म प्रायः सोधेँ किन किन त्यहाँ सबै प्रकारका स्टक क्यूबहरू र बोटलले सब्सटटहरू मार्केटमा उपलब्ध हुने भए पनि म मासु वा सब्जी स्टक बनाउने बारे सोच्न सक्थेँ, निश्चित रूपमा यो केहि अहिल्यै काम गर्दछ जुन अहिले बेकार भएको छ। राम्रो तरिकाले म यसलाई पर्खाल मा एक अद्भुत पेंटिंग लटिंग को विकल्प जस्तै छ, केहि कि केहि मा काम गरेको छ कि केहि गहराई र व्यक्तित्व मा छ वा दीवार मा एक प्रजनन प्रिंट फांसी; यकीन छ कि तिनीहरू दुवै चीजहरू हेर्न चाहन्छन् तर त्यहाँ वास्तविक कुरालाई इन्कार गर्दैन!
सूप वा चटनीमा घर बनाइएको स्टक प्रयोग गर्दा स्वादको गहिराइ थप्दछ र यस्तो चरित्र बनाउँदछ जुन अन्य चीजहरू मात्र अनुकरण हुन्छ।
निस्सन्देह समय भन्दा धेरै मानिसहरू यसको लागी स्टक बनाउने संग परेशान छैन कारण कारण हो, अझै सानो योजना, एक सब्जी को तैयारी को एक सानो मात्रा संग, एक स्टक एक चोटी मा एक पल्ट आफैलाई हेरचाह हुनेछ। सब्जी स्टक धेरै सजिलो छ, छिटो र सजिलो बनाउन यो फ्रीजर स्पेसको लायक पनि छैन, बस जब आवश्यक बनाउनुहोस्। त्यस्तै गरी, एक माछाको स्टक बनाइयो र जमेको हुन सक्छ, तर यो बनाउनको लागी केही समय लाग्ने स्वादिष्ट बनाइन्छ ताजा।
सफल स्टकहरूको लागि 6 सुझाव
- चिकन काली, मासु, भेडा र माछा हड्डीहरू पनि सुरक्षित गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई लिपि गर्नुहोस् र जबसम्म तपाईं स्टक बर्तन राख्न पर्याप्त हुनुहुन्न तब सम्म स्थिर रहनुहोस्। यो सानो मात्रामा कम मात्राको साथ फिजिकको तुलनामा स्टकको ठूलो बर्तन बनाउन सजिलो छ, त्यसपछि प्रयास वास्तवमा सार्थक हुन्छ।
- स्टक कहिल्यै नबनाउनुहोस्; उबलिएको स्टक चिकनी र बादलले बनाउँछ। यो विशेष गरी महत्त्वपूर्ण हुन्छ जब माछाको स्टक बनाउने। माछा हड्डिहरु धेरै नाजुक हुन्छन् र यदि उकालो कडा कडा स्वाद स्वादको नतिजा हुनेछ भने, अझ राम्रोसँग धीरे-धीरे स्वादलाई स्वादलाई स्वादलाई मात्र हटाउन सम्भव हुन्छ।
- साल्मोनेलाको खतरा हटाउन तयार हुँदा स्टक छिटो छिटो हुनुपर्छ। स्टकस्पट ठूलो सिङ्कमा ठिक वा आइमाई वा पानीमा भरिएको बाल्टमा डुबाउनुहोस्।
- यो ठिक हुन्छ जब प्यान्ट पूर्ण रूपमा पान नगर्नुहोस्, यो स्टक खट्टे हुन्छ, भाप भाग्न मद्दत गर्न ढक्कन थोडा अज छोड्नुहोस्।
- एक पटक ठोक्किएको कुनै पनि अतिरिक्त वोसो शीर्ष मा बसियो र चम्मच संग सजिलै हटाउन सकिन्छ।
- स्टक रोक्नुहोस् र तरल घटाउनुहोस् जबसम्म यो तेस्रोमा घटाउन नसक्नु, अचम्म लाग्दो एकाउन्ट स्टक सिर्जना गर्नुहोस्।
- तपाईंको स्टक सानो कन्टेनरमा प्याकेज गर्नुहोस् र यसलाई फ्रीजरमा पप गर्नुहोस्। तपाईंसँग यो बेलामा एक नुस्खाले कल गर्दा यो हातमा छ। यसले मद्दत गर्दछ जब एक नुस्खा छनौट गर्ने बेलामा तपाईले स्टिक आवश्यक पर्दछ भने तपाईले धेरै सहज खाना पकाउनु भयो।
व्यंजनहरूको लागि व्यञ्जन
- सजिलो चिकेन स्टक नुस्खा
- गाढा चिकन स्टक पकाउने
- सब्जी स्टक नुस्खा