यो थाई टोफू सब्जिङ हलचल-फेरी बनाउन र स्वाद संग स्प्रिंग गर्न सजिलो छ! हलचल-फ्ररी सॉस भनेको के हो यो डिश गाई - नरिवल को दूध, सोया सॉस, चूना र मिर्चको संयोजन। नुस्खा पनि एकदम लचीला छ, तपाईले आफ्नो हातमा रहेको के आधारमा सब्जिङ छनौट थप्न अनुमति दिन्छ, वा तपाइँ कहाँ बस्नुहुन्छ भनेर सजिलै उपलब्ध छ। ताजा तुलसी र चिनीको अन्तिम टिपिङ थप्नुहोस्, र तपाईंको एक प्रामाणिक थाइल्याण्ड भ्याण्ड डिभ रहेको छ जुन पेट्रो राम्रो छ! (नोट: यो डिश सजिलै संग ग्लुटेन-फ्रि बनाइन्छ - नियमित रूपमा सट्टामा गेहूं-मुक्त सोया सस प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 देखि 2 कप टोफु (फर्म, क्यूब्ड)
- समुद्री किनार:
- 1/2 चम्मच मक्का स्टार्च
- 3 चम्मच सोया सस *
- सब्जिहरु:
- 1/4 कप willots (पतला कटाई, या बैंगनी प्याज)
- 5 देखि 6 लौने लसुन (मिनिसिङ वा पतला कटाई)
- 6 देखि 12 चम्मच galangal (वा अदरक, पतली म्याचको टुक्रामा काटिएको)
- 1/2 देखि 1 सानो मिर्च मिर्च (ताजा रातो, कटाई, वा 1/4 देखि 1/2 चम्मच मिर्च ब्लेक)
- 1 मध्यम गाजर (कटाई)
- 5 देखि 6 मशरूम (shiitake, कटाई या बाहिरी या चौथाई मा बायाँ)
- 1 हेड ब्रोकोली (फ्लोरेटहरूमा कटौती)
- 1 घंटी काली मिर्च (लाल, स्ट्रिप्स मा कटाई)
- 1 मुट्ठी तुलसी (ताजा, उदार राशि)
- 2 tablespoons
- नरिवल तेल (वा अन्य सब्जी तेल)
- हलचल फेरी सॉस:
- 2/3 कप नारियल दूध
- 3 चम्मच स्टक्स (सब्जी, राम्रो बलियो चखाई, वा गलत चिकन स्टक)
- 2 चम्मच सोया सस *
- 3 1/2 चम्मचको छोटो रस (ताजा)
- 1/3 देखि 1/2 चम्मच कुचल मिर्च फ्लेक्स (सूखे)
- 2 1/2 चम्मच ब्राउन शुगर
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक कटोरामा क्यूब टोफु प्लेस गर्नुहोस् र अन्त्य माथि राख्नुहोस्। तपाईंले आफ्नो अन्य सामग्री तयार गर्ने क्रममा कोटलाई राम्रोसँग टस गर्नुहोस् र अलग पार्नुहोस्।
- सबै 'स्टिर-फ्राइ सॉस' अवयवहरू मिलाउनुहोस्, राम्रोसँग जोडिएको चिनियाँ भंग गर्न। ससमा टाँस्नुहोस्- मनमा राख्नुहोस् कि पहिलो स्वाद मसालेदार-नमकीन हुनुपर्छ, पछि नरिवल र अन्तमा नरिवल दूधको धनी स्वाद। यी स्वादहरू तपाईंको स्वाद अनुकूलन गर्न समायोजन गर्नुहोस्, अधिक मीठो रस जोड्नुहोस् भने अति मीठो वा नमस्कार (नोट: यो स्टाइल-फ्राइ संग संयुक्त कम नमस्कार हुनेछ)।
- मध्यम ऊँची उचाई मा एक ठूलो ज्वरो वा ठूलो फ्राइङ प्यान गर्नुहोस्। 2 चम्मच तेल थप गर्नुहोस् र वरिपरि घुमाउनुहोस्, त्यसपछि नुहाएको टोफु जोड्नुहोस्। हल्का खैरोड (2 देखि 3 मिनेट सम्म) सम्म स्टिर-फ्ररी। यदि प्यान सुत्ने भएमा, थोपा हलचल-फ्रिस सॉस थप्नुहोस्, एक समयमा 1 देखि 2 चम्मचहरू। पानबाट फ्रिड टोफु हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- अर्को 1 चम्मच तेल थप गर्नुहोस् त्यसपछि सुई / प्याज, लसुन, अदरक र मिर्च थप गर्नुहोस्। 2 मिनेट हलचल, त्यसपछि गाजर र मशरूम जोड्नुहोस् र हलचल-फ्रिस सॉस को 3 देखि 4 चम्मच। हलचल-फेर 2 देखि 3 मिनेट।
- ब्रोकोली र रातो काली मिर्चको साथै 1/2 को बाँकी स्टिड-फ्र्री सॉस जोड्नुहोस्, सस मा सजिलै संग सब्जनी सिम गर्न को लागी। (नोट: यो एक 'चक्कु' हलचल हो कि कहिल्यै सुकेको छैन - चटनी चाँदी वा नूडल्स स्वाद स्वाद गर्न को लागी यो संग सेवा गरिएको छ)। जबसम्म सबै सब्जहरू पकाएको छ तर केही कुरकुरा (2 देखि 3 मिनेट) सँग अझ उज्ज्वल हरित हुन्छ।
- टाउको पछाडि थप गर्नुहोस्। वांछित रूपमा हलचल-फ्ररी सॉस थप गर्नुहोस्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र एउटा अन्तिम स्वाद परीक्षण गर्नुहोस्। यदि पर्याप्त मात्रामा छैन भने, थोडा अधिक माछा वा सोया सस जोड्नुहोस्। यदि धेरै नमस्कार वा मीठा, लिम्बुको रसको अर्को निचोड थप गर्नुहोस्। यदि चाहियो भने थप चिनी वा चिनी थप्नुहोस्। ताजा तुलसीको साथ माथि र थाई ज्यामेइन-सुगन्धित चावल भन्दा बढी सेवा गर्दछ (नूडल्ससँग पनि राम्रो!)। मेरो सजिलो थाई नारियल चावल वा सजिलो थाई चिपचिपा चावलसँग स्वादिष्ट छ। ENJOY!
* ग्लुटेन-मुक्त आहारहरूका लागि गहुँ-मुक्त सोया सस प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 46 9 |
| कुल मोटा | 25 g |
| पागलिएको बोसो | 15 जी |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,752 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 g |
| आहार फाइबर | 12 जी |
| प्रोटिन | 26 जी |