त्यहाँ गम्बो को एक बर्तन को धेरै संस्करणहरु को रूप मा त्यहाँ कुक रहे हो, र यो केवल एक ले पौष्टिक डिश मा ले। तर एक कुरा सबै राम्रो gumbos सामान्य मा एक रौक्स हो - आटा को मिश्रण र एम्बर भूरा रंग सम्म पकाइएको तेल। असामान्य रूपमा अमीर, पोषक स्वाद जसले सूप / स्टवमा थप्छ यो सामान्य देखि अलग गर्दछ।
यो गम्बो नुस्खाको लागि चरण-दर-चरण निर्देशनहरू र तस्बिरहरू हेर्नुहोस् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप प्लस 2 चम्मचको सब्जी तेल
- 3/4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 2 मध्यम
- घंटी काली मिर्च (रातो, पहेँलो वा हरियो, वा मिश्रण; कोर, बीउ, र 1/2 इन्च टुक्राहरू मा काटेर)
- 1 ठूलो प्याज (काटा कटा)
- 2 अजवाली पसल (1/2 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 2 लसुन लौह (मिनिसिङ)
- 1/2 चम्मच केनी मिर्च
- नमक स्वाद
- काली मिर्चको स्वाद
- 1 पाउण्ड
- andouille (स्मोक्ड, या kielbasa sausage, लम्बाइमा घटाइएको छ, 1/4 इन्च मोटा भयो)
- 8 कप चिकन स्टक (वा डिब्बाबंद कम-सोडियम भाइरस)
- 3 tablespoons Worcestershire sauce
- 3 चम्मच अजवाय (फ्लैट पट्टी, पतला कटाई)
- 2 चम्मच अयस्क (सूखे, टुक्रा)
- 1/2 पाउन्ड
- okra (ट्रिम गरिएको, क्रसवाइडमा 1/4-इन्च मोटी स्लाइसमा, वा 1-उउन्ड प्याकेज फ्रिज गरिएको कटा ओरारा, ठिक भयो)
- 1 पाउंड माध्यम चिन्रा (गोला र
- deveined )
- 2
- घोडाहरू (सेतो र हल्का हरियो भागहरू, पतला कटाई)
- वैकल्पिक: 2 कप चावल (तातो पकाएको)
- वैकल्पिक: फिला पाउडर, सेवाको लागि
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक भारी तलल्लो माध्यम सससेन मा, सब्जी को तेल र आटा को 1/2 / 1 कप, र गठबंधन को whisk जोडयो। जबसम्म ((एक राउन्ड भनिन्छ) मिश्रण एक राम्रो एम्बर भूरी रङ, लगभग 15 मिनेट हुन्छ जब सम्म मध्यम ताप मा, लगभग निरन्तर बिस्कुट। गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्।
- एक ठूलो डच-ओवन वा सूप बर्तनमा, बालीमा 2 वटा चम्मचको सब्जीको तापक्रमसम्म तातो नदिनुहोस्। घंटी मिर्च, प्याज, अजगर, लसुन, र सेनी। नमक र काली मिर्चले सब्जको सिजन र उनीहरूलाई मध्यम ऊँची गर्मीमा पकाउँदछन् जबसम्म तिनीहरू नरम हुन्छ, लगभग 5 मिनेट।
- राउन्ड हलचल र यसलाई सब्जहरु जोड्नुहोस्, जुलुसमा हलचल। कुकुर, 5 मिनेट को लागि अक्सर, सरसिंग। सनज जोड्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ घिमिरेसम्म, हल्का खैरो, लगभग 5 मिनेट सम्म। चिकन स्टक , वर्कसेर्सियर सॉस, अजग्वो र अजवायलको 2 चम्मच थप गर्नुहोस् , र 10 मिनेटको लागि मध्यम तापमा उकालो।
- ओरारा जोड्नुहोस्, ओरारा निविदा नभएसम्म गर्मी घटाउनुहोस् र उकालो गर्नुहोस्, लगभग 15 मिनेट।
- ब्रेकमा चिन्ता र स्केलियनहरू थप्नुहोस्, नमक र उकालोको साथ हल्का मौसम, चिन्ताहरू अपारदर्शी र पकाएर लगभग 2 मिनेट लामो पकाउनुहोस्। गर्मीबाट बत्ती हटाउनुहोस् र सिजनहरू समायोजन गर्नुहोस्। गम्बो आराम 10 मिनेटको लागि दिनुहोस्।
- गम्बोलाई कचौरामा पुर्याउनु होस्, 1/2 सेतो प्याला चाँहि प्रायः प्रत्येक सेवाको केन्द्रमा, यदि वांछित भए, र बार्सिलोना संग छुट्नुहोस्। साथसाथै फिली पावरको साथ सेवा गर्नुहोस्, प्रत्येक व्यक्तिलाई उनीहरूको सेवामा हल्का रूपमा छिटो गर्न अनुमति दिन्छ। जब गम्बोमा हलचल भयो, यसले यसलाई थोपा बनाउनेछ।
रिकभरी नोटहरू
- एक राउन्ड बनाउन कठिन छैन, तर यो केहि समय चाहिन्छ। यो अमीर, एम्बर भूरी रंग प्राप्त गर्न लगभग 20 मिनेटको लागि हिसाब गर्न आवश्यक छ - तर स्वाद यो गम्बोमा थप्छ हरेक मिनेटको लायक छ।
- राउक्सलाई जलाउनबाट रोक्न एक भारी पट्टी प्रयोग गर्नुहोस् भन्ने सुनिश्चित गर्नुहोस्। • फेलि पाउडर sassafras को पातबाट बनाइन्छ। यसमा फाइल पाउडरको साथ गम्बो नपुग्नुहोस्, किनभने यो ठुलो हुनेछ। डिनरहरूका लागि तिनीहरूको व्यक्तिगत सर्भरमा छिटो गर्न यसलाई सेवा गर्नुहोस्। फाइल पाउडरको लागि विशेष खाना बजार वा ठूलो सुपरमार्केटमा हेर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 608 |
| कुल मोटा | 28 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 16 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 142 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,661 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 29 जी |