अखरोट कोइराला कूकीजका लागि यो पुरानो, परम्परागत नुस्खा भनेको बाल्कन र विश्वभरभरि सामान्य हो। केफ्ले कहिलेकाहीँ खमीर आटाले, कहिलेकाँही एक धितो आटा संग बनाइन्छ, कहिलेकाहीँ मक्खन-क्रीम पनीर आटा सँगै (आधुनिक समयमा सम्भवतः रियायत)। मूल आटा वास्तव मा जाम, फल भरण , बादाम, हाजेलनी या पेकान को कुनै पनि संयोजन देखि भरी जान सक्छ। यो नुस्खा एक पुरानो नुस्खा हो जुन मेरो खमीर आटाको लागि मलाई सौंपिएको थियो।
लेफ्टिनभर अण्डा गोलाकार फ्रिज गर्नुहोस् र आभासी अन्डा सेतो व्यञ्जनहरूको लागि बचत गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 1 पाउन्ड ठंडा मक्खन
- 4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 12 ठूलो पीडा अण्डा व्यक्तिहरू
- 1 लेमनको रस
- नट भरने को लागि:
- 1/2 कप पानी
- 1 कप शर्करा
- 1 लेमनको जेस्ट
- 1 पाउन्ड पनीर जमीन अखरोट
- Garnish: कन्फेक्शनर्स 'शाइन
यसलाई कसरी बनाउने?
- आटा बनाउनको लागि: ठूलो कटोरामा पाई आटाको लागि अँध्यारोमा मक्खन गर्नुहोस्। अण्डा र नींबूको रस जोड्नुहोस् र आटा एक साथ आउँनु मात्र मिश्रण गर्नुहोस्। अधिक कार्य नगर्नुहोस्।
- यस आटाको लागि श्रृंगार प्रविधिहरू पकाउन कुकिन्छन्। केहि आटा अखरोट आकार टुक्राहरूमा बनाउँदछ र त्यसपछि तिनीहरूलाई प्रशस्त पार्छ, रातभर घुम्न थाल्यो। अरु आटा आठौं भागमा विभाजित हुन्छन्, उनीहरूलाई प्लास्टिकमा लिपिन्छन् र रातभर प्रशस्त हुन्छ। आटा धेरै दिन पहिले अग्रिम गर्न सकिन्छ र आवश्यक समय सम्म फ्रिज गर्न सकिन्छ।
- भरने बनाउन को लागि: दिन मा तपाईं केफ्ले सेंकना जा रहे हो, सानो साउसेनन मा, पानी र चीनी को एक फोडा मा ल्याउन। Zest थप गर्नुहोस् र 5 मिनेट सिम गर्न दिनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठोक्नुहोस्। गहिरो मिल्दो नभएसम्म भुइँको माछाको साथ ठुलो सिरप जोड्नुहोस्।
- आकार र बेक गर्न: ओवन गर्मीमा 350 डिग्री। रेखा पत्रका साथ रेखा पाना प्यान्ट। यदि तपाईंले आटाको अखरोट-आकार बलहरू बनाउनु भएको छ भने केहि समय काम गरिरहनुहोस् र बाँकी फ्रिज छोडेर रोइलो रोल र एक चम्मच भरेर एक छोरमा भर्नुहोस् र रोल गर्नुहोस्, थोपा घुमाउनुहोस्। यदि आटा आठौं भागमा कटाउनुभयो भने, एक समयमा एकसाथ काम गर्नुहोस्, बाकि प्रशस्त छोडेर र पतली सर्कलमा घुमाउनुहोस्। पाईको लागि भेडाहरूमा काट्नुहोस्। प्रत्येक पर्वतको सबैभन्दा बढी अन्तमा 1 चम्मच भरेर राख्नुहोस् र बिन्दुमा रोल गर्नुहोस्।
- तयार प्यानहरूमा क्रससेट्स सेम-साइड तल राख्नुहोस्। 10 देखि 15 मिनेटहरू उठाउनुहोस् वा हल्का सुनन सम्म। यस बिंदु मा, उनि अझै पनि कन्फेंजर्सहरु को शर्करा मा गर्म या एक तार रैक मा ठंडा छ र तब कन्फेक्शनरों को शर्कु संग धूल संग रोल गर्न सकिन्छ। छनौट तपाईंको हो। पहिलेको विधिले हल्का चमक उत्पन्न गर्दछ किनकि चिसो गरम कुकुरमा पिउँदछ। कुनै पनि अवस्थामा, कडा रूपमा राखिएको भण्डारण गर्नु भन्दा ठुलो पूर्ण। यी कुकीजहरू राम्रा छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 324 |
| कुल मोटा | 29 जी |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 76 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 5 g |