यो सुरुचिपूर्ण मुख्य डिश लगभग बिल्कुल क्लासिक बीफ वेल्थिंगटनको रूपमा तयार छ। परम्परागत नुस्खामा, मासु टेंडरलोन लाई मशरूम डक्सेल र पटेटमा तहमा राखिएको छ, जसले उकालो गोडालाई धनी बनाउँछ। Gordon Ramsay prosciutto मा tenderloin लपेटो, जुन मलाई लाग्छ पोर्क टेंडरलोन संग राम्रो छ, यस विधि को लागि कल। एक निर्णायक तर ईश्वरीय समाप्ति चाँडो ब्लेंडर Barnarnise सॉस कटा हुआ वेलिंगटन मा बहाव।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पोर्क टेंडरलोन
- पिच कोषेर नमक
- पिच काली मिर्च (तातो पानी)
- 2 चम्मच र 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच मक्खन (अज्ञात)
- 1 पाउन्ड मशरूम (cremini)
- 1 अर्ब (मिनिमेटेड)
- 1 लौह लसुन (मिनिसिङ)
- 1 चम्मच ताज थिम (कटाई)
- 1/4 कप सेतो शराब
- 10 स्लाइस prosciutto
- 1 पाना फ्रोजन पफ पेस्ट्री (ठुलो)
- 2 चम्मच सबै उद्देश्य उद्देश्य आटा (वा धूल काम सतहको लागि आवश्यक रकम)
- 1 ठूलो अन्डा जर्दी (1 चम्मच पानीको साथ पिटिएको)
यसलाई कसरी बनाउने?
- कोसर नमक र ताजा जमीनले काली मिर्च संग पोर्क टेंडरलोन सिजन। 2 ठूलो चम्मच जैतून को तेल एक ठूलो कुखुरा मा मध्यम ऊँची गर्मी मा। सबै पक्षमा टेंडरलोन जोड्नुहोस्, बिरुवाहरू सँगै ब्रान्ड लाई समान रूपमा बदल्नुहोस्। टेंडरलोन बोक्न जारी राख्नुहोस्, प्राय: बदल्नुहोस, जबसम्म यसको आन्तरिक तापमान तत्काल पढ्ने थर्मामीटरमा 110 डिग्री पुग्छ। टेंडरलोनलाई प्लेटमा राख्नुहोस् वा बोर्ड काट्नुहोस् र ठिक पार्न अनुमति दिनुहोस्।
- फलफूल एक प्रोसेसरमा मशरूम निकाल्नुहोस्। कुखुरा मा मक्खन र 1 चम्मच जैतून को तेल पिघल। मिनिड इन्टोट र 2 मिनेट सुरक्षित गर्नुहोस्। कटा मशरूम र लसुनमा हलचल, र सुँगुर सम्म जारी राख्नु सम्म कि मशरूमले आफ्नो तरल को भन्दा अधिक लुगा लगाएको छ।
- स्लिलेटले सेतो शराबसँग डगल गराउँदछ, र खाना पकाउन जारी राख्छ, जबसम्म तरल भत्काइयो र मशरूम लगभग सुकेको हुन्छ। प्लेटमा स्थानान्तर गर्नुहोस् र ठिक गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- काट्ने बोर्ड वा अन्य कामको सतहमा प्लास्टिक लपेटोको ठूलो आयत निकाल्नुहोस्। प्लास्टिक लपेटो मा 5 prosciutto स्लाइस ओवरलैप गर्नुहोस्, त्यसपछि छोटो अन्तमा ओभरलैपिंग, अन्य 5 prosciutto स्लाइसहरू राख्नुहोस्। (तपाईं यो मा पोर्क टेंडरलोन रोलिंग र लपेट गर्नुहुनेछ।)
- त्यसोभए prosciutto मा मशरूम डिक्सेलहरू को 1/2 बाट फैलियो। नजिकैको अन्तमा पोर्क टेंडरलोन राख्नुहोस्। बाँकी डक्सेलहरू टेंडरलोनमा फैलाउनुहोस्। गाइडको रूपमा प्लास्टिक लपेटो प्रयोग गर्दै, prosciutto र tenderloin एक साथ, जेली-रोल शैली रोल। प्लास्टिक लपेटो सील र मोड मोर्ट गर्नुहोस्। 15 मिनेटको ताजा।
- पूर्वतया ओभर 400 डिग्री, धितो काट्ने बोर्ड वा कामको सतह आटा संग र पफ पेस्ट्रीलाई 12x18 इन्च आयतमा रोल गर्नुहोस्। पेस्ट्री किनारको वरिपरि पिटेको अण्डा र पानी ब्रश, लगभग 1/2-इन्च बोर्ड।
- फ्रिजबाट टेंडरलोन हटाउनुहोस् र अनप्याप गर्नुहोस्। तपाइँको नजिकको लामो अन्तमा टेंडरलोन राख्नुहोस्, र टेन्डोलोन वरिपरि पेस्ट्री लिपि गर्नुहोस्, एक प्याकेज जस्तै समाप्ति तह गर्नुहोस्। जब तपाईं लपेट्दै हुनुहुन्छ, पेस्ट्रीमा अण्डा कोश ब्रश गर्नुहोस् र धीरे मुहर चुरोट।
- वेलिंगटन तयार पेक पानामा, सील-साइड डाउनमा ट्राफिक गर्नुहोस् र पेस्ट्रीमा समान रूपमा अण्डाको ब्रश ब्रश गर्नुहोस्। 20 मिनेटको बेक गर्नुहोस्, पकाउने माध्यममा पछाडि पाना पछाडी आधा बाटो घुमाउँदछ। जब वेलिंगटनको आन्तरिक तापमान 140 डिग्री हिउँ्छ, यसलाई ओवनबाट बाहिर लैजान्छ र यसलाई 10 मिनेटमा काटेर बोर्डमा आराम गर्न दिनुहोस्।
- स्लाइसहरूमा गाँस्नुहोस् र यदि चाहियो भने, स्लाइसमा तातो चम्मच ब्रेनरिस बहाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।