यो क्रैक बर्तन कालो-आँखा मटर र कोलार्ड ग्रीन्सले पकाएको कचौरा र सलादको साथ एक उत्कृष्ट भोजन बनाउँछ। ब्ल्याक आइदे मटर र सागर एक प्राकृतिक संयोजन हो, र बेकन, टमाटर पेस्ट, लसुन र मरिच फ्लेक्सको अतिरिक्तले डिश पूर्ण रूपमा स्वाद गर्दछ। ताजा कोलाकार ग्रीस प्रयोग गर्नुहोस् वा कोलार्ड ग्रीन्स र ट्राईप ग्रीन्सको संयोजन।
हामीले डिशमा सूखे कालो आँखाको खुट्टा (चित्रित) प्रयोग गर्यौं र दिन अघि पकायो (सुझावहरू र भिन्नताहरू हेर्नुहोस्)। छिटो खानाको लागि, कालो-आँखा मटरको दुई क्यान्सर, टाढा र रौंको प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड
- कोलार्ड ग्रीन्स वा कलरब्रेन्स र टर्निप सागको संयोजन
- 8 औंस बेकन (diced)
- 1 ठूलो प्याज (काटा कटा)
- 3 लौह लसुन (कटाई)
- 4 कप
- चिकन स्टक (कम सोडियम वा अनपल्टेड)
- 3 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 चम्मच साइडर सिरका
- 2 ठूलो बे पत्ते (सूखे)
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (कुचल)
- 2 देखि 3 प्याला कालो-आँखा मटर (पकाएको र नाली, सुझावहरू र विविधताहरू हेर्नुहोस्)
- वैकल्पिक: कोसर नमक र कालो मरिच (ताजा मैदान, स्वादको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठुलो पानीको साथ सिंक भर्नुहोस्। पानीको 3 देखि 4 परिवर्तनहरूमा कोलार्ड सागहरू धुनुहोस्, वा जबसम्म सिंकको तल्लो तहमा कुनै पनि जलन छैन। चिसोबाट बाहिर मोटो भाँडा काट्नुहोस् र पातहरू हट्नुहोस् वा क्रसवारमा पट्टीमा काट्नुहोस्। यदि प्याकेजले "सफा गर्छ" भन्छ भने पनि राम्रो तरिकाले ग्रीस कुल्ला गर्दछ।
- एक ठूलो कुखुरामा, पकाएर बेकन पकाउनुहोस् तर कुरकुरा छैन; बेकन कागज तौलिएमा नाली गर्न हटाउनुहोस्।
- स्किलेटमा कटाई प्याज थप्नुहोस् र हल्का खानुपर्ने सम्म पान्नुहोस्। हरियो, एक समय मा एक मुट्ठी जोड्नुहोस्, जब सम्म सबै जोडिएको र गर्मी देखि भंग भयो।
- लसुन, चिकन स्टक, टमाटर पेस्ट, सिरका, बे पत्ते र रातो काली मिर्चको साथमा ढिलो कुकरमा बेकन, प्याज र सागहरू थप्नुहोस्। पकाएको काले आँखाको मटरमा हिउँद
- क्रोकपोटको आवरण गर्नुहोस् र 4 देखि 6 घण्टा वा उच्चमा 2 देखि 3 घण्टाको लागि कम बनाउनुहोस्।
- नमक र ताजा जमीनको काली मिर्चको साथ मौसममा टाँस्नुहोस् र समायोजन गर्नुहोस्।
- ताजा पकाएको कोर्नब्रेड र एक टाउको सलाद वा कटा भयो टमाटर संग मटर र सागको सेवा गर्नुहोस्।
सुझावहरू र परिवर्तनहरू
- बेकन को बारे मा 1 कप को डाइम हैम, diced या sliced smoked sausage, या टुकडेदार ताजा ताजा सॉसेज संग बदल्नुहोस्।
- ढिलो कुकर ब्ल्याक आइड मटर - ठूलो खुबै र कटा हुआ प्याजको साथ सुस्त कुकरमा 1 पाउन्ड क्रमबद्ध र पकाइएको सूखे काला आखा मटर को मिलाउनुहोस्, 2 देखि 3 लौलो लसुन, मिनिड र 6 कप पानीको साथ। बर्तन ढाक्नुहोस् र 6 देखि 8 घण्टा वा माथिको बारेमा लगभग 3 घण्टाको लागि कममा पकाउनुहोस्। नुहाउनुहोस् र एक नुस्खामा प्रयोग गर्नुहोस् वा जिप-फ्रिज फ्रिजमा फ्रिज गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 36 9 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,035 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 g |
| आहार फाइबर | 11 जी |
| प्रोटिन | 27 जी |