल blanched
- 1/2 पाउन्ड asparagus युक्तिहरु (जंगली asparagus सबै भन्दा राम्रो हुनेछ), भाप भयो
- 1/4 पाउन्ड चिन्ता, भर्खरै र घुमाईयो उबलियो
- 2 औंस बोतल (ट्यूना रो, एक डिलीटिसबाट उपलब्ध), ग्रेटेड वा टुक्रा
- खनिज अजय
माथि उल्लिखित प्रक्रिया पछि क्यापोनटा तयार गर्नुहोस्; धीरे तलवारफिश फाइलहरु, asparagus युक्तिहरु, र सबै केहि संग diced लोबस्टर पूंछ संयोजन संयोजन र एक सुरुवात सेवारत पकवान मा कोपोनटा बाहिर। यसलाई चिन्ता, बोतर्गा, र खनिज अजवाली संग गार्निश र सुकाइरहेका श्वेत शराबको साथ सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 153 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 808 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |