क्यारिबियनमा पहिलो र अन्तिम स्पेनिश उपनिवेशको रूपमा, क्युबाको खानाले अझै स्पेनिश भाषाहरूमा बलियो सम्बन्ध राखेको छ । औपनिवेशिक युगको समयमा, हवाना एक महत्वपूर्ण व्यापारिक पोर्ट थियो र स्पेनी आप्रवासीहरू अन्य शहरहरू र टापुहरूमा हिँड्नु अघि शहरबाट पास पारिएको थियो। धेरै जना आप्रवासी दक्षिणी स्पेनबाट थिए; यसैले धेरै क्युबाको व्यञ्जनमा अण्डालुसियाको जड छ।
सन् 1 9 61 मा अमेरिकी सम्बन्धहरूको क्रांति र ब्रेकडाउन क्युबाको खानाले गहिरो परिवर्तन गर्यो।
क्युबा आयातको स्रोतबाट काटिएको थियो र अन्य स्रोतहरू खोज्न अर्थव्यवस्था जाँदै थिए। फिडेल कास्त्रोले क्रान्ति मार्क्सवादी-लेनिनिस्टको घोषणा गरेपछि उनीहरूको सम्बन्ध सोभियत संघको साथ बलियो भयो। नयाँ खाना उत्पादन क्यूबा आहारमा गेहूं, पास्ता, पिज्जा र दही संग अनिवार्य हुन्थ्यो। सुँगुर र माछा सुँगुरको माथिको उदाहरण हो, यद्यपि पोर्क अझै पनि छनौटको मासु हो। बीउ र घाँसको आहारबाट लगभग अचानक हराएको छ।
20 औं शताब्दीका घटनाक्रमहरू क्युबा खानामा महत्त्वपूर्ण असर थियो। किनकी अमेरिकी नीति क्यूबाको साथ व्यापार रोक्न, यस द्वीपलाई आफ्नो आहार परिवर्तन गर्न बाध्य भएको छ। क्युबामा, तपाईं क्युबा खानामा अमेरिकी प्रभाव भेट्टाउन सक्नुहुन्न। तथापि, मियामी जस्तै अमेरिकन क्युबावासी आप्रवासी समुदायहरूमा, अमेरिकी प्रभावहरू क्युबा खाना र व्यञ्जनहरू छन्।
क्यूबा खानाले ठूलो सौदालाई जोड्छ र जडहरू र कपालहरू जस्तै मालागा, आलु, बोनोटोस र युक्का जस्ता। अन्य स्ट्रिट भोजनले बिरुवाहरू, केले, र चावल समावेश गर्दछ।
केही व्यञ्जनहरू तपाईंले पहिचान गर्न सक्नुहुनेछ Moros y Cristianos (कालो बीन्स र चावल), लियोन एसिडो (ढिलो भुइँमा पोर्क), र पोलो एन साल्सा (सॉसमा चिकन)। साथै, क्यूबामा एक तुस्किल्ला एक साधारण अन्डा ओमेलेट हो र मेक्सिको कष्टिला पनि जस्तो छैन। क्यूब्स पनि पिज्जा मन पर्छ। केही मनपर्ने टोपिंगहरू हम, चोरिजो र प्याज समावेश छन्।