यो भापमा अण्डा (蒸蛋) समुद्री खाने को नुस्खा संग तयार छ एक धेरै छिटो र सजिलो पकवान हो र यसलाई सामान्यतया ताइवान परिवारमा तयार गरिन्छ। मेरो जवान हुँदा यो मेरो मनपर्ने व्यञ्जन पनि छ।
यो डिश Chawanmushi भनिन्छ जापानी डिश जस्तै छ। मलाई लाग्छ कि धेरै ताइवान व्यञ्जनहरु चीनी, हक र जापानी व्यञ्जनहरु द्वारा प्रभावित हुन्छन्। ताइवान पचास वर्षको लागि जापानी शासनको अधीन थियो र केहि पुरानो पीढी ताइवानका मान्छे जापानी भाषा बोल्न र लेख्न सक्थे। त्यसैले तपाईं कल्पना गर्न सक्नुहुनेछ जापानी संस्कृतिले ताइवान संस्कृतिलाई गहिरो असर पारेको छ।
तपाईं विभिन्न प्रकारका सामग्रीहरू भत्किलो अण्डामा राख्न सक्नुहुन्छ, माईकस, क्लम, हजुरआमा, हजुरआमाको अन्डा, कद्दू, तरternut स्क्वैश, केकडा लाकहरू, नमकीन बतख अण्डा, पालक आदि सहित।
यो डिशको स्वाद धेरै उज्यालो छ र तपाईं अवयवहरूको ताजाता स्वाद गर्न सक्नुहुनेछ। सँधै यकीन गर्नुहोस् कि तपाईंले प्रयोग गर्नुभएका अण्डहरू ताजा छन् र तपाईले पूर्ण भोजन गर्न साइड बर्तन र चावलको साथ यो सेवा गर्न सक्नुहुनेछ। वैकल्पिक रूपमा हल्का खानाको लागि केवल चावलको साथ सेवा गर्दछ।
भान्छा अण्डाका लागि पाक कला सुझावहरू:
- जब तपाईं एक चुरोट मा अण्डा मिश्रण रोक्न सजिलो हुनुहोस्। यो किनभने तपाईं अण्डामा धेरै एयर बुलबुलेहरू सिर्जना गर्न चाहनुहुन्न।
- एकपटक तपाईं भाप को लागि एक गर्मी सबूत कटोरा मा अण्डा मिश्रण डाल दिए पछि, यसलाई भाप गर्नु पहिले 10 मिनेट को लागि खडा गर्न को लागी छोडें। यो पनि मिश्रण मा अधिक हावा बुलबुले पनि छ।
- यदि अण्डा मिश्रणमा हावा बुलबुले छ भने, एकपटक भगाएपछि एक चोटि अण्डाले सम्भवतः एक मधुमक्खी यो जस्तै धेरै छेदको साथ हेर्दै देख्छ।
यदि तपाइँ यो नुस्खा मनपराउनुहुन्छ भने कृपया मेरो पुस्तक "गृह-शैली ताइवान पाक कला" जाँच गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 सूखे शियेकक मशरूम **
- 6 झिल्ली (खुबै र घटाइएको)
- 80 ग्राम / 2 4-5 औजार। स्क्वाड (सफा र रङहरु मा कटौती गर्नुहोस, वा अन्य समुद्री भोजन जस्तै स्केलपस, चकलेट या माछा को उपयोग गर्नुहोस)
- 1 चम्मच। खाना पकाउने तेल
- 1 tbsp। edamame beans
- प्रेवा मरिनाडे को लागि:
- 1/4 टस्पेस। नमक
- जमीन सेतो काली मिर्चको पिच
- 1/2 tsp। आलु स्टार्च (वा मकईको आटा)
- 1/4 टस्पेस। चावल रक्सी
- Steamed Egg Egg Mix को लागि:
- 375m / 12 फ्ल oz./1 1/2 कप पानी
- 1 चम्मच। नमक
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच। बोटो पाउडर
- 4 ठूला अण्डाहरू (पिडा)
- ससका लागि:
- 1/2 tsp। ओइस्टर सॉस
- 1/4 टस्पेस।
- तिलकाे तेल
- 1/2 tsp।
- हल्का सोया सस
- 1/4 टस्पेस। आलु स्टार्च (या मकईको आटा 180ml / 6 फ्लु ओज / 3/4 कप पानी संग मिश्रित)
यसलाई कसरी बनाउने?
** ठीलो पानी संग शियाइट मशरूम कुखुरा हटाउन र नरम नभएसम्म चिसो पानीमा भिसा लिनुहोस्। यसले लगभग 20 मिनेट लिनेछ। तपाईं मेरो लेख Shiitake मशरूम मा एक नजर राख्न सक्छ "कसरि shiitake मशरूम तैयार गर्न र shiitake मशरूम को स्वास्थ्य को लाभ को बारे मा अधिक जानकारी को लागि। यदि तपाईं भीडमा हुनुहुन्छ भने, शियाइट मशरूमले न्यानो पानीमा तान्नुहोस् (आदर्श तापमान स्नान पानीको तापमानको वरिपरि छ।
यसले शियाइट मशरूमलाई द्रुत तुल्याउँछ।
प्रक्रियाहरू:
- मशरूमबाट कुनै अतिरिक्त पानी निस्कनुहोस् र पतले टुक्रा टुक्रा गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
- झरना संग झगडा मिलाउनुहोस् र 5-10 मिनेट को लागि अलग।
- भाप भयो अण्डा तयार पार्नुहोस्। पानी, नुन र बोनोटो पाउडर (बोयोटो पाउडर वैकल्पिक छ) बिग्रेकोमा गरम तर उबलिएको छैन। सबै समय हिसाब गर्दा बिस्तारै पिटेको अण्डामा थप्नुहोस्।
- हप्ताको कटोरा वा गहिरो प्लेटमा अण्डाको माध्यमबाट अण्डा मिश्रण रोक्नुहोस्। आधा मिश्रणमा अण्डा मिश्रणमा थप्नुहोस्। लगभग 15 मिनेटको लागि प्लास्टिक लपेटो र मध्यम तापमा भाप संग आवरण गर्नुहोस्।
- मध्यम तापमा प्यानमा तेल हाल्नुहोस्। शियाइट मशरूम थप्नुहोस्, बाहिरी समुद्री खाना र चटनीको लागि अवयव। एक फोडा ल्याउनुहोस् र भत्काइएको अण्डा माथि राख्नुहोस्।
- Edamame बीन्स संग गार्निश वा वांछित र सेवा गरे।
समयको समय: 15 मिनेट
पाक कला समय: 15 मिनेट
2 जनालाई सेवा गर्नुहोस्
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 523 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 550 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1, 9 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 72 g |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 30 जी |